Zin in een héél gemakkelijk toetje, dan is lemon- of lime posset wat voor jou. Een friszure limoen creme die zijdezacht is, maar drie ingrediënten heeft en iets mysterieus heeft qua maken.
Lime posset is een variatie op de bekende lemon posset. Nu is dit toetje met citroen al erg lekker, maar mijn voorkeur gaat toch echt uit naar de limoen creme variant.
Ondanks dat het beide citrusvruchten zijn die veel op elkaar lijken, toch zijn er duidelijke verschillen in smaak tussen de citroen en limoen. Citroensap is fris en zuur van smaak, maar limoensap is net wat zachter, minder zuur en aromatischer van smaak. Met name dat laatste maakt het verschil in dit eenvoudige toetje.
LIMOENCREME ALS TOETJE
Lemon posset is een engels toetje wat gemaakt wordt van room, citroensap en wat suiker. Limoen of lime posset is daar de limoen variant van. Het heeft de structuur van een zachte custard.
Het dessert wordt kort gekookt, waarna het in de koelkast in 3-4 uren opstijft tot een zijdezachte creme met een intense citroen- of limoensmaak. Het bijzondere aan dit toetje is dat het geen enkel extra bindmiddel nodig heeft zoals ei of gelatine en toch opstijft tot een zacht-stevige crème.
Okay, aan de slag! Wat heb je nodig om dit te maken en hoe maak je het? Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Maak je het voor de eerste keer of kun je wat tips gebruiken, lees dan gewoon verder.
Naar recept gaan
Wat heb je nodig voor lime posset
Dit zijn de belangrijkste ingrediënten
- Limoen
Je gebruikt voornamelijk het sap van de limoen. Desgewenst kun je ook wat van de schil raspen en dat erbij doen. Indien je geen limoen kunt krijgen kun je het vervangen door citroen. Gooi de schil sowieso niet weg, rasp het en zet het op suiker zodat je altijd een lekkere smaakmaker in huis hebt. - Room
Voor de room in dit recept gebruik je onopgeklopt en ongezoete slagroom (geen kookroom dus) met een vetpercentage van minimaal 34%. - Suiker
Citroen en limoen zijn beide flink zuur, dus voeg suiker naar smaak toe (of hou mijn verhouding in het recept aan) - Smaakmakers
De limoencreme combineert erg goed met frambozen, dus serveer ze met frambozen of ander rood fruit.
Benodigde bakspullen
- Steelpan
Je moet de limoenroom kort verwarmen, dit doe je het handigste in een steelpan met dikke bodem zodat de room niet kan aanbranden.
Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie
Hoe maak je limoen creme (lime posset)?
Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.
Naar recept gaanVoorbereiding
- Zet al je ingrediënten en spullen klaar voor gebruik.
- De room hoeft niet perse koud te zijn aangezien je die toch gaat verwarmen.
- Indien je geraspte schil wil gebruiken voor een extra aromatische smaak, zorg dan dat je de schil eerst goed wast.
- tekst
zo maak je lime posset
- Doe de room met de suiker in een pan en zet dit op een warmtebron op middelmatige temperatuur.
- Los al roerend de suiker op en breng het daarna voorzichtig aan de kook.
- Laat de room 2-3 minuten voorzichtig doorkoken en haal de pan daarna van de warmtebron af.
- Roer het limoensap erdoor heen en laat het even in de pan staan.
- Verdeel de crème over verschillende potjes of glaasjes en zet het in de koelkast om op te laten stijven. Dit duurt enkele uren, maar je kunt het ook gerust een dag van te voren maken.
Serveren
- Zodra de limoen posset opgesteven is na ca 4 uren kun je het serveren. Het is niet zo stevig als pudding, maar meer als een custard. Het mag nog een klein beetje trillen als het beweegt.
- Limoen creme combineert goed met fris rood fruit als frambozen of aardbeien. Je kunt er ook een klein knapperig koekje bij serveren zoals een kletskop of een nougatientje.
- Wil je het helemaal spectaculair serveren dan kun je de creme voor het opstijven ook in de uitgeholde schil van de limoen of citroen gieten en daar in op laten stijven.
Veel voorkomende vragen
Je kunt de limoen vervangen door citroen. Met ander citrusfruit het ik het nog niet getest, maar je het het zuur nodig om de room te laten ‘binden’ tot een creme.
Je kunt de limoencreme tot 2-3 dagen bewaren in de koelkast
Recept: Limoen creme (lime posset)
Handig om te gebruiken
- 1 Steelpan
Ingrediënten
Voor de limoen creme
- 200 milliliter room
- 40 gram suiker
- 50 milliter limoensap (van ongeveer 2 limoenen)
- limoenraspt optioneel
Decoratie
- enkele frambozen
- takje munt of verbena
Bereidingswijze
- Doe de room met de suiker in een kleine pan en breng dit langzaam aan de kook. Laat de suiker oplossen en laat het even koken. (ca 2-3 min)
- Haal de pan van de warmtebron en roer het limoensap erdoor. Indien je ook de schil wil gebruiken, kun je dat nu toevoegen.
- Laat even iets afkoelen en giet de limoen creme dan in kleine eenpersoons schaaltjes.
- Zet deze minimaal 2-4 uren in de koelkast om op te stijven. Ik maak ze meestal een dag van te voren.
Handige tips
Dit recept verscheen voor het eerst op PaTESSerie op 25 maart 2015. In die periode woonde ik in Ecuador en waren limoenen bijna gratis. Een favoriet recept wat in Nederland zowel met limoen als citroen te maken is. Dit artikel is voor het laatst geüpdate op 1 juli 2024
Oh dat ziet er werkelijk zaaaalig uit Tessa. Beyond zalig zelfs.
Wij hadden vroeger een recept uit de crisistijd met citroensap, suiker en water en allerhande bindmiddelen en wat ei of zo. Daar doet dit me kwa smaakrichting aan denken. Maar de eenvoud is prachtig. Ik ga het snel proberen!
Overigens, wat ik helaas helaas ook herken is die infobesitas, al zo treffend beschreven door Koot en Bie. Ik heb het ergens gelezen, nee het was een mailtje, nee toch in de krant. Etc. Nu is het meestal een blog in mijn blogreader geweest maar welke, maar welke??
oh ja Sophie, Van Kooten en de Bie… heerlijk!
Lijkt mij heel lekker.
Dit durf ik wel eens proberen.
Welke room moet je hiervoor gebruiken?
Er zijn zoveel verschillende.
met room bedoel ik slagroom (niet opgeklopt)