Uitslapen… dat is iets wat inmiddels tot een ver verleden behoort. Het leven in een derde wereld dorp heeft zijn charmes, maar aan het ritme van de dag moet ik nog steeds wennen. Ook al ben ik een ochtendmens, hier in Puerto López heeft dat inmiddels toch een hele andere betekenis gekregen. Men begint de dag hier vroeg. En de honden en de kippen beginnen nog vroeger. Kraaien met zonsopgang? Nee hoor, ze gaan de hele nacht door. En de honden beginnen standaard om 4 uur. Er start er eentje en voor je het weet gaat de hele roedel honden al blaffend de ‘barrio’ door. Honden zitten hier niet in huis, en ook niet achter de schutting, die lopen los op straat. Nog wat leuke straathonden erbij en het feest is compleet.
De mensen beginnen meestal rond zonsopgang met opstaan. Dat is ongeveer 6 uur, half 7. En dan gaat er steevast ergens bij iemand de radio keihard aan. Met Reggaeton. Soms heb ik mazzel, dan is het Marco Antonio Solis… die kan ik de hele dag wel horen. Op sommige dagen is er een bijeenkomst, zoals vanochtend. Om geld in te zamelen, mensen op te roepen om iets te doen, geen idee. Maar dat doet men dan met microfoon, zodat iedereen het kan horen. Ook ik, terwijl ik nog in bed lig… En dus sta ik maar weer op. 6 uur, zelfs voor een ochtendmens is het vroeg.
We ontbijten dus vroeg en zodra het koffietijd is heb ik alweer trek. Ik heb er immers al een hele ochtend op zitten.
Op dat soort ochtenden zijn deze havermoutkoeken een uitkomst. Dan kunnen we er weer even tegen aan.
Ze komen uit het boek Arbeidsvitaminen van Mascha.
Heb jij soms ook zulke lange ochtenden? Maak deze havermoutkoeken, vries ze evt in en neem ze op dat soort dagen mee naar je werk. En neem er eentje extra mee, voor die collega… die misschien ook wel een korte nacht heeft gehad. Babies, buren, honden… je weet het soms nooit.
Havermoutkoeken van Mascha
Ingrediënten
(voor 12 koeken)
120 gr bloem
130 gr havermout
1 el bakpoeder
1 el koekkruiden / kaneel / all spice
snuf zout
100 gr bruine basterdsuiker
75 gr rozijnen
50 gr sesamzaad
2 el honing
85 gr boter, gesmolten
2 eieren
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmat
- Meng de bloem met de havermout, bakpoeder, de specerijen en het zout.
- Doe er dan de suiker, de rozijnen, het sesamzaad erbij. Meng het even goed door elkaar.
- Doe de honing erbij, de gesmolten boter en de beide eieren.
- Meng het goed door elkaar tot je een kleverig deeg hebt.
- Verdeel het deeg in 12 bolletjes en leg deze op de bakplaat.
- Druk ze plat tot ronde koekjes, maar houd wel afstand aangezien ze nog rijzen en daardoor iets uitlopen. (ik heb ze op 2 platen van 6 koeken gebakken)
- Bak ze in ongeveer 15 minuten. Ze zijn klaar wanneer de randjes een beetje bruin zijn. Ondanks dat de koekjes nog wel wat zacht zijn, kun je ze nu wel uit de oven halen. Ze worden nog harder als ze afkoelen en zijn het lekkerst wanneer ze nog een beetje ‘chewy’ zijn.
- Je kunt de havermoutkoeken wel een paar dagen bewaren in een afgesloten trommel of invriezen.
Ingrediënten
- 120 gr bloem
- 130 gr havermout
- 1 el bakpoeder
- 1 el koekkruiden / kaneel / all spice
- snuf zout
- 100 grbruine basterdsuiker
- 75 gr rozijnen
- 50 gr sesamzaad
- 2 el honing
- 85 gr boter gesmolten
- 2 eieren
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmat
- Meng de bloem met de havermout, bakpoeder, de specerijen en het zout.
- Doe er dan de suiker, de rozijnen, het sesamzaad erbij. Meng het even goed door elkaar.
- Doe de honing erbij, de gesmolten boter en de beide eieren.
- Meng het goed door elkaar tot je een kleverig deeg hebt.
- Verdeel het deeg in 12 bolletjes en leg deze op de bakplaat.
- Druk ze plat tot ronde koekjes, maar houd wel afstand aangezien ze nog rijzen en daardoor iets uitlopen. (ik heb ze op 2 platen van 6 koeken gebakken)
- Bak ze in ongeveer 15 minuten. Ze zijn klaar wanneer de randjes een beetje bruin zijn. Ondanks dat de koekjes nog wel wat zacht zijn, kun je ze nu wel uit de oven halen. Ze worden nog harder als ze afkoelen en zijn het lekkerst wanneer ze nog een beetje ‘chewy’ zijn.
- Je kunt de koeken wel een paar dagen bewaren in een afgesloten trommel of invriezen.
Deze pagina bevat één of meerdere affiliate links, meer info daarover vind je hier (Disclaimer)
Hallo Tessa,
Ik heb de havermoutkoeken gisteren gemaakt maar helaas zijn ze erg droog en niet smakelijk. Ik heb precies zo gedaan zoals jij.
Hoe kan dit? Is de temperatuur misschien toch te hoog of te lang in de oven?
Alvast dank voor je reactie!
groetjes Arianne
O wat jammer Arianne. Wellicht iets te lang in de oven als ze erg droog zijn. Wanneer de koeken niet te donker zijn gebakken zou ik de temperatuur niet te snel verlagen, maar gewoon wat korter bakken. Als de temperatuur te laag in de oven is, dan droog je meer dan dat je bakt. De koeken mogen best nog wat zacht zijn op het moment dat je ze uit de oven haalt, aangezien ze nog iets uitharden tijdens het afkoelen. Ik hoop dat je hiermee voldoende weet en anders mail je me maar. Succes
Ik denk dat het komt omdat het recept veel teveel bakpoeder aangeeft.
Een theelepel ipv een el. lijkt mij genoeg.
Denk ik ook. Normaal gezien is zelfrijzende bloem = per 100gr bloem 3 gram bakpoeder. Zelf heb ik het rond 6 gram gehouden voor dit recept. Ook de rest van de kruiden heb ik met theelepel volume afgemeten. (tsp english). Wegens gebrek aan rozijnen heb ik 50 gr chocoladechips gebruikt (Semi bittersweet/Van Houten). Ook 180 graden op 15 minuten leek me ideaal (ik gebruik Breville smart oven, in Europa is het merk gekend onder de naam ‘Sage’). Mijn vrouw Tessa (toeval?) heeft ervan gesmuld. Maar ik vind dit een zeer sterk recept met de ‘smaak van bij ons’ en zal nog veel inspiratie opdoen hier op paTESSerie.
Met chocolade moet het inderdaad ook heerlijk zijn! Fijn en dank je wel!
kan ik de bastard suiker ook vervangen door echte stevia
Ik heb dit nog niet eerder gedaan en aangezien de basterdsuiker ook een deel van het volume is weet ik niet of dit werkt, je zou het kunnen proberen.
Heerlijke koeken, makkelijk recept, top activiteit met de kinders
Ik heb ze gemaakt en de smaak is goed, alleen zijn ze een beetje gekkig geworden qua structuur. Kan het dat er een foutje is gemaakt In het recept met de hoeveelheid bakpoeder? En havermout had ik niet dus ik had havervlokken gebruikt. Kan dat ook verschil maken?
Alvast bedankt! Groetjes Arwen.
Een (volle?) eetlepel en een (volle?) eetlepel koekkruiden op deze hoeveelheid bloem+havermout is belachelijk veel
Hele lekkere koeken. Ik heb alleen de havermout vervangen door cruesli. Dat maakt het lekker crunchy.