Filteren

Frankrijk

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Desserts 1u 10 min

Drie koningen taart met hazelnoot en karamel vulling

Een nieuw jaar start bij mij hier standaard met een drie koningen taart. Afgelopen jaren al een paar hele lekkere varianten gemaakt, maar toch vind ik het heerlijk om variaties te zoeken op de o, zo lekkere klassieke variant. Dit jaar start ik met een drie koningen taart met hazelnoot en karamel. Warme winterse smaken!

Rond 6 januari is het Drie Koningen en wat is er nu leuker om in het eerste volle weekend van januari een lekkere taart te maken die bij deze feestdag past. Of je het nu viert of niet, een drie Koningen taart is sowieso een heerlijke taart en wanneer je er ook nog een boon of een traditionele feve (klein porseleinen beeldje) in verstopt, maar je het tot een superleuk moment.

België 1u 25 min

Speculaas Madeleines met speculoos dip

Wanneer je eenmaal madeleines hebt gemaakt, dan raak je er al snel aan verslingert! Voor de herfst vind ik speculaas madeleines met speculoos erg lekker. Haal de vorm maar uit de kast en ga aan de slag met dit lekkere recept voor madeleines met speculaas.

In de herfst komt al snel de pot met zelfgemaakte speculaaskruiden tevoorschijn, want alles wat je daarmee maakt is niet alleen erg lekker, maar doet je keuken gewoon ook heerlijk laten ruiken. Voor de komende herfst en winter heb ik mijn pot alvast weer goed gevuld klaargezet.

En die kon ik natuurlijk niet gewoon wegzetten en dus gebruikte ik wat van de specerijen voor deze speculaas madeleines. Na het afkoelen doopte ik ze nog even in de pot met speculoos…. dat bleek een topidee!

Workshop

Schrijf je nu in voor mijn online bakcursus!

Brood

Flammkuchen met witte asperges en rauwe ham

Nu de witte asperges weer in het seizoen zijn, moet je er volop van genieten. Om eens te variëren op de klassieke manier van bereiden, kun je er ook een heerlijke asperge flammkuchen van maken. Maak eens een flammkuchen met witte asperges en rauwe ham voor lunch of serveer ‘m met een lekkere groene salade als hoofdgerecht.

Als de Nederlandse witte asperges er weer zijn, dan ben ik er als de kippen bij om een portie te halen. Ook al zijn ze dit jaar prijzig, toch trakteerde ik mezelf op een portie van dit Nederlandse witte goud. Deze flammkuchen met witte asperges is echt superlekker en is ook nog eens heel eenvoudig en snel zelf te maken!

Basisrecept 2u 20 min

Basisrecept om zelf flammkuchen deeg te maken

Flammkuchen is een heerlijke dunne hartige taart, die je kunt beleggen met allerlei lekkere hartige toppings. Vandaag deel ik het basisrecept voor het flammkuchen deeg met je!

Deeg voor Flammkuchen is echt zo’n basisrecept wat je in je reportoire wil hebben. Een ideale hartige taart om te bakken als lunch of avondeten, die je kunt beleggen op verschillende manieren. De klassieke flammkuchen beleg je met creme fraiche en krijgt een topping met spekjes, rode ui en zwarte peper, maar natuurlijk kun je hiermee naar hartelust variëren.

Om zelf zo’n mooie dunne bodem te kunnen bakken heb je natuurlijk een goed basis recept nodig. Flammkuchendeeg maak je met een gistdeeg en omdat dit recept niet zo moeilijk is als een luchtig pizzadeeg of brooddeeg is dit een perfect gistdeeg om mee te oefenen als je nog niet zoveel ervaring hebt met het maken van een gistdeeg.

Wil je weten wat je met dit flammkuchen deeg kunt maken? Hou dan de website in de gaten voor lekkere variaties, die ik binnenkort met je ga delen.

Frankrijk 1u 35 min

Hartige galette met pompoen en geitenkaas

Een hartige galette vind ik een heerlijk idee voor een gemakkelijke maaltijd of als lekker lunch gerecht. Eigenlijk is het gewoon een snelle en gemakkelijke hartige taart. Deze galette met pompoen is lekker gevuld met groente en heerlijk fris door de geitenkaas en crème fraiche

Wanneer je een gemakkelijke maaltijd zoekt of een hartige taart voor één of twee personen wil maken, zet dan maar een galette recept in je weekmenu!

Het is een ideaal deeg om in te vriezen, dus wanneer zorgt dat je altijd wat gegrilde of geroosterde groenten in huis hebt dan heb je in een handomdraai een lekkere maaltijd gemaakt. Je zet het dan snel in elkaar en de oven doet het meeste werk! Dat is fijn, of niet dan!

Desserts

Driekoningen taart met peer en chocolade

Ook dit jaar starten we weer met een lekkere variatie op de Drie koningen taart. Dit jaar is de driekoningen taart met peer en chocolade gevuld. Een super lekkere combinatie! Heb jij al eens een Galette des Rois recept gemaakt?

Een Drie Koningen taart serveer je rond 6 januari of op de eerste zondag van het jaar. Het is een lekkere bladerdeegtaart die gemakkelijk te maken is. Verstop er een beeldje (feve) of een boon in voor de koning van de dag. Zo maak je er echt een leuk feestelijk moment van.

Wil je weten hoe dit allemaal precies zit? Lees dan alles over de drie koningen taart traditie inclusief het klassieke Galette des Rois recept.

Ga je aan de slag met dit recept of kies je voor één van deze lekkere variaties?

Desserts 43 min

Tarte fine aux pommes – snelle appeltaart

Zin om een snelle appeltaart te maken? Dan is de franse Tarte Fine aux Pommes een hele makkelijke appeltaart om te maken. Een heerlijke dunne appeltaart van bladerdeeg met gekarameliseerde bodem en een prachtige roos van frisse appel.

Appeltaart recepten heb je eigenlijk nooit genoeg. Maar sommige appeltaarten zijn best wel wat werk. Wil je snel wat lekkers op tafel zetten? Dan moet je zeker dit recept voor een snelle appeltaart met bladerdeeg eens gaan maken.

Liever een andere appeltaart? Kijk dan hier voor het klassieke appeltaart recept, het recept voor mini appeltaartjes, het appelkruimeltaart recept of de allemans-favoriet: appelplaattaart met havermout.

Frankrijk 1u 15 min

Bourdaloue taart, de franse klassieke perentaart

Tarte Bourdaloue is een echte franse klassieke perentaart. In een krokant taartdeeg bak je gestoofde peren met een amandelcrème. De Bourdaloue taart is wellicht simpel, maar heerlijk in zijn eenvoud. Heb jij dit perentaart recept al eens gemaakt?

In de herfst en winter zijn er appels en peren in overvloed en hoewel we geneigd zijn om altijd maar appels te pakken om te gaan bakken, is het ook leuk om eens een lekkere perentaart te maken in plaats van een klassieke appeltaart.

Basisrecept 1u 10 min

Cannelé, traditioneel recept voor Cannelés de Bordeaux

Cannelé de Bordeaux is een klein frans gebakje welke op smaak gebracht is met vanille en rum. Je bakt ze in speciale cannelé vormpjes. Ze hebben een zachte puddingachtige binnenkant, zijn aan de buitenkant krokant en hebben een gekarameliseerde donkerbruine kleur.

Eerlijk? Ik snapte het nooit zo met de cannelés. Waarom zou je speciale vormpjes kopen voor slechts 1 type baksel die er wellicht wel bijzonder uitzien, maar ook weer niet super spectaculair. Is zo’n cannelé recept nu echt zo bijzonder?

Frankrijk 30 min

Krokante bladerdeegtaart, met amandel en amarena kersen vulling

Een favoriete smaakcombinatie: amarena kersen en amandelen. Deze bladerdeegtaart met amandel en amarena kersen vulling is een variatie op de klassieke Galette des Rois. Deze taart is echter zó lekker dat je hem echt niet alleen met Drie koningen hoeft te eten!

Soms zijn 2-3 simpele, maar goede, ingrediënten voldoende voor een heerlijke taart. Zo is het ook met dit bladerdeeg taart recept. Krokant en ‘flaky’ gebakken boterig bladerdeeg. Daarin een zachte amandelvulling, waarin amarena kersen verstopt zijn. Meer hoef ik niet te zeggen toch?

Bladerdeeg taarten zijn eigenlijk heel gemakkelijk te maken, zeker wanneer je weet waar je precies op moet letten. Lees dus gerust de tips in dit artikel door voordat je aan de bak gaat het met recept.

Ga je aan de slag met dit recept of kies je misschien toch voor één van deze andere lekkere variaties?

Desserts 2u 45 min

Galette met bramen en kaneelroom, een echt herfst dessert

Volop bramen in huis? Dan is dit een heel eenvoudig bramen toetje om te maken. Een warme galette met bramen is heerlijk met kaneelroom of kaneelijs. Dit is echt een heerlijk verwarmend herfst dessert met bramen!

Dat ik een enorme fan van bramen ben geworden in Zuid-Amerika vertelde ik je al bij dit ‘Macaron-Mora’ recept. Nu ze volop te krijgen zijn kun je dit super lekkere herfst toetje met bramen maken, want deze galette zit bomvol met bramen!

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade