Banketbakkersroom is een onmisbaar product in de bakkerij. Het is lekker om ze te gebruiken in bijvoorbeeld een puddingbroodje of een bladerdeegschelp met vers fruit, maar het wordt ook veel verwerkt als vulling voor taarten, koekjes en koffiebroodjes. Je...
Citroenrasp, hoevaak gebruik je dat niet in een recept? Ik best vaak. Het is eigenlijk een van mijn meest favoriete smaakmakers. Citroen geeft niet alleen een heerlijke frisse smaak aan beslag, deeg of vullingen, maar haalt ook vaak de...
In Ecuador kwam ik er voor het eerst mee in aanraking: Dulce de Leche. Letterlijk vertaald betekent dat 'Zoet van melk'. Zoet is het zeker en ik vind het heerlijk! Het is een soort karamelachtige pasta die gemaakt is...
Praliné is een heerlijke smaakmaker en is eigenlijk best gemakkelijk om zelf te maken. Je kunt de praliné van allerlei soorten noten maken. Hazelnoot is wellicht wel de bekendste. Voor de chocoladetaart met krokante pralinevulling gebruikte ik een klassieke...
Boerenjongens is een oud Friese lekkernij, waarbij rozijnen met specerijen en suiker op brandewijn gezet worden. Het is lekker om zo te eten, maar vooral ook een heerlijk ingrediënt voor koek, gebak of toetjes. Zelf boerenjongens maken is heel eenvoudig...