Filteren

Brood

Ontdek hier de lekkerste broodrecepten om zelf thuis brood te bakken. Van basisrecepten zoals luchtig witbrood, volkorenbrood, croissants, sodabrood en platbrood. Met deze stap-voor-stap recepten zet je eenvoudig vers brood op tafel. Perfect voor beginnende en ervaren thuisbakkers!

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Brood 2u 20 min

Sûkerbôle; mijn recept voor Fries Suikerbrood

Als echte Fries mag een fries suikerbrood recept hier natuurlijk niet ontbreken. Suikerbrood kun je in Friesland overal kopen: Bij de supermarkt, de bakker en lokale markten. Maar laten we eerlijk zijn, zelf suikerbrood maken is natuurlijk veel leuker én lekkerder!

Fryske Sûkerbôle is een echt feestbrood, wat van bij ons in weekenden of op feestdagen bij de broodmaaltijd op tafel kwam. Ook wordt het regelmatig, royaal besmeerd met roomboter, geserveerd bij de koffie in plaats van een koek.

Ik ben er mee opgegroeid en vind het nog steeds een traktatie! Hoe kleveriger deste beter! En natuurlijk met een royale lik roomboter erop! Tijd om het zelf eens te maken!

Brood 2u 10 min

Sterbrood met chocolade hazelnoot pasta voor een feestelijke brunch

Een sterbrood is een feestelijk brood wat in een kransvorm gebakken wordt en stervorming punten heeft. Dit keer vulde ik het sterbrood met chocolade hazelnoot pasta. Zo wordt dit met chocolade gevulde brood echt een feestbrood voor pasen of kerst.

Wanneer je uitgebreid gaat brunchen of ontbijten is het natuurlijk ontzettend leuk om een verrassend brood op tafel te zetten. Dit sterbrood met chocolade is zo’n feestelijk brood.

Doordat het in een open krans gebakken wordt, kun je de binnenkant mooi vullen met andere broodjes, beleg of misschien wel paaseieren. Ik ben benieuwd hoe jij deze broodster op tafel gaat zetten.

Brood

Focaccia met cranberry en sjalotten

Focaccia brood is ontzettend veelzijdig. Natuurlijk zijn de klassieke combinaties heerlijk, maar deze focaccia met cranberry en sjalotten is ook een superleuke combinatie. Het friszure van de cranberry geeft samen met het zoete van de uien en de kruiden en specerijen een heerlijke smaakbalans op je brood.

Cranberry is een friszure bes die je wellicht voornamelijk van Terschelling of de kerst kent. Toch is het zonde dat we het niet vaker gebruiken. In de nazomer worden ze geoogst en kun je er de hele winter nog van genieten. Een leuke manier daarvoor is ze te combineren met brood zoals op deze focaccia. Deze focaccia met cranberry en sjalotten heeft ook nog een heerlijke pittige specerijen mix waardoor het echt een smaakbommetje is!

Brood 2u 35 min

Zo kun jij ook zelf Krentenbollen maken

Krentenbollen, of eigenlijk rozijnenbollen, zijn ontzettend lekker, of je ze nu belegd met roomboter of een plak kaas. Hoe je zelf de lekkerste krentenbollen maakt leg ik je vandaag uit met dit krentenbollen recept

Brood bakken wordt steeds meer een favoriete bezigheid van mij. Naast gewone witte bollen, al dan niet met zaden en pitten erop, vind ik gevuld brood ook fantastisch!

Workshop

Schrijf je nu in voor mijn online bakcursus!

Brood 4u 25 min

Gemakkelijk Focaccia Recept met olijven en rozemarijn (zonder veel kneedwerk)

Geen zin in veel kneden? Dan is deze manier van focaccia maken echt iets voor jou! Dit gemakkelijke focaccia recept is een lekker luchtige focaccia, gevuld met olijven en italiaanse kruiden zoals rozemarijn en/of tijm. Heb jij tijd? Maak dan dit heerlijke italiaanse platbrood.

Brood maken blijft een bijzonder proces! In het boek Bak! beschrijft Jane Jubb een bijzondere manier van brood maken. Weinig kneedwerk, weinig techniek, maar met het nodige aan tijd, toch een heerlijk brood! Die techniek leek mij wel wat en dus testte ik het uit met deze heerlijke italiaanse focaccia.

cover van het bakboek Bak! van Jayne Jubb
Brood

Bak! – Jayne Jubb, het bakboek van een buurtbakkerij

Bak! is het boek van de succesvolle buurtbakkerij Buiksloterbakery en vertelt in recepten het verhaal van Jayne Jubb en haar man Sjoerd. Zijn hun succesvolle brood- en patisserie recepten misschien voor jou ook de inspiratiebron om een kleine buurtbakkerij te beginnen, of hou je hun inspirerende baksels liever in eigen huis?

Elke thuisbakker herkent het vast. Waar láát je al je (test)baksels? Zodra je meer gaat bakken dan wat je per persoon/gezin op kunt, worden de baksels vaak verdeeld onder familie en vrienden of weggeven in de buurt. Zo ook bij Jayne en Sjoerd, waardoor zich al snel de buurtbakkerij BuiksloterBakery en ‘Bakken voor de Buren’ ontstond.

Amerika 2u 55 min

Monkey bread maken, een heerlijk plukbrood met karamel en pecan

Als er één zoet brood is wat super lekker is om te maken én gemakkelijk is om te delen, dan moet je eens Monkey Bread maken. Dit plukbrood met karamel en pecan noten is écht fantastisch lekker, zeker wanneer het nog een beetje warm is!

Monkey Bread is een zoet, kleverig brood wat gemaakt wordt van allemaal kleine bolletjes brooddeeg. Doordat deze deegbolletjes door de suiker (en soms ook door boter) worden gerold, pluk je het na het bakken gemakkelijk van elkaar. Hierdoor is dit populaire ‘apenbrood’ ideaal als een plukbrood om samen te delen. Het komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten en wordt daar geserveerd als ontbijt / brunch brood.

Brood 2u 34 min

Couronne met cranberry en hazelnoot (Broodkrans)

Tip voor de feestdagen! Maak eens een lekkere broodkrans zoals dit couronne brood. Deze Couronne met Cranberry en Hazelnoot ziet er namelijk super feestelijk uit. En qua smaak doet het wel iets denken aan een gevuld kerstbrood. Met de stap voor stap foto’s is dit Couronne brood recept prima te volgen. Wanneer ga jij ‘m maken?

Een broodkrans recept lijkt altijd wat lastig om te maken, maar eerlijk? Wanneer je goed naar de foto’s kijkt valt het best wel mee. Deze broodkrans met cranberry is ook nog gevuld met hazelnoot en blanke rozijnen, waardoor het een heerlijk en goed gevuld brood is. Superlekker dus!

Brood 1 uur

Aardappel brood zonder gist, met rozemarijn en pijnboompitten

Brood maken is en blijft tijdrovend. Maar dit aardappel brood zonder gist zet je snel in elkaar en wordt gebakken met bakpoeder, waardoor het ook anders is van smaak en structuur als sodabrood. Lekker bij soep of tijdens de lunch!

Brood kennen we in verschillende soorten en maten en de definitie die wij van brood hebben, koppelen we toch vaak aan brood op basis van gist of desem. In andere landen zie je ook recepten die onder de brood noemer vallen die een andere basis hebben. Brood zonder gist vind ik ideaal voor een drukke dag!

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

De lekkerste brood recepten

Ga eens aan de slag met focaccia, brioche of vlechtbrood. Deze bijzondere broodsoorten zijn niet alleen heerlijk, maar ook een eyecatcher op tafel.

Ontdek hier recepten voor zoete broodjes zoals rozijnenbolletjes, suikerbrood of zachte kaneelbroodjes. Perfect als tussendoortje of voor bij de koffie. Deze zoete baksels zijn makkelijk te maken en ruiken heerlijk wanneer ze net uit de oven komen.

Liever hartig? Bak heerlijke pizza’s, flammkuchen, gevulde kruidenbroodjes of knapperige bolletjes met zaden. Ideaal als lunch, bij de soep of als snack voor onderweg. Deze hartige broodjes zijn makkelijk te maken en vol van smaak.

bakpan met bolletjes brooddeeg welke bedekt zijn met verschillende zaden. De bolletjes liggen in een mooi patroon met sesamzaad, lijnzaad of pompoenpitten.

Internationaal brood om zelf te bakken

Haal de smaken van de wereld in huis met internationale broodrecepten, welke ik tijdens mijn reizen verzamelde. Denk aan luchtige croissants, Franse pain au chocolat, Duits osterbrot of knapperige flammkuchen. Probeer ook eens Turkse pide, Braziliaanse pao de queijo of Indiase chapati. Stuk voor stuk heerlijke broodsoorten die zorgen voor variatie op tafel.