stroopsoldaatjes, patesserie

Voor het maken van chocolade decoraties op het gebak gebruik ik regelmatig zelf gevouwen cornetjes. Dat zijn van die kleine papieren spuitzakjes. Maar ik ga nog wel eens de mist in en dan zit ik te prutsen. Voordat ik het in de gaten heb, heb ik weer ouderwets pijltjes zitten draaien en die zijn natuurlijk weer veel te lang en smal om te vullen met chocolade. Na mijn virtuele bezoek afgelopen weekend bij Kiekeboe Snoep in Gorinchem bedacht ik tijdens het ‘pijltjes’ draaien ineens dat ik ze wel kon gebruiken voor die ouderwetse stroopsoldaatjes. Gemakkelijk te maken en en even wat lekker zoets om te snoepen.

Stroopsoldaatjes zijn echt heel eenvoudig te maken, al moet je natuurlijk wel oppassen met de hete suiker. Ga dus voorzichtig te werk, gebruik spullen die tegen flinke hitte kunnen en steek de papieren pijltjes in een pan met meel, rijst of bonen zodat je ze kunt vullen zonder je vingers te branden.

Recept: Stroopsoldaatjes maken

Ingrediënten

200 gr suiker
klein beetje water
40 gr boter, in kleine blokjes

vetvrij papier / bakpapier / plakband
Pan met steunvulling voor de pijltjes

Bereidingswijze

  • Maak voor je stroopsoldaatjes allereerst de pijltjes van je bakpapier. Zet de punt met een klein beetje plakband vast. Steek de pijltjes in een pan met rijst, bonen of bv meel zodat ze stevig staan en je er straks de hete stroop gemakkelijk in kunt doen.
  • Smelt in een pan de suiker met een klein beetje water, breng het langzaam aan de kook.
  • Zodra de suiker begint te kleuren en te karameliseren voeg je de boter toe.
  • Roer het voorzichtig door en wanneer je de gewenste kleur van je karamel hebt zet je het vuur direct uit.
  • Schenk de boterkaramel in de papieren vormpjes. Ik gebruik daar zelf het liefst een puntige lepel voor.
  • Pas op: de suiker is gloeiend heet! Werk snel, want de karamel in de pan en op de lepel worden snel hard.
  • Laat volledig afkoelen en vouw de stroopsoldaatjes daarna dicht

 

stroopsoldaatjes, patesserie

Stroopsoldaatjes, ouderwets lekker
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Candy
Cuisine: Dutch
Serves: 10-12
Ingrediënten
  • 200 gr suiker
  • klein beetje water
  • 40 gr boter, in kleine blokjes
overig
  • vetvrij papier / bakpapier / plakband
  • Pan met steunvulling voor de pijltjes
Bereidingswijze
  1. Maak voor je stroopsoldaatjes allereerst de pijltjes van je bakpapier. Zet de punt met een klein beetje plakband vast. Steek de pijltjes in een pan met rijst, bonen of bv meel zodat ze stevig staan en je er straks de hete stroop gemakkelijk in kunt doen.
  2. Smelt in een pan de suiker met een klein beetje water, breng het langzaam aan de kook.
  3. Zodra de suiker begint te kleuren en te karameliseren voeg je de boter toe.
  4. Roer het voorzichtig door en wanneer je de gewenste kleur van je karamel hebt zet je het vuur direct uit.
  5. Schenk de boterkaramel in de papieren vormpjes. Ik gebruik daar zelf het liefst een puntige lepel voor.
  6. Pas op: de suiker is gloeiend heet! Werk snel, want de karamel in de pan en op de lepel worden snel hard.
  7. Laat volledig afkoelen en vouw de stroopsoldaatjes daarna dicht

2 REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.