Het fijne aan een cake recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Deze Cacao Juice cake is een tropische variatie op de lemon drizzle cake. Door de slagroom decoratie ziet deze eenvoudige cake er ook nog eens prachtig uit! Wanneer ga jij ‘m maken?
Wanneer je me al wat langer kent, weet je dat ik dol ben op Cacao Juice van Pacha de Cacao. Het drankje is het pure sap wat uit de cacaovrucht komt en smaakt heerlijk tropisch.
Heerlijk om zo te drinken, maar ook fantastisch om mee te werken bij het bakken. Zo maak je er een heerlijke macaronvulling mee, combineert het super met panna cotta én is het natuurlijk fantastisch om in een bonbon te verwerken.
Maar toen Marika (de eigenaresse van Pacha de Cacao en cacao-specialist) me belde en vertelde dat je er ook heerlijk cake mee kunt maken gingen hier natuurlijk ook de radartjes lopen. En ze heeft gelijk! Deze cake met Cacao Juice is superlekker en nog eens heel eenvoudig te maken!
Laat je niet afschrikken door de looks van deze Cacao Juice cake, want in feite is het gewoon een ronde cake met slagroom erop 😉
Okay, laten we aan de slag gaan! Wat heb je nodig om dit te maken, waar kun je misschien tegenaanlopen en natuurlijk het recept!
Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Print het eventueel uit en neem het mee de keuken in. Laat je me wel weten hoe het bij jou geslaagd is door een reactie of een beoordeling achter te laten?
Naar recept gaanWat heb je nodig om voor dit recept
Voor dit recept zijn dit de belangrijkste ingrediënten
- Bloem
Voor het maken van een cake gebruik je normale tarwebloem. Zelfrijzend bakmeel kan ook, vergeet dan niet om het rijsmiddel uit het recept weg te laten. - Suiker
Deze cake kun je met gewone suiker of met witte basterdsuiker maken. Mijn voorkeur gaat hier naar witte basterdsuiker, want basterdsuiker maakt de cake net wat smeuïger en trekt vocht aan, waardoor het het vocht van de cacaojuice beter vasthoudt in de cake. - Vetstof
Cakes kun je met olie of boter maken. Omdat deze cake een slagroomtopping heeft moet je de cake in de koelkast bewaren. Een cake op basis van olie blijft dan wat mooier en luchtiger van structuur dan eentje met boter. - Rijsmiddel
Om wat meer luchtigheid in de cake te brengen voeg je 1 tl bakpoeder toe aan dit recept. - Cacao Juice
Er zijn inmiddels meerdere drankjes van cacao Juice op de markt. Omdat je de smaak van dit cacao drankje ten volle wil benutten, kies je voor een merk wat zo puur mogelijk is. Ik ben zelf fan van Pacha de Cacao, aangezien die de lekkerste tropische smaak heeft en geen andere toevoegingen. - Slagroom
Voor de decoratie gebruik je eenvoudig weg slagroom die je een beetje zoet met poedersuiker. Tips voor het mooi stijf opkloppen van slagroom vind je hier.
Benodigde bakspullen
- Bakvorm
Het recept voor deze cake is gebakken in een ronde springvorm van 18cm diameter. Wil je de cake in een andere maat maken, kijk dan bij deze omrekentabellen voor het omrekenen van het recept. - Spuitzak met spuitmondje
Qua decoratie kun je met deze cake natuurlijk meerdere kanten op. Voor deze ‘swirl’ gebruik je een st Honoré spuitmondje. Heb je deze niet, dan kun je ook een wegwerp spuitzak gebruiken en deze schuin afknippen zodat je hetzelfde effect creëert.
Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie
Hoe maak je het?
Op zich gaat het hier natuurlijk om het bakken van een ronde cake, wat eigenlijk altijd wel goed lukt. Toch zijn hier nog wat extra tips om dit recept tot een succes te maken:
- Start altijd met het voorverwarmen van de oven. Op die manier kan de cake gelijk gaan bakken op de juiste temperatuur. Daarnaast heeft bakpoeder in het beslag ook de hitte nodig om zijn werk goed te kunnen doen.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Omdat je de cake tijdens het afkoelen in de vorm laat zitten, zorgt dit ervoor dat je ‘m altijd goed en heel uit de vorm kunt krijgen. De zijkanten vet je in. Dat kan met olie of boter, maar ik ben zelf fan van bakspray. Dat werkt snel én handig.
- Om ervoor te zorgen dat je niet een sompige cake krijgt, prik je de cake direct na het bakken in met een saté prikker en giet je de cacao Juice er voorzichtig en in delen overheen. Doordat de cake nog warm is, neemt het het vocht gemakkelijker op en krijg je daarna een heerlijke smeuïge cake.
- Voor een mooi resultaat draai je de cake om zodat je de platte onderkant gaat decoreren. Is de bovenkant van je cake niet mooi recht? Dan kun je ‘m bijsnijden zodat deze toch goed blijft staan, maar lees ook even deze speciale cake tips door voor de perfecte cake.
- Om slagroom mooi stijf op te kloppen is het belangrijk dat deze goed koud is. Zelfs een room met een vetpercentage van minder dan 40% krijg je met deze tips echt wel stevig!
- Wil jij ook dezelfde manier van decoreren maar heb je nog geen St Honoré spuitmondje? Knip dan de spuitmond scheef af en je krijgt ongeveer hetzelfde effect. Iets minder strak, maar nog steeds een goed resultaat. Zo kun je alvast wat oefenen op je decoratie skills voordat je besluit te investeren in een paar goede spuitmondjes.
Veel voorkomende vragen
Je kunt de olie in de cake vervangen door andere soorten olie, maar zorg ervoor dat je altijd een neutrale olie qua smaak gebruikt. Liever geen cake op basis van olie? Vervang de olie dan door roomboter of plantaardige boter. Roomboter geeft de meeste smaak aan deze cake.
Omdat cacaojuice een vers product is bewaar je de cake het beste in de koelkast, al dan niet gedecoreerd. Hier is de cake ca 3-4 dagen houdbaar. Voorkeur is wel om de slagroom er pas op de dag van serveren op te doen. De ongedecoreerde cake kun je prima invriezen voor 2-3 maand.
Je kunt voor een glutenvrije variant de bloem prima vervangen door een glutenvrije versie van bakmeel, zoals ik dat bv ook deed in deze glutenvrije bananencake. Voor een lactose vrije variant kun je de slagroom vervangen door een lactose vrije topping naar keuze.
Een cake bak ik het liefst op onder- en bovenwarmte, want dat geeft een mooi regelmatig bakresultaat. Heeft jouw oven deze stand niet, kijk dan hier hoe je jouw oven dan instelt om deze cake te bakken.
Ik bak deze cake op 160C, maar aangezien elke oven anders is kan het zijn dat je jouw oven iets heter of kouder moet zetten voor een perfect cake resultaat.
Cacao Juice van Pacha de Cacao koop je via hun eigen webshop of voeg het toe bij je bestelling via Crisp
Handig om te gebruiken
- bakvorm 18cm diameter
- Lange sateprikkers
- bakpapier
- spuitzak
- spuitmondje st honore
- bakspray
Ingrediënten
Cake
- 200 gram olie bv zonnebloem olie
- 200 gram basterdsuiker wit
- 4 eieren M
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- snuf zout
Drizzle
- 200 ml cacaojuice (pacha de cacao)
Decoratie
- 200 ml slagroom
- 1 el poedersuiker
- decoratie (fruit) naar keuze (ananas, kumquat, frambozen, verveine)
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 160C.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de vorm in.
Cake beslag maken
- Klop de olie met de suiker en de eieren op hoge stand luchtig totdat het een mooie dikke emulsie is (ca 5 min).
- Spatel de bloem met het bakpoeder en het zout erdoor totdat het goed gemengd is.
- Doe het beslag in de bakvorm.
Cake bakken
- Bak de cake in ca 50 minuten gaar en goudbruin.
- Zet de cake nog in de vorm op een rooster en ga direct door naar de volgende stap.
Drizzle
- Prik de nog warme cake in met de sateprikker. Voeg veel gaatjes toe en prik de cake in tot aan de bodem van de cake.
- Giet de cacaojuice voorzichtig over de warme cake zodat deze in de cake kan trekken. Doe dit in etappes zodat het vocht in de cake trekt en niet van de cake afloopt.
- Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
Decoreren
- Haal de cake uit de vorm en keer deze om zodat je een mooie rechte bovenkant hebt.
- Klop de slagroom lobbig, voeg de poedersuiker toe en klop de slagroom daarna stijf.
- Doe het spuitmondje in de spuitzak en vul de spuitzak met de slagroom.
- Decoreer de cake door al zigzaggend lijnen slagroom op de cake te maken.
- Decoreer de slagroom met het fruit.
- Bewaar de cake in de koelkast tot serveren.
Handige tips
Ook lekker!
Ook fan van Cacao Juice? Dan heb ik nog een paar lekkere recepten voor je!
Bewaar dit recept
