Chocolade, ik kan er geen genoeg van krijgen. Maar ja… de calorieën hè. Nu ontdekte ik tijdens de workshop in het ChocoMuseo de ideale oplossing! Cacaothee! Gemaakt van de doppen van pure chocolade. Dat wordt dus genieten van de heerlijke chocoladesmaak, maar dan zonder de calorieën van een reep chocolade!
De afgelopen maanden heb ik in Peru en Ecuador veel over chocolade en cacao geleerd. Zo leerde ik zelf de bonen roosteren om pure cacaopasta te maken voor een heerlijke chocolademelk of om deze cacaopasta te gebruiken in gebak. De geroosterde bonen moeten eerst nog wel even gedopt worden en natuurlijk is het zonde om deze doppen weg te gooien. Gelukkig weten ze daar in Peru wel raad mee en leerde ik dat je er een heerlijke chocoladethee van kunt maken. De ideale oplossing natuurlijk, aangezien ik elke dag wel chocolade kan eten, maar liever niet de calorieën hiervan binnenkrijg. Deze thee is dan ook de ultieme oplossing: thee met een heerlijke volle cacaosmaak, maar dan zonder de calorieën! En het is heel eenvoudig te maken, net als gewone thee, je moet het alleen even weten!
Recept: Cacaothee
Ingrediënten
Cacaodoppen
Water
Bereidingswijze
- Kook het water en zet het apart
- Doe de cacaodoppen in een theepot, pan of in een thee-ei
- Gebruik ongeveer 1 tl cacaodoppen per glas
- Giet het hete water (ca 90C ) over de cacaodoppen en laat ca 3-5 minuten trekken
- Zeef de thee door een zeefje in een glas
- Voeg desgewenst suiker, honing of een zoetstof toe als je dat lekker vindt
- Cacaodoppen
- Water
- Kook het water en zet het apart
- Doe de cacaodoppen in een theepot, pan of in een thee-ei.
- Gebruik ongeveer 1 tl thee per kop
- Giet het hete water (ca 90-95C ) over de cacaodoppen en laat ca 3-5 minuten trekken
- Zeef de thee door een zeefje in een glas
- Voeg desgewenst suiker, honing of een zoetstof toe als je dat lekker vindt
De enige cacaodoppen die ik ken, liggen bij de tuincentra. Ik verwacht niet dat je díe moet gebruiken? Waar haal je ze dan?