chia chocoladepudding, patesserie.com

Superfoods… om heel eerlijk te zijn heb ik niet zoveel met trends. Ik ben dan ook niet zo’n persoon die de afgelopen jaren zich veel verdiept heeft in de superfoods. Mede ook omdat ik vaak het gevoel heb dat het om marketing-hypes gaat en ik ervan hou om gebruik te maken van lokale ingrediënten. Maar eenmaal in Peru kan ik niet om de superfoods heen en dus maak ik vandaag voor het eerst echt kennis met Chiazaad. Ik maakte er een heerlijke Chia chocolade pudding met passievrucht van.

Ik kom momenteel bijna dagelijks op de lokale markt van Ollantaytambo, Peru, en ben iedere keer weer verbaasd hoeveel quinoa, chiazaad en rauwe chocolade ligt. Had ik nooit zoveel op met het gegeven superfoods, hier kan ik er gewoon niet omheen. Omdat het hier om lokale producten gaat, is het leuk om ermee te experimenteren en ik leer veel van de medewerksters in het hotel waar ik momenteel meedraai. Chiazaad heeft op zich niet veel smaak, maar je kunt er een heerlijke pudding mee maken! Chia heeft nl de eigenschap om veel vocht op te nemen, een ideaal bindmiddel voor pudding dus. Passievrucht en chocolade gaan erg goed samen, dus mijn ideale pudding smaken waren hier dan ook zo samengesteld!

Om van deze pudding nu echt een superfoodpudding te maken, kun je de melk vervangen door een lactosevrije variant als kokos- of amandelmelk. Ik gebruikte voor de chocolade de pure cacao-variant en wil je zoetstof toevoegen, dan kun je de suiker vervangen door bv stevia.

De pudding moet minimaal een nacht in de koelkast staan en heeft daarna ongeveer de dikte van een stevige vla. Ik vond het erg lekker en ga het hier in Zuid Amerika zeker vaker maken. Misschien moet ik me toch maar eens verdiepen in de superfood materie (beter laat dan nooit?).

Recept: Chia Chocoladepudding met Passievrucht

Ingrediënten
7 el chiazaad
500 ml melk
2 passievruchten
25 gr pure chocolade, in kleine stukjes gehakt
suiker, honing of een zoetstof naar smaak

Bereidingswijze

  • Voor de chocoladepudding
    • Verwarm de helft van de melk en giet deze op de chocolade. Roer net zolang door totdat de chocolade volledig gesmolten is.
    • Proef en voeg naar smaak suiker of een andere zoetstof toe.
    • Laat iets afkoelen tot lauwwarm en doe er dan drie eetlepels chiazaad bij.
    • Roer goed door zodat alles chiazaadjes goed gemengd zijn met de chocolademelk. Verdeel over 4 glazen schaaltjes en zet in de koelkast.
  • Voor de passievruchtpudding
    • Haal de pulp uit de passievruchten en meng het met de andere 250 ml melk.
    • Voeg naar smaak suiker, honing of een zoetstof toe.
    • Mix het even in de blender en doe het dan door de zeef zodat je de pitten van de passievrucht eruit zeeft.
    • Roer door door de passievruchtenmelk de andere 4 el chiazaad.
    • Roer goed door en giet het heel voorzichtig op de chocolade-chia pudding.
    • Zet minstens een nacht in de koelkast om op te stijven.

IMG_7050

Chia chocolade pudding met passievrucht
 
Author:
Recipe type: Dessert
Serves: 4
Ingrediënten
  • 7 el chiazaad
  • 500 ml melk
  • 2 passievruchten
  • 25 gr pure chocolade, in kleine stukjes gehakt
  • 
suiker, honing of een zoetstof naar smaak
Bereidingswijze
Voor de chocoladepudding
  1. Verwarm de helft van de melk en giet deze op de chocolade. Roer net zolang door totdat de chocolade volledig gesmolten is. Proef en voeg naar smaak suiker of een andere zoetstof toe. Laat iets afkoelen tot lauwwarm en doe er dan drie eetlepels chiazaad bij. Roer goed door zodat alles chiazaadjes goed gemengd zijn met de chocolademelk. Verdeel over 4 glazen schaaltjes en zet in de koelkast.
Voor de passievruchtpudding
  1. Haal de pulp uit de passievruchten en meng het met de andere 250 ml melk. Voeg naar smaak suiker, honing of een zoetstof toe. Mix het even in de blender en doe het dan door de zeef zodat je de pitten van de passievrucht eruit zeeft. Roer door door de passievruchtenmelk de andere 4 el chiazaad. Roer goed door en giet het heel voorzichtig op de chocolade-chia pudding. Zet minstens een nacht in de koelkast om op te stijven.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.