Gesuikerde pinda’s met cacao en chai-kruiden

gesuikerde pinda's, patesserie.com,

In Zuid Amerika zijn mensen echte zoetliefhebbers en het wordt hen ook wel erg gemakkelijk gemaakt om gedurende de dag te snoepen. Overal op straat vind je straatverkopers die allemaal lekkers aanbieden. Ik vind het zelf ook altijd erg lastig om, zonder wat te kopen, langs de karren van de pindaverkopers te lopen. De gesuikerde pinda’s, in allerlei verschillende smaken, ruiken zo ontzettend lekker. Tijd om ze zelf eens te maken!

gesuikerde pinda's, patesserie.com, chile, recept

Gesuikerde pinda’s doen mij altijd weer denken aan de verjaardagen of andere feestjes in Nederland. Naast de standaard kaas en worst staan er ook altijd wel een aantal schaaltjes met pinda’s en nootjes op tafel. Meestal pittig of gewoon gezouten, maar soms ook de gesuikerde pinda’s. Heerlijk vind ik ze! Het valt mij in heel Zuid Amerika op dat deze gesuikerde pinda’s veel verkocht worden. Hier in Chili weten ze er helemaal wel raad mee, want het zijn niet zomaar gesuikerde pinda’s! Je kunt ze echt in allerlei smaken krijgen. Met kersen, chocolade, cappuccino, ananas of zelfs een Pisco Sour variant! Nu lijken mij de meeste smaken wel enigszins chemisch toe en dus heb ik een eigen variant bedacht: Gesuikerde pinda’s met cacao en chaikruiden! Zoet met een beetje pit dus!

Het maken van de gesuikerde pinda’s is niet veel werk. Ik kreeg verschillende tips, waarbij de één zei dat ik ze niet in de oven hoefde te toasten en de andere zei juist weer wel. Ik heb het zonder de ovenmethode geprobeerd, maar dit is echt nodig. Door de suiker in de pan te laten greinen (korrelen) blijft het aan de pinda’s ‘plakken’ en dat gaat in de oven karameliseren, waardoor ze lekker knapperig worden.

Let op: Zodra ze in de oven zijn moet je ze regelmatig omscheppen, aangezien pinda’s door de hitte van de suiker snel kunnen verbranden!

gesuikerde pindas, patesserie.com, chai, cacao

Gesuikerde pinda’s met chaikruiden

Ingrediënten
200 gr pinda’s (ongezouten, met of zonder vliesje)
100 gr suiker
half kopje water
1 el cacao
2 tl chai kruiden (poeder) (of naar smaak)

Bereidingswijze

  1. Zet een bakplaat klaar met een siliconenmat of bakpapier.
  2. Verwarm de oven voor op 200C
  3. Doe de suiker met het water in een pan en zet op het vuur
  4. Zodra de suiker gesmolten is roer je er de cacao en de chaikruiden erdoor
  5. Voeg de pinda’s toe en breng het geheel al roerend aan de kook
  6. Blijf roeren en laat het suikermengsel net zolang inkoken totdat de suiker gaat greinen (korrelen). Dit kan wel even een tijdje duren, maar blijf geduldig roeren.
  7. Zodra de suiker begin te greinen haal je de pan van het vuur en roer je het nog even goed door. Stort de gesuikerde pinda’s uit op de bakplaat.
  8. Schuif de bakplaat in de oven en rooster de pinda’s en laat de suiker karameliseren. Schep de pinda’s regelmatig, om de 1-2 minuten, om, zodat ze niet gaan verbranden. Zodra de bijna alle suiker is gekarameliseerd kun je de plaat uit de oven halen.
  9. Laat de gesuikerde pinda’s afkoelen en breek ze eventueel van elkaar.

gesuikerde pindas, patesserie.com, chai, cacao

Gesuikerde pinda's met cacao en chaikruiden
 
Author:
Recipe type: Snack
Ingredienten
  • 200 gr pinda's (ongezouten, met of zonder vliesje)
  • 100 gr suiker
  • half kopje water
  • 1 el cacao
  • 2 tl chai kruiden (poeder) (of naar smaak)
Bereidingswijze
  1. Zet een bakplaat klaar met een siliconenmat of bakpapier.
  2. Verwarm de oven voor op 200C
  3. Doe de suiker met het water in een pan en zet op het vuur
  4. Zodra de suiker gesmolten is roer je er de cacao en de chaikruiden erdoor
  5. Voeg de pinda's toe en breng het geheel al roerend aan de kook
  6. Blijf roeren en laat het suikermengsel net zolang inkoken totdat de suiker gaat greinen (korrelen). Dit kan wel even een tijdje duren, maar blijf geduldig roeren.
  7. Zodra de suiker begin te greinen haal je de pan van het vuur en roer je het nog even goed door. Stort de gesuikerde pinda's uit op de bakplaat.
  8. Schuif de bakplaat in de oven en rooster de pinda's en laat de suiker karameliseren. Schep de pinda's regelmatig, om de 1-2 minuten, om, zodat ze niet gaan verbranden. Zodra de bijna alle suiker is gekarameliseerd kun je de plaat uit de oven halen.
  9. Laat de gesuikerde pinda's afkoelen en breek ze eventueel van elkaar.

 

De nieuwste recepten en verhalen voortaan in je email?
Schrijf je hier in:
Delivered by FeedBurner



Geef een reactie