zelfgemaakte granola, patesserie.com, foodblogswap

zelfgemaakte granola, patesserie.com, foodblogswapEind van de maand dus weer Foodblogswap tijd! Deze maand werd ik gekoppeld aan het blog Lekker Happen dan Daisy.  Het was even zoeken naar een passend recept, aangezien Daisy heel veel kookt en dus (in verhouding) niet zoveel zoete of bakrecepten heeft staan. Toch vond ik iets, waarvoor ik me bijna schaam dat ik dat nog niet eerder gemaakt heb. Zelfgemaakte granola! 

Het blijft zo leuk om andere foodblogs te ontdekken of om al bekende blogs eens wat beter door te spitten in plaats van alleen maar volgen op social media en zo nu en dan de blogs te lezen. Ik had al vaak van Daisy haar blog gehoord, maar nog nooit gelezen, mede ook omdat het grotendeels over koken gaat, het uittesten van nieuwe (food)producten en leuke restaurants. Ik kijk meestal toch meer naar bakblogs. Al scrollend door al die recepten bedacht ik me dat ik wellicht mijn blog-lees-reportaire wat uit moet breiden.

Ik heb nl best wel vaak moeite met koken. Koken in je uppie is gewoon niet zoveel aan en ik leef toch nog steeds op een beperkt budget, dus ja… de al oude vraag ‘wat eten we (ik) vandaag’ wordt regelmatig vermeden. Slecht, I know. Natuurlijk kan ik wel vaak mee-eten bij familie, maar ondanks dat het enorm gezellig is, zit ik dan op tijd en dat past me vaak niet. Dat niet op tijd hoeven zitten, dat heb ik sinds een paar jaar afgeleerd en dat hou ik ook graag zo.  Maar ja, dan moet er wel zelf gekookt worden 😉 Die lol moet er weer in komen en ik geloof dat Daisy haar blog mij daar wel wat bij kan helpen. Eenvoudige en meestal wel snelle recepten, die ook prima in 1 persoonsporties te verdelen zijn (of in te vriezen). Daar heb ik dus wat aan!

Maar wat maakte ik voor de foodblogswap? De granola… Ondanks dat er meer dan genoeg baksels op stonden raakte het simpele woordje granola mij het meest. Bovendien start de dag het beste met een goed ontbijt, dus als we toch weer wat regelmaat in het eet- en kookpatroon willen aanbrengen dan motiveert zo’n mooie pot zelfgemaakte granola natuurlijk enorm. Daisy haar granola klinkt ontzettend lekker en dus varieerde ik op haar recept. Het leuke van granola is dat je er eigenlijk altijd zelf op kunt varieren. Wat ligt er in de kastjes? Dan gebruik je dat. Dit is dus mijn versie van granola, gebaseerd op Diasy haar recept.

Zelfgemaakte Granola met noten en chocolade

Ingrediënten
(voor ongeveer 500 gr)
150 gr havermout(vlokken)
25 gr lijnzaad
50 gr amandelen
25 gr pistachenoten (gezouten kunnen best!)
75 gr kokos
2 el honing
1 el Avocado-olie
50 gr blanke rozijnen
100 gr 70% pure chocolade (fijngehakt)

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 160C
  • Doe in een kom de havermout, het lijnzaad, amandelen, pistachenoten en de kokos.
  • Roer de honing en de avocado olie er goed doorheen en meng alles goed door elkaar, dit gaat het beste met de hand
  • Verdeel dit gelijkmatig over een bakplaat en schuif die in de oven.
  • Check na 10 minuten. Als het goed is wordt het aan de zijkanten en bovenop al wat bruin. Roer het dan even goed door elkaar.
  • Hou vanaf nu de granola in de gaten en roer het regelmatig nog even om totdat het overal lekker goudbruin geroosterd is.
  • Laat even afkoelen en doe de gehakte chocolade en de blanke rozijnen erdoor.
  • Bewaar in een afgesloten pot


zelfgemaakte granola, foodblogswap, patesserie.com

Zelfgemaakte granola met noten en chocolade
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Breakfast
Ingrediënten
  • 150 gr havermout(vlokken)
  • 25 gr lijnzaad
  • 50 gr amandelen
  • 25 gr pistachenoten (gezouten kunnen best!)
  • 75 gr kokos
  • 2 el honing
  • 1 el Avocado-olie
  • 50 gr blanke rozijnen
  • 100 gr 70% pure chocolade (fijngehakt)
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 160C
  2. Doe in een kom de havermout, het lijnzaad, amandelen, pistachenoten en de kokos.
  3. Roer de honing en de avocado olie er goed doorheen en meng alles goed door elkaar, dit gaat het beste met de hand
  4. Verdeel dit gelijkmatig over een bakplaat en schuif die in de oven.
  5. Check na 10 minuten. Als het goed is wordt het aan de zijkanten en bovenop al wat bruin. Roer het dan even goed door elkaar.
  6. Hou vanaf nu de granola in de gaten en roer het regelmatig nog even om totdat het overal lekker goudbruin geroosterd is.
  7. Laat even afkoelen en doe de gehakte chocolade en de blanke rozijnen erdoor.
  8. Bewaar in een afgesloten pot

 

20 REACTIES

  1. Hoe voorkom je dat je granola snel muf en slap wordt? Iedere keer als ik dit soort recepten zie, dan wil ik het weer eens proberen, maar de eerste keer was dus geen succes voor mij. De dag erna leek alles al bol en muf te ruiken. Wel leuk dat je op jouw blog een podium biedt voor andere bloggers, echt mooi zo’n swap.

    • Ik doe het altijd in een grote weckpot en dat gaat prima. Misschien net iets langer bakken zodat het nog way droger wordt?

  2. Lekker! Ik heb het nog nooit zelf gemaakt, maar ga het nu toch eens proberen. Weet je een alternatief voor de honing? Dan kan ik het recept ook delen met mijn onderzoeksgroep die suikervrij moet eten

    • Er hoeft geen honing in, dat is Mn voor de zoetigheid en dat het wat aan elkaar gaat plakken. Ik hoor ook wel mensen die alleen kokosolie gebruiken maar heb daar zelf geen ervaring mee. Voor wat extra smaak zou je wat vanille extract kunnen toevoegn

  3. Leuk dat je mijn granola recept uitgekozen hebt!
    Het ziet er heerlijk uit!
    Dat idee wat jij over koken hebt, heb ik over bakken. Het schrikt mij af en ik vind het een dure hobby. Misschien ook omdat ik het maar heel sporadisch doe. Dan moet je zoveel aanschaffen in één keer.

    • Als het moet kan het met weinig, dat heb ik tijdens het reizen wel geleerd, maar vergt wel enige creativiteit. Zo liet ik cakes afkoelen op een omgekeerd vergiet of open eierdoos ipv een mooi taartrooster en maakte ik beslag met een pollepel in een kookpan.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: