boterkoeken, patesserie.com

boterkoeken, patesserie.com, koeken

Zaterdagmiddag….bakmiddag. Dat was het vroeger vaak en ik herinner me de boterkoekvorm nog van mijn moeder. Zo’n lage vorm met een ‘draaiding’ erin. Want daarmee kon je dan goed de bodem losmaken en haalde je de afgekoelde boterkoeken goed uit de vorm. Bakpapier hadden we toen nog niet en wanneer de boterkoek afgekoeld was, was het met geen mogelijkheid meer uit een gewone vorm te krijgen. Superhandig dus, zo’n vorm.

De truc is om ze niet te lang te bakken, dan blijven ze lekker smeuïg, precies zoals het hoort!

Inmiddels is bakpapier niet meer weg te denken uit mijn keuken en hoef ik voor boterkoeken ook geen aparte vorm meer. Ideaal, want ik merk dat ik qua bakspullen alweer aardig aan het verzamelen ben. Toen ik het nieuwe Laura’s Bakery Bakboek doorbladerde viel mijn oog direct op deze boterkoeken. Ik was ineens weer jaren terug in de tijd, voor mij is boterkoek pure nostalgie. En daarom wilde ik ze weer maken. Nu in handzame losse koeken, lekker handig in bakringen op bakpapier.

Voor dit recept gebruikte ik bakringen van 8 cm en daarmee maak je er ongeveer 12 stuks. Heb je geen bakringen? Dan kan bv een muffinvorm of andere bakvorm ook (bekleed de bodem wel met bakpapier!). Omdat ik niet elke dag een boterkoek (kan/wil) eten, heb ik ze ingevroren, dat gaat prima.

Recept: Boterkoeken

Ingrediënten

200 gr boter
200 gr suiker
1 tl vanille extract
1 ei
250 gr bloem
snufje zout
amandelen voor decoratie
1 extra ei voor het afstrijken

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180C
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet de bakringen in met boter.
  • Mix de boter en suiker in een kom tot een luchtig mengsel.
  • Voeg 1 ei, het zout en het vanille-extract toe. Meng goed door elkaar.
  • Als laatste voeg je de bloem toe en kneed je het tot een stevig deeg.
  • Zet de ingevette bakringen op de bakplaat en verdeel het deeg over de ringen.
  • Druk het deeg glad, gebruik hiervoor eventueel de bolle kant van een lepel.
  • Bestrijk met losgeklopt ei en versier ze met amandelen. Bestrijk ze daarna nog een keer met het ei.
  • Bak de boterkoeken in 12-15 minuten totdat ze beginnen te kleuren.

bron: Het Laura’s Bakery Bakboek


Boterkoeken uit 'Het Laura's Bakery Bakboek'
 
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 12
Ingrediënten
  • 200 gr boter
  • 200 gr suiker
  • 1 tl vanille extract
  • 1 ei
  • 250 gr bloem
  • snufje zout
  • amandelen voor decoratie
  • 1 extra ei voor het afstrijken
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 180C
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet de bakringen in met boter.
  3. Mix de boter en suiker in een kom tot een luchtig mengsel.
  4. Voeg 1 ei, het zout en het vanille-extract toe. Meng goed door elkaar.
  5. Als laatste voeg je de bloem toe en kneed je het tot een stevig deeg.
  6. Zet de ingevette bakringen op de bakplaat en verdeel het deeg over de ringen.
  7. Druk het deeg glad, gebruik hiervoor eventueel de bolle kant van een lepel.
  8. Bestrijk met losgeklopt ei en versier ze met amandelen. Bestrijk ze daarna nog een keer met het ei.
  9. Bak de boterkoeken in 12-15 minuten totdat ze beginnen te kleuren.

 

2 REACTIES

  1. och ja .. de boterkoekvorm ..en de boterkoek kwam uit een pakje , en dan afwisselen met de
    Amandeltaart (springvorm ) …..nu we toch bezig zijn ,heb jij eenrecept van amandeltaart ?

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: