Kijk, hier hou ik nu van! Kookboeken die duidelijk gebruikt worden. In de keuken van ons work-away adres vond ik dit boek van Bill Granger. Heerlijk, eindelijk weer eens een echt kookboek in handen om door te bladeren, in plaats van allerlei gedigitaliseerde kookboeken of e-books. Mijn hart maakte een klein sprongetje toen ik merkte dat een aantal bladzijden enigszins aan elkaar plakten. Dit is een boek waar vaak uit gekookt en gebakken wordt.
Zelf ben ik ook niet altijd even “zuinig” op mijn kookboeken. Ik vind dat je mag zien dat ze gebruikt worden en dus zitten in die van mij (de meest gebruikte dan) vetvlekken en staan ze vol met aantekeningen. Ik vind dat je daarmee je kookboek een eigen ziel geeft.
Hoe doen jullie dat? Houden jullie je kookboeken “voor netjes” of zijn het ook echte werkboeken geworden?
O, ja… de brownies… die worden hier inderdaad vaak gemaakt en ze zijn heerlijk!
Recept: Brownies van Bill Granger
Ingrediënten
350 gr kristalsuiker
80 gr cacao
60 gr bloem
1tl bakpoeder
4 eieren, losgeklopt
200 gr boter
2 tl vanille-extract
200 gr pure chocolade, grof gehakt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Doe in een kom de suiker, cacao, bloem en bakpoeder en roer met een garde door elkaar.
- Doe de eieren, de boter en het vanille-extract erbij en mix dit goed door elkaar totdat je een mooie beslag hebt.
- Roer de grof gehakte chocolade erdoor.
- Doe het beslag in de bakvorm.
- Bak de brownies in ca 40-45 min gaar.
- Laat ze even in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster volledig laat afkoelen.
- Snij de brownies in mooie vierkante stukken.
bron: Bill’s Basics van Bill Granger
Ingrediënten
- 350 gr kristalsuiker
- 80 gr cacao
- 60 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 4 eieren losgeklopt
- 200 gr boter
- 2 tl vanille-extract
- 200 gr pure chocolade grof gehakt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Doe in een kom de suiker, cacao, bloem en bakpoeder en roer met een garde door elkaar.
- Doe de eieren, de boter en het vanille-extract erbij en mix dit goed door elkaar totdat je een mooie beslag hebt.
- Roer de grof gehakte chocolade erdoor.
- Doe het beslag in de bakvorm.
- Bak de brownies in ca 40-45 min gaar.
- Laat ze even in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster volledig laat afkoelen.
- Snij de brownies in mooie vierkante stukken.