ontbijtsmoothie, naranjilla, patesserie

Ik zie al tijden allemaal hippe ontbijtsmoothies en powerdrankjes voorbij komen op het internet en de diverse blogs. Ik heb daar ’s ochtends meestal geen puf voor en zo eet ik al jaren een grote kom yoghurt met havermout of granola als ontbijt.  Tot mijn grote verbazing kwam ik hier in Ecuador een recept tegen van een ontbijtdrank. Niks niet hip en happening, gewoon een recept wat al jaren gebruikt wordt.

Het wordt gemaakt met een fruitsoort dat ik niet kende: Naranjilla. Op de markt hier veelvuldig te krijgen, dus nam ik een aantal van deze leuke vruchten mee. Natuurlijk moest ik het fruit ook direct even proberen. Doormidden gesneden zag het er al heel anders uit dan verwacht. De vrucht heeft een heerlijke aromatische en geparfumeerde geur. Ik nam snel een hap en dat viel toen even tegen: Het was behoorlijk zuur!

Niet verwonderlijk dus dat voor deze ontbijtsmoothie best wel veel suiker gebruikt wordt. De ontbijtsmoothie kan zowel warm als koud worden gedronken. Ik maakte ‘m dan een dag van te voren, zetten het in de koelkast en had zo de volgende ochtend een heerlijk drinkontbijt na mijn ochtendrun op het strand van Puerto López. De combinatie van het aromatische zure, de kaneel en de bruine suiker geeft een smaak aan de smoothie die mij enigszins aan stoofpeertjes deed denken.

Zijn naranjilla’s bij jou niet te krijgen? Je kunt de ontbijtsmoothie ook met sinaasappels maken.

ontbijtsmoothie, naranjilla, patesserie
Naranjilla

 

Recept: Ontbijtsmoothie met Naranjilla

Ingrediënten
3/4 cup havermout
1 cup water
6 cup water
225 gram panela of bruine suiker
5-6 naranjilla’s
kaneelstokje

Bereidingswijze

  • Week de havermout in een cup water.
  • Schep het vruchtvlees uit de naranjilla’s en pureer deze even kort in de blender. Hou de helft apart.
  • Doe in een pan 6 cup water, de suiker, een helft van de naranjillapulp en het kaneelstokje. Breng dit aan de kook en laat het op laag vuur ongeveer 20-30 minuten trekken. Omdat ik niet van een te overheersende kaneelsmaak hou, heb ik halverwege het kaneelstokje eruit gehaald.
  • Laat de warme drank even afkoelen, zeef hem.
  • Doe de gewelde havermout met de helft van de drank in de blender en mix het goed door elkaar. Kook deze drank nog even een paar minuten zodat je de rauwe havermout smaak niet meer hebt.
  • Meng het havermoutmengsel met het restant van de drank en de resterende fruitpulp. Roer goed door en drink warm of zet het in de koelkast voor de volgende dag.

ontbijtsmoothie, naranjilla, patesserie

Ontbijtsmoothie met Naranjilla
 
Author:
Recipe type: Drink
Cuisine: Ecuadorian
Ingrediënten
  • ¾ cup havermout
  • 1 cup water
  • 6 cup water
  • 225 gram panela of bruine suiker
  • 5-6 naranjilla's
  • kaneelstokje
Bereidingswijze
  1. Week de havermout in een cup water.
  2. Schep het vruchtvlees uit de naranjilla's en pureer deze even kort in de blender. Hou de helft apart.
  3. Doe in een pan 6 cup water, de suiker, een helft van de naranjillapulp en het kaneelstokje. Breng dit aan de kook en laat het op laag vuur ongeveer 20-30 minuten trekken. Omdat ik niet van een te overheersende kaneelsmaak hou, heb ik halverwege het kaneelstokje eruit gehaald.
  4. Laat de warme drank even afkoelen, zeef hem.
  5. Doe de gewelde havermout met de helft van de drank in de blender en mix het goed door elkaar. Kook deze drank nog even een paar minuten zodat je de rauwe havermout smaak niet meer hebt.
  6. Meng het havermoutmengsel met het restant van de drank en de resterende fruitpulp. Roer goed door en drink warm of zet het in de koelkast voor de volgende dag.
NB
De pulp van de naranjilla wordt snel bruin. Wil je het sap wat langer oranje houden, doe er dan wat limoensap bij.

 

ontbijtsmoothie, naranjilla, patesserieBron: Laylita.com