En toen was het ineens herfst. Gure wind, flinke buien en zelfs de eerste herfststorm hebben we al gehad. Zoals jullie zullen begrijpen is dat voor mij even wennen. De slippers kunnen in de kast en de sokken en schoenen moeten weer tevoorschijn komen. Toch vind ik de herfst ook een prachtig seizoen. De tijd van de rijke oogst en de warme smaken die bij de herfst horen. Deze zomer maakte ik via de Foodybox kennis met Appelcider. Een heerlijk verfrissend drankje wat in de zomer erg lekker is. Je kunt het zo drinken, maar ook heerlijke cocktails mee maken. Appels staan voor mij ook wel een beetje als symbool voor de herfst. De appelbomen bij mijn ouders zijn inmiddels leeg en de schuur ligt vol met prachtige appels. Zo’n flesje appelcider is dan ook prima om in de herfst te gebruiken. Indien je het inkookt en als basis gebruikt voor een karamelsaus krijg je dus appelcider karamelsaus, die net even wat frisser van smaak is. Met wat kaneel, vanille en een snuf zout weet je niet wat je proeft! Dit is zoveel lekkerder dan een ‘gewone’ karamelsaus!

Appelcider karamelsaus; de herfst in een potje!

Ik gebruik deze saus graag over een lekker perentaartje en je kunt hem ook prima gebruiken voor een tarte-tatin.

Recept: Appelcider karamelsaus

Ingrediënten 330 ml appel cider (1 flesje Magners Irish Cider) 160 gr bruine basterdsuiker 40 gr boter 125 ml room 1/4 tl kaneel 1 tl vanille extract snufje zout Bereidingswijze

  • Doe de appelcider in een kleine steelpan en breng dit op middelhoog vuur aan de kook. Laat dit in ca 10 minuten rustig kokend reduceren tot ongeveer 1/3.
  • Haal van het vuur en voeg de boter, suiker, room en kaneel toe en zet weer terug op het vuur.
  • Kook de appelcider karamel saus ongeveer 10 minuten op een middelhoog vuur totdat het wat begint in te dikken en een mooie saus ontstaat. Tijdens het afkoelen zal het nog iets meer indikken.
  • Zodra de saus voldoende is ingekookt haal je het van het vuur en voeg je het vanille extract en wat zout toe. Roer dit even goed door en laat de saus op kamertemperatuur verder afkoelen. Roer het zo nu en dan even door zodat er een mooie gebonden saus ontstaat.

Appelcider karamelsaus
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingrediënten
  • 330 ml appel cider (1 flesje Magners Irish Cider)
  • 160 gr bruine basterdsuiker
  • 40 gr boter
  • 125 ml room
  • ¼ tl kaneel
  • 1 tl vanille extract
  • snufje zout
Bereidingswijze
  1. Doe de appelcider in een kleine steelpan en breng dit op middelhoog vuur aan de kook. Laat dit in ca 10 minuten rustig kokend reduceren tot ongeveer ⅓.
  2. Haal van het vuur en voeg de boter, suiker, room en kaneel toe en zet weer terug op het vuur.
  3. Kook de appelcider karamel saus ongeveer 10 minuten op een middelhoog vuur totdat het wat begint in te dikken en een mooie saus ontstaat. Tijdens het afkoelen zal het nog iets meer indikken.
  4. Zodra de saus voldoende is ingekookt haal je het van het vuur en voeg je het vanille extract en wat zout toe. Roer dit even goed door en laat de saus op kamertemperatuur verder afkoelen. Roer het zo nu en dan even door zodat er een mooie gebonden saus ontstaat.

Dit recept maakt gebruik van een toegestuurd ingrediënt, lees voor meer informatie hierover mijn disclaimer

10 REACTIES

  1. Caramel is een van mijn favoriete smaken. En niet alleen in de herfst. Maar ik heb me er nog niet aan durven wagen het zelf te maken. Deze saus klinkt wel heel erg lekker, maar ik denk dat ik beter eerst een basisrecept kan proberen.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.