chocolade quinoa, patesserie.com, peru

Ik begin in Peru inmiddels wat aan de quinoa en andere granen en zaden te wennen die allemaal op de markt te koop zijn. Toch weten de marktdames me nog regelmatig te verbazen met hun zakken vol met meel, granen, bonen en zaden. Zo vroeg ze me op een dag of ik niet een zak met gepofte Quinoa of Kiwicha (Amarant) mee wilde hebben. Ze liet me wat proeven en het is net gepofte rijst, alleen dan veel lekkerder!

Het wordt hier veel voor mueslirepen gebruikt, maar ik had zin in chocolade en kocht dus ook direct nog maar even een reep chocolade en ging naar “huis” om er wat lekkers mee te maken. Eigenlijk zijn deze chocolade quinoa blokjes super eenvoudig en de ideale snack voor bij de koffie of als tussendoortje. Ze zijn licht, maar hebben toch een volle chocoladesmaak, zeker als je er een snuf cayennepeper doorheen doet. Dit geeft nl net dat beetje pit wat deze chocolade quinoa blokjes nodig hebben en cayennepeper heeft de eigenschap op de chocoladesmaak even iets meer op te halen.

Het is inmiddels onze favoriete chocoladesnack geworden. Wanneer je de chocolade gemengd hebt met de quinoa en daarna in de koelkast zet is het binnen een paar minuten klaar!

Recept: Chocolade Quinoa blokjes met pit

Ingrediënten
100 gr pure chocolade
50 gram gepofte quinoa en/of gepofte kiwicha/amaranth
snuf cayennepepper

Bereidingswijze:

  • Leg op een bakplaatje, een platte schaal of een snijplank een vel bakpapier
  • Smelt 2/3 van de chocolade au-bain-marie en hak de andere 1/3 van de chocolade fijn
  • Zodra de chocolade gesmolten is haal je de kom uit de bain-marie en roer je er het andere deel van de chocolade door. Roer net zolang totdat alles gesmolten is.
  • Doe een snuf zout en de gepofte quinoa bij de chocolade, roer goed door totdat alle gepofte quinoa bedekt is met de chocolade.
  • Stort de chocolade quinoa op een het bakpapier, vorm er een vierkant of rechthoek van, dikte ongeveer 2 cm. Dek af met huishoudfolie en zet weg om op te stijven.
  • Snij in vierkante stukjes.

Wil je niet te lang wachten, dan kun je het ook even wegzetten in de koelkast. Omdat je de chocolade getempereerd hebt hoeft dit niet en kun je het ook buiten de koelkast bewaren.
IMG_7715

Chocolade Quinoa blokjes met pit
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Chocolate
Serves: 12
Ingrediënten
  • 100 gr pure chocolade
  • 50 gram gepofte quinoa
  • snuf cayennepepper
Bereidingswijze
  1. Leg op een bakplaatje, een platte schaal of een snijplank een vel bakpapier
  2. Smelt ⅔ van de chocolade au-bain-marie en hak de andere ⅓ van de chocolade fijn
  3. Zodra de chocolade gesmolten is haal je de kom uit de bain-marie en roer je er het andere deel van de chocolade door. Roer net zolang totdat alles gesmolten is.
  4. Doe een snuf zout en de gepofte quinoa bij de chocolade, roer goed door totdat alle gepofte quinoa bedekt is met de chocolade.
  5. Stort de chocolade quinoa op een het bakpapier, vorm er een vierkant of rechthoek van, dikte ongeveer 2 cm. Dek af met huishoudfolie en zet weg om op te stijven.
  6. Snij in vierkante stukjes.
NB
Wil je niet te lang wachten, dan kun je het ook even wegzetten in de koelkast. Omdat je de chocolade getempereerd hebt hoeft dit niet en kun je het ook buiten de koelkast bewaren.

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.