chifles, bananenchips, patesserie

Een lekkere snack die gemakkelijk te maken is zijn Chifles. Chips van de platano of bakbanaan. Ondanks dat ik ze hier op bijna elke straathoek kan krijgen, bak ik chifles toch het liefste zelf.

Hier in Zuid Amerika weten ze wel raad met het gebruik van de Platano de Verde. Er gaat geen dag voorbij of het wordt hier wel gegeten. Ik ben niet fan van alle bereidingen, maar naast de Bolón de Verde zijn Chifles toch wel mijn favoriet!

Thuis had ik nooit een frituurpan, als de dood voor dat hete vet. En nu… ik bak net als de Zuid Amerikaanse dames gewoon in een pan met olie op het vuur. Alsof het een lieve lust is. Vind jij het toch te eng om met een pan hete olie op het vuur te bakken, doe het dan veiliger in een frituurpan.

Het is heel gemakkelijk te maken en ik zorg dan ook eigenlijk altijd wel dat ik een paar Platanos in huis heb. Worden ze hier voornamelijk bij de Ceviche (visgerecht) gegeten of als tussendoortje met een salsa van ui, tomaat en koriander. Ik vind ze heerlijk als chips bij een lekkere koude Cerveza (biertje). En weet je wat… ze smaken totaal niet naar banaan!

Recept: Chifles of bananenchips

Ingrediënten
ca 1-1½ platano’s per persoon
zout
olie om in te bakken

Bereidingswijze

  • Verwarm de olie in een pan tot 180C.
  • Pel ondertussen de platano en snij ze in hele dunne plakken. Meestal snijd ik ze in de lengte, maar je kunt er ook gewoon kleine ronde plakjes van maken.
  • Zodra de olie warm is frituur je de chifles in kleine hoeveelheden totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn.
  • Laat een uitlekken op een bord met keukenpapier
  • Serveer ze koud of warm bestrooid met zout of kruiden naar smaak
  • De chifles zijn het lekkerst als je ze redelijk snel na het bakken opeet.

chifles, bananenchips, patesserie

Chifles of bananenchips
 
Author:
Recipe type: Snack
Cuisine: Ecuadorian
Ingrediënten
  • ca 1-1½ platano's per persoon
  • zout
  • olie om in te bakken
Bereidingswijze
  1. Verwarm de olie in een pan tot 180C.
  2. Pel ondertussen de platano en snij ze in hele dunne plakken. Meestal snijd ik ze in de lengte, maar je kunt er ook gewoon kleine ronde plakjes van maken.
  3. Zodra de olie warm is frituur je de chifles in kleine hoeveelheden totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn.
  4. Laat een uitlekken op een bord met keukenpapier
  5. Serveer ze koud of warm bestrooid met zout of kruiden naar smaak
  6. De chifles zijn het lekkerst als je ze redelijk snel na het bakken opeet.
NB
Met de kaasschaaf of een rasp krijg je het beste, dunste resultaat.
Let op: Hoe dunner hoe lekkerder je chifles zijn!

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.