Knoflook broodjes

mei 4, 2015

Ik bak nu regelmatig ons eigen brood en dat bevalt prima! Meestal gaat het brood vlot op en dat is maar goed ook, want met de warme, vochtige temperaturen hier is het lastig om het brood wat langer te bewaren. Mocht ik dan ook wat restjes brood hebben, dan is de kans groot dat ik daar wat lekkers mee maak. Zo verwerk ik ze wel in French Toast, maak ik er Bruscetta van gaan ze in het uiterste geval in de paneermeel. Maar mijn favoriet is toch wel deze knoflookbroodjes. Eerlijkheid gebied me te zeggen, dat ik stiekem wel eens wat een groter brood maak om wat over te houden voor deze broodjes 😉 .

Recept: Knoflook broodjes

Ingrediënten
Oud brood
Boter
zout en peper
1-2 knoflookteentjes
halve rode ui
verse of gedroogde kruiden

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180C
Snij het brood in plakken
Hak de knoflookteentjes en de halve rode ui zeer fijn. Doe dit ook met de verse kruiden (inclusief de steeltjes!) Ik gebruik hier in Ecuador vaak verse koriander.
Doe de knoflook, ui en kruiden door de zacht geroerde boter. Heb je geen verse kruiden tot je beschikking dan kun je ook gedroogde kruiden gebruiken zoals oregano, italiaanse kruiden of griekse kruiden. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Smeer de broodjes aan beide kanten in met de kruidenboter
Leg de broodplakken op bakpapier op het rooster en schuif het in de oven.
Rooster de broodplakken en keer halverwege. Zodra de boter goed in de broodjes getrokken is, kun je het bakpapier onder de broodjes weghalen. Rooster ze dan mooi krokant en goudbruin.