Zin in een lekker lunchgerecht, maar wil je niet een hele hartige taart maken? Dan is een hartige tarte fine dé oplossing. Deze tarte fine met tomaat is superlekker én snel gemaakt.
Een tarte fine is een hele simpele bladerdeeg taart met daarop een eenvoudige vulling. Nu wordt deze meestal zoet gemaakt met appel, maar ook met een hartige vulling kun je er heerlijke gerechten mee maken.
Deze hartige tarte fine met tomaat is ideaal voor de lunch, maar doet het ook leuk bij de borrel!
TARTE FINE MET TOMAAT
In dit recept is de tomaat natuurlijk de hoofdrolspeler. Zorg er dus voor dat je smaakvolle tomaten hebt. De lekkerste zijn natuurlijk die uit eigen tuin midden in het tomaten seizoen. Maar niet iedereen heeft dat. Kies dan in ieder geval voor biologische tomaten.
Wat heb je nodig voor deze tomaten bladerdeegtaart
Dit zijn de belangrijkste ingrediënten
- Bladerdeeg
Je kunt het zelf maken, maar ook kant en klaar kopen. Kies voor bladerdeeg op basis van roomboter voor de lekkerste smaak. Wil je vegan kies dan bladerdeeg gemaakt met plantaardige boter en voor de glutenvrije versie kun je glutenvrije bladerdeeg gebruiken. - Tomaten
Zoals gezegd, de tomaten zijn de smaakmakers dus zoek een paar hele lekkere uit. Afhankelijk van de grootte van de taart én de grootte van je tomaten heb je 2-3 tomaten voldoende. - Smaakmakers
Om deze hartige bladerdeeg taart extra lekker te maken, bestrijk je de tomaten met flink wat knoflook in gesmolten boter. Wat verse tijm is hier ook ontzettend lekker bij, maar varieer gerust. Ook rozemarijn is een heerlijk kruid wat bij deze taart past. Basilicum past ook heel goed bij tomaat, maar bak deze niet mee of leg deze onder de partjes tomaat om verbranden te voorkomen.
Benodigde bakspullen
- Bakvorm
Voor dit recept heb je géén bakvorm nodig. De bakplaat van je oven is voldoende. - Deegroller / rolstok
Gebruik je eigen gemaakt bladerdeeg of kleine plakjes? Dan heb je een deegroller of rolstok nodig om het uit te rollen tot een ronde plak deeg.
Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie
Hoe maak je een tarte fine met tomaat?
Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.
Naar recept gaanVoorbereiding
- Start altijd met het voorverwarmen van de oven.
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
- Indien je kant en klaar bladerdeeg uit de vriezer gebruikt, zorg dan het ontdooid is.
- Hak de knoflook fijn, smelt de boter en doe dit bij elkaar.
Bladerdeeg bodem maken
- Als je losse plakjes bladerdeeg hebt leg deze dan op elkaar en rol er een platte plak bladerdeeg van.
- Snij een ronde vorm, van ca 22 cm in diameter, uit het uitgerolde bladerdeeg, leg deze op de bakplaat en prik deze goed in.
Samenstellen
- Snij de tomaten in dunne plakjes en leg deze in een mooie waaiervorm op het bladerdeeg. Hou een buitenrand van ca 1-1,5 cm vrij.
- Bestrijk de tomaat met de knoflookboter en verdeel er wat blaadjes verse tijm over.
- Breng op smaak met zout en peper, grof zeezout of zoutvlokken zijn extra lekker.
Bakken
- Bak de taart totdat de rand mooi goudbruin is. Dit is ongeveer 30 minuten. Aangezien de tomaten redelijk veel vocht hebben bak je liever wat langer dan te kort, zodat je toch een mooie krokante bodem hebt.
- De taart is het lekkerst wanneer hij warm geserveerd wordt, maar ook koud is deze taart ontzettend lekker.
Serveertips
Deze taart is voldoende voor één tot twee personen, afhankelijk van hoe je hem serveert. Wanneer je deze tarte fine serveert met een salade, is het een prima lunchgerecht voor twee personen. Snijd deze taart ook eens in punten en serveer ‘m warm bij de borrel plank.
Variaties en allergenen informatie
Glutenvrij
Deze tarte fine is eenvoudig glutenvrij te maken. Vervang het bladerdeeg voor een glutenvrije variant, welke in de betere supermarkt inmiddels wel te krijgen is.
Vegan
Veel bladerdeeg varianten in de supermarkt zijn al met plantaardige boter gemaakt waardoor ze vegan zijn. Check de ingrediëntenlijst van het bladerdeeg even goed zodat je zeker weet dat het volledig plantaardig is.
Zoete variaties
Een tarte fine kun je ook zoet maken. Wat dacht je van een tarte fine met appel, abrikozen of met peer?
Veel voorkomende vragen
Tarte Fine eet je het liefst direct vanuit de oven. Je kunt het een dag buiten de koelkast bewaren. In de koelkast kun je dit hartige taartje een paar dagen bewaren al zal het dan wel minder knapperig worden.
Een bladerdeeg recept bak ik het liefst op onder- en bovenwarmte, want dat geeft een mooi regelmatig bakresultaat. Heeft jouw oven deze stand niet, kijk dan hier hoe je jouw oven dan instelt.
Ik bak dit recept op 200C, maar aangezien elke oven anders is kan het zijn dat je jouw oven iets heter of kouder moet zetten voor een perfect resultaat.
Recept: Tarte fine met tomaat
Handig om te gebruiken
- 1 bakplaat
- 1 bakpapier
- 1 deegroller
- 1 vork om in te prikken
- 1 kwastje om te bestrijken
Ingrediënten
- 250 gram bladerdeeg
- 50 gram boter
- 1 teen knoflook
- 2-3 tomaten
- 3-5 takjes tijm
- peper
- zout bij voorkeur zoutkristallen
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200C
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat
- Snij de tomaten in dunne partjes, indien mogelijk qua grootte van de tomaat, elke kwart tomaat weer in 4 dunne partjes snijden
- Snij de knoflook fijn
- Smelt de boter, haal van de warmtebron en doe de knoflook erdoor.
Maken
- Rol het bladerdeeg uit tot een ronde lap van ca 22 cm doorsnee en snij er een mooie ronde cirkel uit.
- Leg het bladerdeeg op de met bakpapier beklede bakplaat en prik het goed in met een vork
- Leg de tomaat in een mooi rond patroon op het bladerdeeg. Begin met de buitenste rand, waarbij je ca 1 cm rand van het bladerdeeg vrij laat. Leg de laatste partjes tomaat in het midden.
- Bestrijk de tomaat met de knoflookboter, bestrooi het met tijmblaadjes en breng op smaak met peper en zoutfflakes.
Bakken
- Bak de tomatentaart in ca 30 minuten op 200C bruin en knapperig. Bak liever iets te lang dan te kort. Eventuele donkere randjes aan de tomaat zijn niet erg.
Serveren
- Serveer de taart in punten bij een brunch of lunch. Wil je het als volledig lunch of zomers als avondgerecht serveren, dan is deze taart prima voor 2 personen met een lekkere groene salade ernaast.
Handige tips
Maximaal 1 dag buiten de koelkast, in de koelkast een paar dagen. Je kunt de tomaten taart eventueel in een paar minuten in een oven van 180C even opwarmen.
Beste Tessa,
Ik volg jou baktipjes regelmatig.
Aangezien ik diabetes type 2 heb, probeer ik soms gerechten te maken met een suikervervanger.
Doch ik vind dat de smaak dan niet goed komt en ook de structuur is dikwijls niet hetzelfde.
Kan je mij een zoetstof noemen die goed gebruikt kan worden om te bakken en toch niet te veel verandert aan het recept.
Hartelijkl dankl, voor je hulp.
Beste groeten
Gunter de Haan.
Hallo Gunter, ik heb tot nu toe nog geen goede ervaringen met vervangers