vrijdag, mei 27, 2022
Voor verjaardagen kom ik er niet meer onderuit. Mini gebakjes. Op die manier kan iedereen gewoon genieten van meerdere verschillende gebakjes. Deze kleine aardbei tartelettes zijn eenvoudig te maken en omdat je ze met elk soort fruit kunt...
O, wat hou ik van het heerlijke fruit hier in Ecuador! Op de markt is het een pracht om te zien hoeveel vers fruit er is. Heel veel tropisch fruit is hier echt voor een schijntje te koop en...
Een klassieke luxe koek uit de bakkerij is het Zwitserse gebakje. Het is een koek die wij vroeger altijd bij beppe kregen, die ze rechtstreeks bij de bakker haalde. Tegenwoordig vind je ze ook wel in de supermarkt, maar...
Rondom Oud en Nieuw horen naast oliebollen ook de appelflappen. Eigenlijk zijn dat de appelschijven die je in een beslag doopt en dan in olie bakt, maar ik vind die bladerdeeg appelflappen uit de oven ook altijd zo lekker....
Banketletters of banketstaafjes passen echt bij de decembermaand. Rondom de sinterklaas periode begin ik vaak al met bakken, maar met de Kerst vind ik ze ook altijd lekker. Al vind ik wel dat ze dan ietsje luxer mogen en...
Zelf bladerdeeg maken is best wel even een klusje, maar net als bv brooddeeg met de hand kneden, vind ik het ook altijd wel leuk werk om te doen. Keer op keer uitrollen en je ziet het deeg gewoon...
Ja…. wij zijn inmiddels aangekomen in Ecuador! Afgelopen weken waren ontzettend hectisch met dingen regelen, opruimen en natuurlijk afscheid nemen. Al is afscheid in deze tijd met internet en Social Media natuurlijk wel een ander begrip geworden. Ook al...
Ik ben dol op de klassiekers uit de franse patisserie en was dan ook zeer verheugd met de opdracht voor de maand november van de Daring Bakers: De Paris-Brest. Een prachtige ronde soes gevuld met praliné room.  De Paris-Brest is...
Het leuke aan bloggen is dat je weer op een hele andere manier in contact komt met anderen. Zo had ik al een tijdje online contact met mede bak-blogger Mannin en ben zelfs een keer bij haar geweest voor...
De meeste degen in de patisserie worden gemaakt met koude ingrediënten. Het soezendeeg is daar echter een uitzondering op. Het deeg wordt deels gemaakt op het vuur, waardoor we het ook wel kookdeeg noemen. In de franse patisserie wordt...