Ontdek hier de lekkerste broodrecepten om zelf thuis brood te bakken. Van basisrecepten zoals luchtig witbrood, volkorenbrood, croissants, sodabrood en platbrood. Met deze stap-voor-stap recepten zet je eenvoudig vers brood op tafel. Perfect voor beginnende en ervaren thuisbakkers!
Streuselkuchen is een Duitse kruimeltaart op basis van een gistdeeg met daarop een laag krokant kruimeldeeg. Eigenlijk heel eenvoudig, maar juist door zijn eenvoud ontzettend lekker! Ken jij deze Duitse klassieker al?
In Duitsland hebben ze een andere bakcultuur dan dat wij in Nederland hebben. De kuchen zijn daar enorm populair en men neemt ook gerust meer dan 1 stukje bij de koffie. Veel kuchen zijn op basis van een gistdeeg, iets wat wij nog niet goed kennen en meer met bakpoeder als rijsmiddel werken.
Deze streuselkuchen is een heerlijke basisvariant van een gebakken zoet gistdeeg met daarop een heerlijke laag zoete krokante kruimels. Dus een mooie start om eens wat vaker zoet te bakken met gistdeeg als basis, zonder dat het een brood wordt. Kuchen dus! En dat is lekker (of moet ik zeggen lecker 😉 ).
Flammkuchen is een heerlijke snelle hartige taart met vele mogelijkheden. De klassieke variant is een flammkuchen met spekjes en rode ui. Simpele smaken die voor een heerlijk resultaat zorgen. Wanneer ga jij deze klassieke flammkuchen maken?
Belgische pistolets zijn traditionele Belgische broodjes voor het zondagse ontbijt. Heerlijke knapperige broodjes die het lekkerste zijn als ze net uit de oven komen. Ken jij deze Belgische ontbijtbroodjes al?
Een Belgischs zondagsontbijt bestaat vaak uit pistolets, sandwichbroodjes en koffiekoeken. De Belgische pistolets vind ik prachtige broodjes en die wilde ik graag zelf een keer maken. Het blijken lekkere broodjes te zijn die eenvoudig te maken zijn en niet veel ingrediënten nodig hebben.
De basis van deze broodjes komt van Stefan Elias, auteur van het Belgische Bakboek. Ben je op zoek naar meer goede Belgische recepten, dan mag dit boek niet in bakboeken collectie ontbreken.
Een Vlaamse cremekoek is een heerlijke belgische koffiekoek welke gevuld is met banketbakkersroom. Traditioneel worden ze op de zondag gegeten, maar ik lus ze elke dag van de week wel!
In Nederland kennen we de koffiekoeken vooral als die ronde bladerdeegkoeken met banketbakkersroom en rozijnen erin. In België hebben ze er nog veel meer varianten, waarbij de Vlaamse crèmekoek een hele populaire is. Je maakt ze op basis van gerezen bladerdeeg, croissantdeeg dus. Je hebt zowel varianten die vers gevuld worden met banketbakkersroom als koffiekoeken met ingebakken room.
Qua inspiratie voor mijn belgische recepten pak ik graag mijn favoriete bakboeken over Belgisch bakken erbij. Zo is het Belgisch Bakboek van Stefan Elias hier een echte favoriet, maar ook het boek ‘Van Wafel tot Koek’ van Regula Ysewijn pak ik er heel graag bij, aangezien die naast recepten ook heel veel informatie geeft over gebak uit Nederland en België.
Voor dit recept werd ik echter geïnspireerd door Annelies uit Gent, die het blog Een lepeltje lekkers heeft. Een aanrader om te volgen voor heerlijke recepten voor zowel bakken als koken!
Nu de witte asperges weer in het seizoen zijn, moet je er volop van genieten. Om eens te variëren op de klassieke manier van bereiden, kun je er ook een heerlijke asperge flammkuchen van maken. Maak eens een flammkuchen met witte asperges en rauwe ham voor lunch of serveer ‘m met een lekkere groene salade als hoofdgerecht.
Als de Nederlandse witte asperges er weer zijn, dan ben ik er als de kippen bij om een portie te halen. Ook al zijn ze dit jaar prijzig, toch trakteerde ik mezelf op een portie van dit Nederlandse witte goud. Deze flammkuchen met witte asperges is echt superlekker en is ook nog eens heel eenvoudig en snel zelf te maken!
Flammkuchen is een heerlijke dunne hartige taart, die je kunt beleggen met allerlei lekkere hartige toppings. Vandaag deel ik het basisrecept voor het flammkuchen deeg met je!
Deeg voor Flammkuchen is echt zo’n basisrecept wat je in je reportoire wil hebben. Een ideale hartige taart om te bakken als lunch of avondeten, die je kunt beleggen op verschillende manieren. De klassieke flammkuchen beleg je met creme fraiche en krijgt een topping met spekjes, rode ui en zwarte peper, maar natuurlijk kun je hiermee naar hartelust variëren.
Om zelf zo’n mooie dunne bodem te kunnen bakken heb je natuurlijk een goed basis recept nodig. Flammkuchendeeg maak je met een gistdeeg en omdat dit recept niet zo moeilijk is als een luchtig pizzadeeg of brooddeeg is dit een perfect gistdeeg om mee te oefenen als je nog niet zoveel ervaring hebt met het maken van een gistdeeg.
Wil je weten wat je met dit flammkuchen deeg kunt maken? Hou dan de website in de gaten voor lekkere variaties, die ik binnenkort met je ga delen.
Regelmatig brood bakken is niet alleen ontzettend leuk, maar laat je ook zien hoe veelzijdig broodbakken is. Om wat variatie in je broodbakken te maken zijn vlechtbroden ontzetten leuk om te maken. Ik maakte voor het eerst een prachtig viervlecht brood, met hulp van Levine van Doorne’s nieuwste boek “vlechtbrood uit eigen oven”.
Wanneer je graag brood wil leren bakken is oefening de allerbeste methode. Broodbakken heeft verschillende stappen die allemaal nogal belangrijk zijn om tot een goed brood te komen.
Wanneer Levine van Doorne met een nieuw broodboek komt, dan weet ik dat ik die wil hebben. Het nieuwste boek heet ‘Vlechtbrood uit eigen oven’ en leert je de meest mooie vlechtbroden maken. Ik ben gestart met een viervlecht brood. Met een prachtig resultaat, wat smaakt naar meer!
Broodbakken is een kunst op zich en als je het van iemand wil leren, dan is Levine van Doorne hét adres! Haar boeken zijn echt gericht op alle niveau’s van thuisbakkers, waardoor je met haar collectie boeken een wereld aan kennis én recepten in huis hebt waar je jaren mee vooruit kunt!
Het nieuwste boek gaat over vlechtbroden en daarmee is het boek nét even wat anders dan voorgaande boeken. In dit boek vind je namelijk niet alleen maar recepten, maar ‘slechts’ 12 basis recepten en 24 zoete en hartige broodrecepten. De focus ligt écht op hoe je de verschillende vlechten maakt en dat kan natuurlijk met elk broodrecept naar keuze.
Van een echte Friezin mag je verwachten dat ze een aardige verzameling friese recepten heeft. Afgelopen jaren heb ik al flink wat friese bakrecepten gemaakt, maar ook heerlijke recepten met typisch friese producten als beerenburg en friese nagelkaas.
In Friesland kun je heerlijk eten en drinken. Naast heerlijke friese streekgerechten zijn ook de lokale baksels als dúmkes en oranjekoek alom bekend. Heb jij in Friesland wat lekkers geproefd en zoek jij die recepten uit Friesland? Dan vind je hier mijn ultieme friese bakrecepten om zelf te maken.
FRIESE PRODUCTEN
Friesland kent een keur van lokale producten. Echt typisch friese producten zijn natuurlijk Beerenburg, nagelkaas en friese droge worst. Maar denk ook eens aan de geitenkaas van ‘de Molkerij‘ of de heerlijke Riperkrite kaas van Kaasboederij de Deelen. Er worden op het Brouwdok in Harlingen en bij Us Heit in Bolsward heerlijke biertjes gebrouwen. Daarnaast bieden de Friese waddeneilanden ook nog voor specifieke lekkernijen zoals Terschelling en Vlieland met hun cranberries en duindoornbessen of Ameland met de bekende Amelander mosterd.
FRIESE RECEPTEN
Natuurlijk ken je Friese recepten als oranjekoek, dumkes en suikerbrood. Maar Friesland heeft nog veel meer aan typische bakrecepten te bieden. Heb jij al eens sukerlatte of keallepoat bij de koffie gehad? Of wat dacht je van een heerlijke Beerenburg bonbon.
Ook kun je met typisch friese producten heerlijke nieuwe recepten bedenken. De friese tiramisu is een ware hit en ook de hartige kaaskoekjes met friese nagelkaas zijn zo op tijdens de borrel.
Ik zet hier voor jou mijn Friese recepten, of op Friese producten geïnspireerde, recepten voor je op een rij. Wat is jouw favoriet? En welke mis je hier nog?
Als echte Fries mag een fries suikerbrood recept hier natuurlijk niet ontbreken. Suikerbrood kun je in Friesland overal kopen: Bij de supermarkt, de bakker en lokale markten. Maar laten we eerlijk zijn, zelf suikerbrood maken is natuurlijk veel leuker én lekkerder!
Fryske Sûkerbôle is een echt feestbrood, wat van bij ons in weekenden of op feestdagen bij de broodmaaltijd op tafel kwam. Ook wordt het regelmatig, royaal besmeerd met roomboter, geserveerd bij de koffie in plaats van een koek.
Ik ben er mee opgegroeid en vind het nog steeds een traktatie! Hoe kleveriger deste beter! En natuurlijk met een royale lik roomboter erop! Tijd om het zelf eens te maken!
Een sterbrood is een feestelijk brood wat in een kransvorm gebakken wordt en stervorming punten heeft. Dit keer vulde ik het sterbrood met chocolade hazelnoot pasta. Zo wordt dit met chocolade gevulde brood echt een feestbrood voor pasen of kerst.
Wanneer je uitgebreid gaat brunchen of ontbijten is het natuurlijk ontzettend leuk om een verrassend brood op tafel te zetten. Dit sterbrood met chocolade is zo’n feestelijk brood.
Doordat het in een open krans gebakken wordt, kun je de binnenkant mooi vullen met andere broodjes, beleg of misschien wel paaseieren. Ik ben benieuwd hoe jij deze broodster op tafel gaat zetten.
De lekkerste brood recepten
Ga eens aan de slag met focaccia, brioche of vlechtbrood. Deze bijzondere broodsoorten zijn niet alleen heerlijk, maar ook een eyecatcher op tafel.
Ontdek hier recepten voor zoete broodjes zoals rozijnenbolletjes, suikerbrood of zachte kaneelbroodjes. Perfect als tussendoortje of voor bij de koffie. Deze zoete baksels zijn makkelijk te maken en ruiken heerlijk wanneer ze net uit de oven komen.
Liever hartig? Bak heerlijke pizza’s, flammkuchen, gevulde kruidenbroodjes of knapperige bolletjes met zaden. Ideaal als lunch, bij de soep of als snack voor onderweg. Deze hartige broodjes zijn makkelijk te maken en vol van smaak.
Internationaal brood om zelf te bakken
Haal de smaken van de wereld in huis met internationale broodrecepten, welke ik tijdens mijn reizen verzamelde. Denk aan luchtige croissants, Franse pain au chocolat, Duits osterbrot of knapperige flammkuchen. Probeer ook eens Turkse pide, Braziliaanse pao de queijo of Indiase chapati. Stuk voor stuk heerlijke broodsoorten die zorgen voor variatie op tafel.
