selva negra, patesserie.com

In Peru kom ik regelmatig de Selva Negra taart tegen en als je het letterlijk vertaald is het eigenlijk een zwarte woud cake. Toch wordt deze variant hier heel anders gemaakt dan de ons zo bekende Schwarzwalder Kirschtorte. Hier wordt hij gemaakt met aardbeienjam en perziken en die combinatie met de chocoladecake is werkelijk voortreffelijk.

Nadat ik het al een paar keer ergens in een cafe had gegeten, heb ik hem nu zelf ook gemaakt. Eenvoudig en wanneer je de cake al klaar hebt, staat deze taart in een mum van tijd op tafel. Laat de perziken wel goed uitlekken, anders trekt het vocht in de bodem.

Recept: Selva Negra

Ingrediënten
Voor de cake

150 gr bloem
50 gr cacaopoeder
10 gr bakpoeder
150 gr suiker
4 eieren
50 ml (neutrale) olie

1 blik perziken (uitgelekt)
2-3 el aardbeienjam
500 ml slagroom
3-4 el suiker

Bereidingswijze
Voor de cake

  • Verwarm de oven voor op 175C.
  • Vet een cakevorm van 25 cm in.
  • Zeef boven een kom de bloem, het cacaopoeder en de bakpoeder en mix dit met de garde even door elkaar.
  • Klop in een andere kom de eieren met de suiker totdat het luchtig is en licht van kleur. Voeg daarna de olie toe en roer het beslag even goed door.
  • Meng het bloem-mengsel door het beslag, vouw het voorzichtig met een spatel goed door elkaar.
  • Vul de cakevorm met het beslag en zet in de oven
  • Bak de cake in ongeveer 45 min gaar.
  • Laat de cake afkoelen op een rooster

Afwerking

  • Klop slagroom stijf met de suiker
  • Snij de perziken in mooie partjes
  • Snij de chocoladecake doormidden en bestrijk de onderste laag met de aardbeienjam
  • Leg langs de rand de helft van de perzikpartjes en doe daar bovenop ongeveer 3/4 van de slagroom
  • Plaats de bovenste kakelaar voorzichtig op de slagroom
  • Leg de rest van de perzikpartjes in een mooi patroon rondom op de cake en vul het midden op met het restant van de slagroom.
  • Bestrooi eventueel met wat cacaopoeder

selva negra, patesserie.com

Selva Negra
 
Serves: 8
Ingrediënten
  • Ingrediënten
  • Voor de cake
  • 150 gr bloem
  • 50 gr cacaopoeder
  • 10 gr bakpoeder
  • 150 gr suiker
  • 4 eieren
  • 50 ml (neutrale) olie
Voor de afwerking
  • 1 blik perziken (uitgelekt)
  • 2-3 el aardbeienjam
  • 500 ml slagroom
  • 3-4 el suiker
Bereidingswijze
Voor de cake
  1. Verwarm de oven voor op 175C.
  2. Vet een cakevorm van 25 cm in.
  3. Zeef boven een kom de bloem, het cacaopoeder en de bakpoeder en mix dit met de garde even door elkaar.
  4. Klop in een andere kom de eieren met de suiker totdat het luchtig is en licht van kleur. Voeg daarna de olie toe en roer het beslag even goed door.
  5. Meng het bloem-mengsel door het beslag, vouw het voorzichtig met een spatel goed door elkaar.
  6. Vul de cakevorm met het beslag en zet in de oven
  7. Bak de cake in ongeveer 45 min gaar.
  8. Laat de cake afkoelen op een rooster
Afwerking
  1. Klop slagroom stijf met de suiker
  2. Snij de perziken in mooie partjes
  3. Snij de chocoladecake doormidden en bestrijk de onderste laag met de aardbeienjam
  4. Leg langs de rand de helft van de perzikpartjes en doe daar bovenop ongeveer ¾ van de slagroom
  5. Plaats de bovenste kakelaar voorzichtig op de slagroom
  6. Leg de rest van de perzikpartjes in een mooi patroon rondom op de cake en vul het midden op met het restant van de slagroom.
  7. Bestrooi eventueel met wat cacaopoeder

2 REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.