Home Recepten Hartig Hartige tarte fine met tomaat, knoflook en tijm

Hartige tarte fine met tomaat, knoflook en tijm

maart 17, 2023

Zin in een lekker lunchgerecht, maar wil je niet een hele hartige taart maken? Dan is een hartige tarte fine dé oplossing. Deze tarte fine met tomaat is superlekker én snel gemaakt.

Een tarte fine is een hele simpele bladerdeeg taart met daarop een eenvoudige vulling. Nu wordt deze meestal zoet gemaakt met appel, maar ook met een hartige vulling kun je er heerlijke gerechten mee maken.

Deze hartige tarte fine met tomaat is ideaal voor de lunch, maar doet het ook leuk bij de borrel!

TARTE FINE MET TOMAAT

In dit recept is de tomaat natuurlijk de hoofdrolspeler. Zorg er dus voor dat je smaakvolle tomaten hebt. De lekkerste zijn natuurlijk die uit eigen tuin midden in het tomaten seizoen. Maar niet iedereen heeft dat. Kies dan in ieder geval voor biologische tomaten.

Wat heb je nodig voor deze tomaten bladerdeegtaart

Dit zijn de belangrijkste ingrediënten

Bladerdeeg
Je kunt het zelf maken, maar ook kant en klaar kopen. Kies voor bladerdeeg op basis van roomboter voor de lekkerste smaak. Wil je vegan kies dan bladerdeeg gemaakt met plantaardige boter en voor de glutenvrije versie kun je glutenvrije bladerdeeg gebruiken.
Tomaten
Zoals gezegd, de tomaten zijn de smaakmakers dus zoek een paar hele lekkere uit. Afhankelijk van de grootte van de taart én de grootte van je tomaten heb je 2-3 tomaten voldoende.
Smaakmakers
Om deze hartige bladerdeeg taart extra lekker te maken, bestrijk je de tomaten met flink wat knoflook in gesmolten boter. Wat verse tijm is hier ook ontzettend lekker bij, maar varieer gerust. Ook rozemarijn is een heerlijk kruid wat bij deze taart past. Basilicum past ook heel goed bij tomaat, maar bak deze niet mee of leg deze onder de partjes tomaat om verbranden te voorkomen.

Benodigde bakspullen

Bakvorm
Voor dit recept heb je géén bakvorm nodig. De bakplaat van je oven is voldoende.
Deegroller / rolstok
Gebruik je eigen gemaakt bladerdeeg of kleine plakjes? Dan heb je een deegroller of rolstok nodig om het uit te rollen tot een ronde plak deeg.

Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie

Hoe maak je een tarte fine met tomaat?

Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.

Naar recept gaan

Voorbereiding

Start altijd met het voorverwarmen van de oven.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
Indien je kant en klaar bladerdeeg uit de vriezer gebruikt, zorg dan het ontdooid is.
Hak de knoflook fijn, smelt de boter en doe dit bij elkaar.

Bladerdeeg bodem maken

Als je losse plakjes bladerdeeg hebt leg deze dan op elkaar en rol er een platte plak bladerdeeg van.
Snij een ronde vorm, van ca 22 cm in diameter, uit het uitgerolde bladerdeeg, leg deze op de bakplaat en prik deze goed in.

Samenstellen

Snij de tomaten in dunne plakjes en leg deze in een mooie waaiervorm op het bladerdeeg. Hou een buitenrand van ca 1-1,5 cm vrij.
Bestrijk de tomaat met de knoflookboter en verdeel er wat blaadjes verse tijm over.
Breng op smaak met zout en peper, grof zeezout of zoutvlokken zijn extra lekker.

Bakken

Bak de taart totdat de rand mooi goudbruin is. Dit is ongeveer 30 minuten. Aangezien de tomaten redelijk veel vocht hebben bak je liever wat langer dan te kort, zodat je toch een mooie krokante bodem hebt.
De taart is het lekkerst wanneer hij warm geserveerd wordt, maar ook koud is deze taart ontzettend lekker.

ronde plak bladerdeeg, ingeprikt met een vork

ingredienten voor een tarte fine: bladerdeeg, knoflookboter, tomaat, zoutflakes en verse tijm

Serveertips

Deze taart is voldoende voor één tot twee personen, afhankelijk van hoe je hem serveert. Wanneer je deze tarte fine serveert met een salade, is het een prima lunchgerecht voor twee personen. Snijd deze taart ook eens in punten en serveer ‘m warm bij de borrel plank.

Variaties en allergenen informatie

Glutenvrij

Deze tarte fine is eenvoudig glutenvrij te maken. Vervang het bladerdeeg voor een glutenvrije variant, welke in de betere supermarkt inmiddels wel te krijgen is.

Vegan

Veel bladerdeeg varianten in de supermarkt zijn al met plantaardige boter gemaakt waardoor ze vegan zijn. Check de ingrediëntenlijst van het bladerdeeg even goed zodat je zeker weet dat het volledig plantaardig is.

Zoete variaties

Een tarte fine kun je ook zoet maken. Wat dacht je van een tarte fine met appel, abrikozen of met peer?

Veel voorkomende vragen

Hoe bewaar ik deze bladerdeeg taart

Tarte Fine eet je het liefst direct vanuit de oven. Je kunt het een dag buiten de koelkast bewaren. In de koelkast kun je dit hartige taartje een paar dagen bewaren al zal het dan wel minder knapperig worden.

Op welke ovenstand bak je dit?

Een bladerdeeg recept bak ik het liefst op onder- en bovenwarmte, want dat geeft een mooi regelmatig bakresultaat. Heeft jouw oven deze stand niet, kijk dan hier hoe je jouw oven dan instelt.

Ik bak dit recept op 200C, maar aangezien elke oven anders is kan het zijn dat je jouw oven iets heter of kouder moet zetten voor een perfect resultaat.

krokante onderkant van een hartige tarte fine met tomaat, knoflook en tijm

Recept: Tarte fine met tomaat