Chocolade Bananencake met stukjes chocolade

De beste combinatie van bananencake en een chocoladecake is deze chocolade bananencake. Een heerlijke smeuïge bananencake met chocolade smaak én extra stukjes chocolade!

Wanneer je in een land gewoond hebt waar de beste cacao groeit én de bananenbomen in elke achtertuin staan, dan zit er maar één ding op: de allerlekkerste bananencake met chocolade maken!

En dat is met dit recept wel gelukt! Je hebt er niet veel spullen voor nodig én het is gemakkelijk te maken, waardoor ook de beginnende bakker al snel het beslag klaar heeft om deze cake in de oven te schuiven!

Chocolade Bananencake maken

Na diverse keren testen is dit met recht mijn favoriete recept want:

• Het heeft een rijke chocolade smaak door zowel het gebruik van cacao en stukjes chocolade.
• Door de bananen én de olie in de cake heb je een heerlijke smeuïge cake die niet snel uitdroogt.
• Je kunt de cake in elke vorm bakken. Of dat nu een tulbandvorm is, een gewone cake vorm of zelfs als cupcakes!

Wil je direct aan de slag, ga dan direct door naar het recept. Maak je het voor de eerste keer of kun je wat tips gebruiken, lees dan gewoon verder.

Naar recept gaan

Dit zijn de belangrijkste ingrediënten

Deze cake is gebaseerd op mijn klassieke bananencake. Heb je nog nooit eerder een bananencake gemaakt? Dan vind je in dat recept alle tips en trucs die je nodig hebt om de perfecte bananencake te bakken, aan te passen en te bewaren. Lees daarvoor dit Bananencake recept –>>

• Bloem en cacao
  Om van een gewone cake een chocolade cake te maken vervang je een deel van de bloem door cacaopoeder. Neem hiervoor echte cacaopoeder en niet een cacaopoeder mix voor bv chocolademelk, aangezien daar vaak ook nog andere ingrediënten inzitten (bv suiker en/of melkpoeder).
• Olie
  Voor een smeuïg resultaat bak ik de bananencake met olie. Hierdoor blijft deze langer zacht, ook als je ‘m in de koelkast bewaart. Liever toch met boter bakken? Vervang de olie dan door boter of margarine en neem 10% extra.
• Bananen
  Neem bananen die zo rijp mogelijk zijn, hoe bruiner de schil is deste geschikter de banaan is. Je kunt ook ontdooide banaan gebruiken die je in de vriezer bewaart hebt.
• Chocolade
• Gebruik voor de stukjes chocolade pure chocolade, dat geeft de meeste smaak ik een baksel.

Benodigde bakspullen

• Cake of tulband vorm
  Dit recept is voldoende voor een normale cakevorm van ca 22 cm. De tulbandvorm die ik gebruikte had een inhoud van 1,5 liter. Je kunt er ook 12 cupcakes van maken.
• Hakmolen of een vorm
  Voor het pureren van de banaan is een hakmolen of staafmixer handig. Echter met een vork gaat dit ook prima!
• Mixer of garde
  Je kunt dit recept met een mixer maken, maar heb je die niet dan kun je het beslag ook met een garde en spatel maken.

Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie

Hoe maak je deze chocolade bananencake?

Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.

Naar recept gaan

Voorbereiding

• Zet al je ingrediënten en spullen klaar voor gebruik.
• Verwarm de oven voor op 170 zodat de oven goed op temperatuur is als je de cake in de oven schuift. Hierdoor zal je cake beter rijzen en gelijkmatiger bakken.
• Prak of pureer de bananen tot een gladde puree.
• Vet je cakevorm in met bakspray, olie of zachte boter. Om hem na het bakken beter te lossen, kun je bakpapier gebruiken (wanneer je een gewone cakevorm gebruikt).

Bereiding

• Mix de suiker met de olie en het ei tot een luchtig beslag.
• Voeg daarna de bananenpuree toe en meng dit kort.
• Voeg daarna de droge ingrediënten toe. Dit kun je er kort doorheen spatelen. Goed gemengd is voldoende, mix het niet te lang want te lang mixen van je beslag kan ervoor zorgen dat je cake wat een taaie structuur krijgt.
• Spatel als laatste de chocolade stukjes erdoor.
• Doe het beslag dan in de vorm en schuif ‘m direct in de voorverwarmde oven.

Bakken

• Bak de cake in ca 50 minuten gaar. Gebruik je een gewone cakevorm dan zul je ‘m iets langer moeten bakken dan in een tulband vorm omdat een tulband vorm de warmte beter geleid door het gat in het midden.
• Test altijd of je cake gaar is door er een prikker of naald in te steken. Komt deze er door uit dan is de cake gaar. Bij een cake met chocolade stukjes kan er wat gesmolten chocolade aan de prikker zitten, dus kijk goed hoe je prikker eruit komt. (is het vochtig beslag en moet hij nog langer bakken of is het gesmolten chocolade van de stukjes chocolade)

Uit de vorm halen en afkoelen

• Om ervoor te zorgen dat de cake goed uit de vorm komt, laat je ‘m eerst even een 10 minuten in de vorm afkoelen. Hij wordt dan iets steviger en zal minder snel breken. Stort ‘m dan op een taartrooster. Laat ‘m niet volledig afkoelen in de vorm want dan kan hij aan de vorm vast gaan zitten en loop je het risico dat hij niet in zijn geheel uit de vorm komt. Laat volledig afkoelen voordat je ‘m aansnijdt.tekst

Variaties

Glutenvrije chocolade bananencake

Voor een glutenvrije variant kun je de bloem vervangen door een glutenvrije bloem geschikt voor cake en zonder rijsmiddel. Ik gebruik zelf graag deze van Freee.

Andere smaakcombinaties die ook erg lekker zijn:

Basis bananencake
Bananencake met kokos
Glutenvrije bananencake met stukjes chocolade
Bananencake met karamel

Veel voorkomende vragen

---

---

Bewaar dit recept

Dit recept verscheen voor het eerst op PaTESSerie op 26 juli 2016 en is voor het laatst geüpdate op 7 mei 2024