snelle witte chocolademousse, patesserie.com, frambozen

Het maken van lekkere toetjes kan soms heel simpel zijn. Chocolademousse is altijd wel een favoriet en het liefst maak ik deze op de originele manier met eieren. Maar soms, dan wil ik wel even snel en gemakkelijk. En dan is deze snelle witte chocolademousse een prima alternatief! 

Ook al ben ik dol op pure chocolade en vind ik het heerlijk om daar leuke recepten mee te maken, zo na de winter vind ik lichte/witte desserts altijd een stuk vrolijker. In het voorjaar en zomer merk ik dat mijn keuze voor maaltijden ook lichter wordt qua smaak. Geen stampotten en stoofschotels meer, maar salades en pastas met groente. Een witte chocolademousse past dan als prima afsluiter. Toch de volle romige smaak, maar niet zo zwaar als een donkere chocolademousse. Deze witte chocolademousse combineert prima met een wat fris-zure tegenhanger als framboos.

Het recept haalde ik uit dit leuke boek en ik heb er al een paar keer een leuk recept uit gekookt. Nu dus een dessert uit dit boek. Het boek staat boordevol recepten waarin het gezonde met het ‘zondige’ eten wordt afgewisseld of soms zelf gecombineerd.

In het originele recept wordt de koekjes bodem met boter gemaakt, net zoals je bij taartbodems doet. Omdat ik deze snelle witte chocolademousse in glaasjes serveer, vond ik dat dit wel iets minder ‘zondig’ mocht en dus heb ik de koekjes zo verkruimeld erin gedaan. Dat kan prima, omdat het toch in glaasjes zit en de bodem iets minder vastigheid nodig heeft dan wanneer je het als mini-taartje zou serveren.

Recept: Snelle witte chocolademousse met koffieleutjes

Ingrediënten
(voor 4 personen, of 8 mini desserts)

16 koffieleutjes (of bastogne, speculaas)
250 ml slagroom
1 el suiker
200 gr witte chocolade
100 gr frambozen

Bereidingswijze

  • Verkruimel de koekjes in een blender of keukenmachine, of stamp ze fijn in een kom. Maak ze zo fijn als je zelf lekker vind. Ik hou wel van wat structuur en bite, dus ik hou er altijd wat grovere stukken in. Verdeel de koekkruimels over 4 dessertglazen of 8 kleinere glaasjes voor een mini dessert.
  • Klop in een ruime kom de slagroom met de suiker. Klop niet volledig stijf maar iets dikker dan (volle) yoghurtdikte.
  • Snij de witte chocolade in kleine stukjes en smelt deze au-bain-marie.
  • Meng de gesmolten chocolade met de slagroom en spatel dit even goed door elkaar totdat het goed gemengd is.
  • Verdeel de chocolademousse over de dessertglazen op de koekjesbodem. Dit kan met twee lepels, maar als je minder wilt knoeien op de zijkanten van de glazen is een spuitzak ook heel handig.
  • Zet deze snelle witte chocolademousse minstens 4 uren in de koelkast om op te stijven.
  • Garneer voor serveren met de frambozen.

snelle witte chocolademousse, patesserie.com, frambozen

5.0 from 1 reviews
Snelle Witte chocolademousse met koffieleutjes
 
Prep time
Total time
 
Het recept heeft een wachttijd van minstens 4 uren nodig
Author:
Recipe type: Dessert
Serves: 4
Ingrediënten
  • 16 koffieleutjes (of bastogne, speculaas)
  • 16 koffieleutjes (of bastogne, speculaas)
  • 250 ml slagroom
  • 250 ml slagroom
  • 1 el suiker
  • 1 el suiker
  • 200 gr witte chocolade
  • 200 gr witte chocolade
  • 100 gr frambozen
Bereidingswijze
  1. Verkruimel de koekjes in een blender of keukenmachine, of stamp ze fijn in een kom. Maak ze zo fijn als je zelf lekker vind. Ik hou wel van wat structuur en bite, dus ik hou er altijd wat grovere stukken in. Verdeel de koekkruimels over 4 dessertglazen of 8 kleinere glaasjes voor een mini dessert.
  2. Klop in een ruime kom de slagroom met de suiker. Klop niet volledig stijf maar iets dikker dan (volle) yoghurtdikte.
  3. Snij de witte chocolade in kleine stukjes en smelt deze au-bain-marie.
  4. Meng de gesmolten chocolade met de slagroom en spatel dit even goed door elkaar totdat het goed gemengd is.
  5. Verdeel de chocolademousse over de dessertglazen op de koekjesbodem. Dit kan met twee lepels, maar als je minder wilt knoeien op de zijkanten van de glazen is een spuitzak ook heel handig.
  6. Zet deze snelle witte chocolademousse minstens 4 uren in de koelkast om op te stijven.
  7. Garneer voor serveren met de frambozen.

Deze pagina bevat één of meerdere affiliate links, meer info daarover vind je hier (Disclaimer).

11 REACTIES

  1. In het recept wordt vergeten te vermelden dat je de chocolade niet te warm bij de slagroom moet gieten. Dan krijg je klontjes. Dat heb ik dus nu, alles kan de prullenbak in.

    • Hoe warm was je chocolade dan, want ik had daar geen problemen mee. Is de chocolade niet té warm geweest, witte chocolade verbrand al snel en gaat dan idd klonteren.

  2. Hallo Tessa tot welke maximale temperatuur smelt je de chocolade en op welk moment voeg je deze bij de slagroom (de afgekoelde temperatuur).

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.