mini appeltaartjes, www.patesserie.com

Voor Verjaardagen of een High-Tea vind ik het altijd leuk om ook een aantal mini appeltaartjes te maken. Ooit ontstaan doordat ik wat appeltaart-deeg over had en dit in een muffinvorm stopte. Inmiddels worden deze mini appeltaartjes niet meer van restjes deeg gemaakt ;-). Omdat het lastig is om een raster van deeg op deze kleine taartjes te maken, bestrooi ik ze vaak met wat geschaafde amandelen.

Recept: Mini-appeltaartjes

Ingrediënten
Voor het appeltaartdeeg
250 gr zelfrijzend bakmeel
175 gr boter
125 gr suiker
1 ei
1 tl citroenrasp
snuf zout
Vulling
2 friszure appels
40 gr suiker
30 gr rozijnen
1 tl custardpoeder
Geschaafde amandelen
Decoratie
Poedersuiker

Bereidingswijze

  • Zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom, doe het zout erbij en de blokjes koud boter.
  • Wrijf tussen je vingers de blokjes boter door het meel net zolang totdat je een heel fijn kruimelig deeg hebt.
  • Meng de suiker erdoor, de citroenrasp en het ei.
  • Kneed alles licht door elkaar tot een soepel en samenhangend deeg.
  • Maak van het deeg een schijf, pak het goed in in plasticfolie en leg ongeveer 15-30 min in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180C
  • Maak ondertussen de vulling door de appels te schillen en in hele kleine blokjes te snijden.
  • Doe de rozijnen, suiker en de custardpoeder erbij en meng goed door elkaar.
  • Haal het deeg weer uit de koelkast en verdeel het in 12 stukken.
  • Draai van elk stuk deeg een balletje en rol het dan uit tot een cirkel die in de muffinvorm past. Snij eventueel bij voor een mooi strak effect.
  • Vul de deegbakjes met de appelvulling en bestrooi met geschaafde amandelen.
  • Bak de mini appeltaartjes in ca 25 min goudbruin.
  • Laat ze even in de muffinvorm staan voordat je ze voorzichtig uit de vorm haalt. Ze kunnen nl breken.
  • Laat ze verder afkoelen op een rooster.
  • Serveren: Bestrooi voor serveren met poedersuiker

mini appeltaartjes, www.patesserie.com

Mini-appeltaartjes
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Taart
Cuisine: Dutch
Serves: 12
Ingrediënten
Voor het appeltaartdeeg
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 175 gr boter
  • 125 gr suiker
  • 1 ei
  • 1 tl citroenrasp
  • 
snuf zout
Vulling
  • 2 friszure appels
  • 
40 gr suiker
  • 
30 gr rozijnen
  • 
1 tl custardpoeder
  • Geschaafde amandelen
  • 

!Decoratie
  • Poedersuiker
Bereidingswijze
  1. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom, doe het zout erbij en de blokjes koud boter.
  2. Wrijf tussen je vingers de blokjes boter door het meel net zolang totdat je een heel fijn kruimelig deeg hebt.
  3. Meng de suiker erdoor, de citroenrasp en het ei.
  4. Kneed alles licht door elkaar tot een soepel en samenhangend deeg.
  5. Maak van het deeg een schijf, pak het goed in in plasticfolie en leg ongeveer 15-30 min in de koelkast.
  6. Verwarm de oven voor op 180C
  7. Maak ondertussen de vulling door de appels te schillen en in hele kleine blokjes te snijden.
  8. Doe de rozijnen, suiker en de custardpoeder erbij en meng goed door elkaar.
  9. Haal het deeg weer uit de koelkast en verdeel het in 12 stukken.
  10. Draai van elk stuk deeg een balletje en rol het dan uit tot een cirkel die in de muffinvorm past. Snij eventueel bij voor een mooi strak effect.
  11. Vul de deegbakjes met de appelvulling en bestrooi met geschaafde amandelen.
  12. Bak de mini appeltaartjes in ca 25 min goudbruin.
  13. Laat ze even in de muffinvorm staan voordat je ze voorzichtig uit de vorm haalt. Ze kunnen nl breken.
  14. Laat ze verder afkoelen op een rooster.
Serveren
  1. Bestrooi voor serveren met poedersuiker