Op zoek naar de lekkerste gebakjes om zelf te bakken? Hier vind je een mix van kleine gebakjes én klassiek stuksgebak. Van smeuïge cupcakes, eclairs en donuts tot tompoucen, soezen, appelbollen en feestelijke pavlova’s. Perfect voor bij de koffie, een high tea, verjaardagen of gewoon omdat bakken altijd een goed idee is. Of je nu kiest voor snelle recepten of luxe patisserie, er is voor iedereen iets lekkers te vinden.
Deze boterkoek met noten is een heerlijke variant op de traditionele boterkoek. Een lekkere smeuïge boterkoek vol met krokante noten. Hartstikke lekker is dat! Wanneer ga jij deze boterkoek met noten maken?
Waneer je eenmaal een goed basisrecept voor boterkoek hebt, dan kun je eindeloos variëren. Een hele simpele variatie is gewoon de bovenkant voldrukken met noten, want moeilijker dan dat is het niet!
Liever een andere variatie op de boterkoek? Wat dacht je van deze combinaties:
Streuselkuchen is een Duitse kruimeltaart op basis van een gistdeeg met daarop een laag krokant kruimeldeeg. Eigenlijk heel eenvoudig, maar juist door zijn eenvoud ontzettend lekker! Ken jij deze Duitse klassieker al?
In Duitsland hebben ze een andere bakcultuur dan dat wij in Nederland hebben. De kuchen zijn daar enorm populair en men neemt ook gerust meer dan 1 stukje bij de koffie. Veel kuchen zijn op basis van een gistdeeg, iets wat wij nog niet goed kennen en meer met bakpoeder als rijsmiddel werken.
Deze streuselkuchen is een heerlijke basisvariant van een gebakken zoet gistdeeg met daarop een heerlijke laag zoete krokante kruimels. Dus een mooie start om eens wat vaker zoet te bakken met gistdeeg als basis, zonder dat het een brood wordt. Kuchen dus! En dat is lekker (of moet ik zeggen lecker 😉 ).
Bladerdeeg gebakjes zijn echt mijn antwoord op snel een lekker gebakje maken. Deze bladerdeeg gebakjes met bramen zijn ideaal voor het bramenseizoen. Maar varieer ook gerust met ander seizoensfruit, want deze bladerdeeg gebakjes met banketbakkersroom zijn ook superlekker met frambozen of kersen!
Eén van de meest verkochte gebakjes in de vroege zomer is volgens mij de aardbeienschelp. Zodra de aardbeien echt goed in het seizoen zijn, en dus op zijn lekkerst, is het tijd om zelf ook eens aan de slag te gaan. Zo moeilijk is het namelijk ook weer niet om zelf aardbeien schelpen met roomvulling te maken.
Zodra de aardbeien op zijn lekkerst zijn, moet je er flink van genieten. Of ze nu uit eigen tuin komen of van de groenteboer, aardbeien zijn in de vroege zomer super lekker. Het aardbeien seizoen loopt in Nederland van juni tot september.
Weliswaar zijn de aardbeien tegenwoordig al veel langer in het jaar verkrijgbaar via de supermarkt, maar die verlenging van het seizoen komt de smaak niet altijd ten goede.
Vandaag een lekker rode bessen gebakje! Een heerlijke tartelette met aalbessen, gevuld met cremeux en een frisse jam. Een heerlijk zomers taartje met aalbessen!
Tartelettes zijn zulke fijne gebakjes om te maken. Ze zijn enorm veelzijdig, je kunt qua smaken echt alle kanten op.
Deze heerlijke perzik koeken zijn een soort abrikola’s maar dan met perziken. Een lekkere zomerkoek dus voor bij de koffie of thee. Deze perzikkoeken zijn op basis van heerlijk koekdeeg en een vulling van amandelen. Niet moeilijk om te maken, wél leuk weer wat aan verschillende baktechnieken te werken!
Sloffentaarten zijn ontzettend lekker en dat komt vooral ook door het heerlijke deeg. Wist je dat je dit deeg ook heel goed kunt gebruiken voor het maken van koeken? Deze perzik koeken worden gemaakt met dat sloffendeeg als basis.
Een echte Nederlandse klassieker is natuurlijk de oranje tompouce. Een heerlijk gebakje van bladerdeeg met banketbakkersroom en natuurlijk een streep slagroom op de zoete gekleurde glazuur. Met dit oranje tompoucen recept kun jij nu ook aan de slag en je eigen oranje tompoucen maken.
Er is niks feestelijkers dan een lekkere oranje tompouce tijdens koningsdag! Maar ook op andere momenten vind ik een tompouce gebakje echt iets feestelijks hebben. Okay, het geeft altijd wat gedoe met eten, maar dat is misschien ook wel deels de pret van dit typisch Nederlandse gebakje.
Chocolade zoenen zijn heerlijke luchtige chocolade traktaties en superleuk om zelf eens te maken. Maak er voldoende, want ze zijn ontzettend lekker en ze happen heel gemakkelijk weg!
Chocolade zoenen was als kind al een van mijn lievelings koekjes. We kregen ze niet vaak en als de doos eenmaal open was, dan was hij om één of andere reden ook altijd heel snel leeg. En dat is ook wel logisch, want naast dat ze enorm lekker zijn, zijn ze zo luchtig dat je met gemak een paar weghapt.
Nu kun je ze natuurlijk gewoon in de supermarkt kopen, maar het is ook ontzettend leuk om ze zelf eens te maken. Bovendien kun je er dan ook leuk mee variëren en je eigen creatie ermee maken! Maar ga eerst aan de slag met de basis Melo-cakes, zodat je de techniek voor het maken in de vingers hebt!
Van een echte Friezin mag je verwachten dat ze een aardige verzameling friese recepten heeft. Afgelopen jaren heb ik al flink wat friese bakrecepten gemaakt, maar ook heerlijke recepten met typisch friese producten als beerenburg en friese nagelkaas.
In Friesland kun je heerlijk eten en drinken. Naast heerlijke friese streekgerechten zijn ook de lokale baksels als dúmkes en oranjekoek alom bekend. Heb jij in Friesland wat lekkers geproefd en zoek jij die recepten uit Friesland? Dan vind je hier mijn ultieme friese bakrecepten om zelf te maken.
Friesland kent een keur van lokale producten. Echt typisch friese producten zijn natuurlijk Beerenburg, nagelkaas en friese droge worst. Maar denk ook eens aan de geitenkaas van ‘de Molkerij‘ of de heerlijke Riperkrite kaas van Kaasboederij de Deelen. Er worden op het Brouwdok in Harlingen en bij Us Heit in Bolsward heerlijke biertjes gebrouwen. Daarnaast bieden de Friese waddeneilanden ook nog voor specifieke lekkernijen zoals Terschelling en Vlieland met hun cranberries en duindoornbessen of Ameland met de bekende Amelander mosterd.
Natuurlijk ken je Friese recepten als oranjekoek, dumkes en suikerbrood. Maar Friesland heeft nog veel meer aan typische bakrecepten te bieden. Heb jij al eens sukerlatte of keallepoat bij de koffie gehad? Of wat dacht je van een heerlijke Beerenburg bonbon.
Ook kun je met typisch friese producten heerlijke nieuwe recepten bedenken. De friese tiramisu is een ware hit en ook de hartige kaaskoekjes met friese nagelkaas zijn zo op tijdens de borrel.
Ik zet hier voor jou mijn Friese recepten, of op Friese producten geïnspireerde, recepten voor je op een rij. Wat is jouw favoriet? En welke mis je hier nog?
Tartelettes zijn mijn favoriete gebakjes om te maken. Nu de herfst nadert is het tijd om de laatste oogst te verwerken in deze bosvruchten tartelettes. Haal de laatste eetbare bloemen uit je tuin en maak je gebakjes daar mee écht af.
Ook al kun je verse bramen, blauwe bessen en ander fruit het hele jaar door wel in de supermarkt krijgen, een verse eigen oogst is natuurlijk nog veel lekkerder. Haal de laatste oogst uit de tuin of koop indien mogelijk lokaal je fruit.
Voor deze bosvruchten tartelettes gebruik je alleen bramen en blauwe bessen, maar mocht je nog wat andere ‘bosvruchten’ hebben, gebruik ze gerust.
Liever een andere tartelette-variatie? Probeer dan eens de rode bessen tartelette, een citroen tartelette, de aardbei-cheesecake tartelette, kersen-crumble of chocolade tartelettes.
Eigen chocolade decoraties maken is ontzettend leuk en eenmaal de smaak te bakken zijn de mogelijkheden natuurlijk eindeloos. Voor deze chocolade bloemen gebruik je een bijzondere techniek, voor een verrassend mooi resultaat.
Het maken van een chocolade decoraties zorgt voor een eigen touch aan jou gebak. Met veel creativiteit kun je zelf van alles bedenken, maar ik mag ook graag inspiratie ophalen bij andere chefs en patissiers.
Dit idee voor chocolade bloemen als decoratie op gebak, zag ik voorbij komen bij Joris van Hee. Een Belgische patissier die in Japan werkt en echt fantastische creaties maakt. Zijn instagram-pagina staat dan ook onder mijn favorieten.
Het leuke is dat hij, naast prachtige en kunstige creaties, laat zien dat je met een paar simpele spullen, die je wellicht al in huis hebt, ook prachtige details kunt maken zoals deze bloemen van chocolade.
Gebakjes van soezendeeg zijn weer eens wat anders dan de standaard soes of eclair. Door lange stroken deeg te bakken bepaal je pas bij het serveren de grootte van je soezengebakjes. Dit is een ideaal recept voor feestjes of cateringklussen. Vul je soezen gebakjes met frambozen en slagroom voor een heerlijk zomers gebakje.
Wanneer je het maken van soezendeeg eenmaal onder de knie hebt, kun je er alle kanten mee uit. Natuurlijk is het leuk om soesjes of eclairs te maken, maar wist je dat je er ook heel gemakkelijk losse gebakjes mee kunt maken?
Voor dit recept bak je lange stroken soezendeeg die je pas na het vullen in porties snijdt. Hierdoor dus geen geklungel met gelijkmatig opspuiten van je deeg en geen geruzie over het feit dat de ene soes of eclair groter is dan de andere. Bovendien werkt het lekker snel, waardoor het ook voor de (semi) professionals een ideaal recept is!
Een chocoladecake kun je heel snel tot een mooi gebakje maken. Kijk maar eens met deze chocoladecake met cacaojuice ganache! Dit is chocolade gebakje bomvol chocoladesmaak met een verrassend frisse twist waar je op verjaardagen en feestjes zeker hoge ogen mee gaat scoren.
Met chocolade kun je qua bakken ontzettend veel kanten op. Mijn lijst met chocolade recepten is dan ook enorm lang. In dit recept komen verschillende technieken voorbij, waardoor dit het ideale recept is om te oefenen met je chocolade technieken.
Het eindresultaat is een traktatie vol chocoladesmaak en door het gebruik van cacaojuice (of een ander fruitsap) niet al té zwaar van smaak! Bovendien is het erg leuk om alle ingrediënten uit de cacaovrucht te gebruiken in een recept, te weten: cacaopoeder, chocolade en witte chocolade (cacaoboter dus) én het sap van het vruchtvlees wat om de cacaobonen heen zit.
Handig: Je kunt deze chocolade gebakjes heel gemakkelijk in kleinere porties snijden. Hierdoor is het recept ook heel geschikt is voor high-tea’s, feestjes of cateringopdrachten.
Zin om een snelle appeltaart te maken? Dan is de franse Tarte Fine aux Pommes een hele makkelijke appeltaart om te maken. Een heerlijke dunne appeltaart van bladerdeeg met gekarameliseerde bodem en een prachtige roos van frisse appel.
Appeltaart recepten heb je eigenlijk nooit genoeg. Maar sommige appeltaarten zijn best wel wat werk. Wil je snel wat lekkers op tafel zetten? Dan moet je zeker dit recept voor een snelle appeltaart met bladerdeeg eens gaan maken.
Liever een andere appeltaart? Kijk dan hier voor het klassieke appeltaart recept, het recept voor mini appeltaartjes, het appelkruimeltaart recept of de allemans-favoriet: appelplaattaart met havermout.
Ga voor elegante gebakjes en prachtig stuksgebak dat indruk maakt. Denk aan verfijnde macarons, mini tartelettes, moorkoppen en eclairs, maar ook aan prachtig opgemaakte tompoucen, millefeuille, soezen en luchtige pavlova’s. Perfect om je patisserie skills naar een hoger niveau te tillen en je gasten te verrassen met iets bijzonders.
Geen zin om uren in de keuken te staan? Met deze snelle recepten voor brownies, blondies, donuts of bladerdeeghapjes zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel. Ook klassiekers als appelbollen of simpele pavlova’s zijn verrassend makkelijk zelf te maken. Ideaal als je last-minute iets lekkers wilt bakken.
