appelcompote, patesserie.com

Appelcompote is echt zo’n fijn zelfmaak recept. Wanneer je in de gaten hebt hoe gemakkelijk het zelf te maken is, koop je het nooit weer. Bovendien vind ik het zelf fijn om te bepalen welke structuur en smaak ik in de appelcompote wil hebben. Voor in gebak is een iets grovere structuur soms nodig en een andere keer wil ik het juist allemaal wat smeuïger hebben. Daarnaast is het een ideaal recept om de appels die al wat langer op de fruitschaal liggen hiervoor te gebruiken. Misschien zien ze er niet zo lekker meer uit om zo te eten, in de appelcompote kunnen ze nog prima mee.

Een halve kilo appels is ongeveer genoeg voor 1 jampot appelcompote

Maak ik een groter recept voor de compote dan vindt ik het fijn om een paar verschillende soorten appels te gebruiken, net als bijvoorbeeld in de appeltaart. Een appel die wat snel tot moes kookt (goudrenet), een appel die wat stevig en zoet is, en een appel die stevig en friszuur

is (granny smith). Hierdoor krijg je de beste combinatie, een licht-zoete moes met heerlijke frisse stukjes appel erin. De ideale compote dus.

Liever geen stukjes? Maak er dan gewoon appelmoes van! Iets langer koken tot alle appelstukjes tot moes zijn, druk het door de zeef of zet de staafmixer erop.

Daarnaast kun je met smaken ook nog variëren. Vanille geeft een hele verfijnde smaak voor patisserie-gebakjes, citroen maak het wat frisser voor bij desserts en kaneel geeft een heerlijke warme smaak eraan, wat lekker is in appelgebak of bij het diner. Hou je van wat meer warmte en pit? Probeer het dan eens met wat gember! Suiker hoef je niet toe te voegen, de appels zijn van zichzelf al zoet genoeg. Wil je toch wat meer zoetigheid, dan kun je natuurlijk altijd ietsje suiker of een andere zoetstof naar smaak toevoegen.

Recept: Appelcompote

Ingrediënten
appels naar keuze, bij voorkeur een combinatie

eventueel extra:
Kaneel, citroenzest, vanille of gember

Bereidingswijze

  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in stukjes.
  • De appelstukjes met een klein bodempje water in een pan en breng aan de kook.
  • Wil je gember of citroen als smaakmaker gebruiken dan kan dit er nu gelijk al bij.
  • Roer voorzichtig door en controleer ook even of er nog vocht in de pan zit, voeg anders nog een beetje water toe.
  • Stop met koken wanneer je de voor jou juiste samenstelling van moes en stukjes hebt, na ca 7-15 minuten.
  • Laat afkoelen en en bewaar afgedekt in de koelkast (ca een week) of schenk het heet in een gesteriliseerde pot en sluit direct af met een deksel.

Zelf appelcompote maken zonder toegevoegde suiker
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingrediënten
  • 1 kg appels naar keuze, bij voorkeur een combinatie
Bereidingswijze
  1. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in stukjes.
  2. De appelstukjes met een klein bodempje water in een pan en breng aan de kook.
  3. Wil je gember of citroen als smaakmaker gebruiken dan kan dit er nu gelijk al bij.
  4. Roer voorzichtig door en controleer ook even of er nog vocht in de pan zit, voeg anders nog een beetje water toe.
  5. Stop met koken wanneer je de voor jou juiste samenstelling van moes en stukjes hebt, na ca 7-15 minuten.
  6. Laat afkoelen en en bewaar afgedekt in de koelkast (ca een week) of schenk het heet in een gesteriliseerde pot en sluit direct af met een deksel.

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.