glacekoeken, roze koeken, patesserie.com

Een eenvoudige maar populaire variatie met een cakerecept zijn de roze koeken, oftewel glacé koeken. Een heerlijk eenvoudige cake met daarop roze glazuur. Ik bakte deze glacé koeken in bakringen van 7 cm doorsnee, maar je kunt ze ook in een muffinvorm maken. Ze zijn dan alleen wat kleiner. Dan is het ook een prima cakeje voor bij de thee en iets minder calorieën per stuk natuurlijk. Wel zo handig als je toch zo’n lekkere roze koek bij de koffie of thee wil, maar ook een beetje op de suikers of calorieën let.

De glazuurlaag is het lekkerste als deze met frambozen wordt gemaakt. Die kun je gewoon uit de vriezer gebruiken. Pureren en zeven en je hebt een mooie frissmakende kleurstof voor in de glazuur die dan een prachtige kleur krijgt. Ik mag ook wel graag de bessensappen van Zonnatura gebruiken of eigen gemaakte bessensap, afhankelijk van de bessensoort wordt de kleur dan natuurlijk wel iets anders.

De truc met deze cakejes is natuurlijk dat je ze zo plat mogelijk wil houden. Niet te hoog qua temperatuur bakken dus, net als bij de gangmakers. Doe de glazuur op de afgekoelde cakejes en laat ze met de glazuur nog even een tijdje staan zodat die goed kan uitharden. Gebruik dan ook zo weinig mogelijk vloeistof bij het maken van de glazuur. Het handigste is het om eerst een eetlepel vloeistof te gebruiken en dan per theelepel er wat bij te doen totdat je de juiste consistentie hebt die wel smeerbaar is en iets uitvloeit, maar niet over de randen van je cakejes loopt.

Recept: Glacé koeken

Ingrediënten
(voor 6 stuks a 7 cm)

100 gr boter
100 gr suiker
100 gr bloem
2 eieren
snufje zout

ca 150 gr poedersuiker
1 a 2 el frambozenpuree of bessensap

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 160C
  • Vet de bakringen in met boter en zet deze op een bakmat of bakpapier op een bakplaat
  • Klop de boter met de suiker tot een crème en voeg dan pas de eieren één voor één toe.
  • Zeef de bloem boven het beslag en mix dit er kort doorheen. Verdeel het beslag over de 6 bakringen en strijk glad
  • Bak de cakejes in ca 16-20 minuten totdat ze gaar zijn, laat ze niet teveel kleuren.
  • Haal ze uit de bakringen en laat ze op een rooster volledig afkoelen
  • Doe voor de glazuur de frambozenpuree door de poedersuiker totdat het volledig glad geroerd is.
  • Bestrijk de bovenkant van de cakerondjes met de glazuur en laat dit volledig uitharden. Dit kan wel een paar uur duren.

glacé koeken, roze koeken, patesserie.com

Glacé koeken
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Cake
Serves: 6-8
Ingrediënten
  • 100 gr boter
  • 100 gr suiker
  • 100 gr bloem
  • 2 eieren
  • snufje zout
  • ca 150 gr poedersuiker
  • 1 a 2 el frambozenpuree of bessensap
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 160C
  2. Vet de bakringen in met boter en zet deze op een bakmat of bakpapier op een bakplaat
  3. Klop de boter met de suiker tot een crème en voeg dan pas de eieren één voor één toe.
  4. Zeef de bloem boven het beslag en mix dit er kort doorheen. Verdeel het beslag over de 6 bakringen en strijk glad
  5. Bak de cakejes in ca 16-20 minuten totdat ze gaar zijn, laat ze niet teveel kleuren.
  6. Haal ze uit de bakringen en laat ze op een rooster volledig afkoelen
  7. Doe voor de glazuur de frambozenpuree door de poedersuiker totdat het volledig glad geroerd is.
  8. Bestrijk de bovenkant van de cakerondjes met de glazuur en laat dit volledig uitharden. Dit kan wel een paar uur duren.

 

18 REACTIES

  1. Vroeger was ik zo verslaafd aan roze koeken, als mijn moeder ze kocht dan kon ik met gemak een pak in een keer opeten, als ik wist dat ze zo makkelijk te maken waren, had ik het zeker zelf gemaakt, nu heb ik het helaas niet meer zo erg van de zoete koeken en dingen, geef mij maar pure dingen zonder suiker etc.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: