Filteren

Taart

Of je nu een verjaardag viert, een feestje hebt of gewoon zin hebt om iets moois te bakken: met zelfgemaakte taart maak je altijd indruk. Hier vind je een ruime verzameling taartrecepten. Van simpele fruittaarten tot indrukwekkende stapeltaarten, chocoladetaarten of frisse no-bake taarten. Voor elke gelegenheid én elke smaak is er een perfecte taart te vinden.

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Desserts 1u 10 min

Drie koningen taart met hazelnoot en karamel vulling

Een nieuw jaar start bij mij hier standaard met een drie koningen taart. Afgelopen jaren al een paar hele lekkere varianten gemaakt, maar toch vind ik het heerlijk om variaties te zoeken op de o, zo lekkere klassieke variant. Dit jaar start ik met een drie koningen taart met hazelnoot en karamel. Warme winterse smaken!

Rond 6 januari is het Drie Koningen en wat is er nu leuker om in het eerste volle weekend van januari een lekkere taart te maken die bij deze feestdag past. Of je het nu viert of niet, een drie Koningen taart is sowieso een heerlijke taart en wanneer je er ook nog een boon of een traditionele feve (klein porseleinen beeldje) in verstopt, maar je het tot een superleuk moment.

Gebakjes 40 min

Boterkoek met noten maken

Deze boterkoek met noten is een heerlijke variant op de traditionele boterkoek. Een lekkere smeuïge boterkoek vol met krokante noten. Hartstikke lekker is dat! Wanneer ga jij deze boterkoek met noten maken?

Waneer je eenmaal een goed basisrecept voor boterkoek hebt, dan kun je eindeloos variëren. Een hele simpele variatie is gewoon de bovenkant voldrukken met noten, want moeilijker dan dat is het niet!

Liever een andere variatie op de boterkoek? Wat dacht je van deze combinaties:

Workshop

Schrijf je nu in voor mijn online bakcursus!

Taart

Bienenstich, een Duitse roomtaart met honing amandelen

Bienenstich is echt een typisch Duitse klassieker. Een heerlijke Duitse kuchen met gekarameliseerde amandelen en vanilleroom. Klinkt wellicht vrij eenvoudig qua smaak, maar is verrassend lekker! De basis is een zoet gistdeeg waardoor de koek wat tussen zoet brood en cake in zit.

Wie wel eens in Duitsland bij de bakkers of bakkerij-afdelingen van koffiecorners is geweest heeft ‘m vast wel eens in de vitrine zien liggen: De Bienenstich. Vaak in grote vierkante stukken.

Toch at ik mijn eerste Bienenstich niet in Duitsland maar kwam hij uit het vriesvak van een goedkope Duitse supermarkt. En het gekke is dat ik dat altijd onthouden heb. Ik vond dat zo ontzettend lekker en dat terwijl het eigenlijk niet eens zo heel bijzonder klinkt: een koek met roomvulling en gekarameliseerde amandelen.

Taart 1u 20 min

Klassieke Schwarzwälder kirsch taart maken

Een Schwarzwälder kirsch is een echte klassieker onder de taarten. Hij heeft zijn oorsprong in Duitsland waardoor we de Schwarzwalder kirsch taart ook wel Schwarzwälder kirschtorte noemen of vertaald een zwarte woud taart met kersen. Wat de naam ook is, deze chocoladetaart met kersen en slagroom is ontzettend lekker en leuk om zelf te maken.

Taartklassiekers zijn altijd leuk om zelf eens te maken. Je weet al van te voren dat de smaakcombinaties hiervan goed zijn, anders was het niet een klassieker geweest.

Brood 2u 10 min

Streuselkuchen, een Duitse klassieke kruimeltaart

Streuselkuchen is een Duitse kruimeltaart op basis van een gistdeeg met daarop een laag krokant kruimeldeeg. Eigenlijk heel eenvoudig, maar juist door zijn eenvoud ontzettend lekker! Ken jij deze Duitse klassieker al?

In Duitsland hebben ze een andere bakcultuur dan dat wij in Nederland hebben. De kuchen zijn daar enorm populair en men neemt ook gerust meer dan 1 stukje bij de koffie. Veel kuchen zijn op basis van een gistdeeg, iets wat wij nog niet goed kennen en meer met bakpoeder als rijsmiddel werken.

Deze streuselkuchen is een heerlijke basisvariant van een gebakken zoet gistdeeg met daarop een heerlijke laag zoete krokante kruimels. Dus een mooie start om eens wat vaker zoet te bakken met gistdeeg als basis, zonder dat het een brood wordt. Kuchen dus! En dat is lekker (of moet ik zeggen lecker 😉 ).

Taart 50 min

Aardbeienslof maken met zwitsere room

Een van mijn favoriete gebakjes is de aardbeien slof. De klassieke aardbeienslof is een heerlijke taart van sloffendeeg met Zwitserse room, verse aardbeien en slagroom. Heb jij ‘m al eens gemaakt?

Wanneer je een lekkere taart wil maken die niet al te groot is, dan is een aardbeien slof altijd een succes. Je maakt een aardbeien slof in een typische ovalen sloffenring, waar je ongeveer 6-8 stukken uit kunt halen.

Taart 1u 20 min

Sloffenkrans: een ronde sloffentaart met abrikozen en pistache

Sloffengebak is altijd een succes. Met deze ronde sloffentaart met abrikozen en pistache zet je echt wat feestelijks op tafel. En weet je, zo’n sloffenkrans is helemaal niet zo moeilijk om te maken!

Sloffengebak kennen we natuurlijk in hun herkenbare ovalen vorm. Maar met dat deeg kun je natuurlijk ook andere variaties maken.

zomerse frisse taart met lemoncurd en frambozen crème
Taart 50 min

Zomerse taart met lemoncurd en frambozen cremeux maken

Nu de zomer in aantocht is kun je daar heerlijke taarten mee maken. Deze zomerse taart is gevuld met frisse lemoncurd én een creme van frambozen. Niet alleen heerlijk om te serveren, maar ook een leuke taart om te oefenen met opspuittechnieken en verschillende crèmes te maken.

Deze heerlijke frisse zomertaart bestaat uit verschillende basisrecepten, waardoor hij wellicht iets meer tijd kost om te maken, maar het is een ideaal taartje om weer eens wat technieken te gaan oefenen. Zo komen in dit taartje de volgende bak-basics aan bod:

Basisrecept 4u 25 min

Zelf Aardbeien kwarktaart maken (of plattekaas taart in België)

De aardbeien kwarktaart is denk één van de meest populaire taarten om zelf te maken. Het is een typische verjaardagstaart in Nederlandse gezinnen. Meestal wordt het uit een pakje gemaakt, maar weet je dat je echt heel simpel zelf een aardbei kwarktaart kunt maken?

Zelf een kwarktaart maken is echt niet moeilijk en daar heb je ook helemaal geen pakje voor nodig. Eigenlijk koop je met zo’n pakketje alleen maar koekkruimels, suiker en gelatine. Wanneer je wat vaker bakt heb je die laatste ingrediënten vast wel in huis.

Probeer de volgende keer dus eens deze aardbeien kwarktaart zelf te maken. Wanneer je onderstaande stappen goed volgt, dan zul je zien dat dit een kwarktaart is die niet kan mislukken. In België wordt kwark vaak plattekaas genoemd, dus daar zul je deze taart als aardbeien plattekaastaart tegenkomen.

België 24u 40 min

Abrikozenvlaai maken met een koekbodem

Vlaaien zijn er in soorten en maten én met verschillende bodems. Traditioneel zie je een vlaai meestal met een gistbodem, maar ook een bodem van bladerdeeg of koekdeeg is mogelijk. Deze abrikozenvlaai is gemaakt met zo’n koekbodem, wat het wat meer de looks van een open abrikozentaart geeft en ‘m ontzettend lekker maakt.

Lokale recepten of regio recepten vind ik altijd reuze interessant. Want iedereen heeft er een mening over en zo ook iedereen zijn variant. Als echte fries is het concept van de Limburgse of Belgische vlaai voor mij dan ook een lastige, want ver weg 😉 . Wat maakt vlaai nu een vlaai? Gaat het om de open taart gevuld met fruit, gaat het om de bodem, het model van de taart (laag en rond) en wat kan wel en niet als vulling?

Om meer te weten te komen over regionaal feestgebak heb ik het boek “van Wafel tot Koek” van Regula Ysewijn en daar kwam ik het een recept van een abrikozenvlaai tegen met deze koekbodem. Dat leek me ontzettend lekker en heb er mijn eigen draai aan gegeven. Wat gember in de vulling voor wat meer pit en smaak en een mooie bovenkant als variatie op het traditionele raster.

Een heerlijk recept en dat inspireert me om wat meer vlaai-recepten onder de loep te nemen en te gaan maken. Tips zijn welkom, dus laat gerust een reactie achter met jouw favoriet!

België 4u 25 min

Frisse Frambozen kwarktaart met bastogne bodem

Vandaag kun je aan de slag met een lekkere frambozen kwarktaart. Deze kwarktaart met bastogne bodem is heerlijk fris door de frambozen en heeft een knapperige bodem door de bastognekoekjes.

Alhoewel de aardbeien kwarktaart enorm populair is, is een frambozen kwarktaart eigenlijk net even wat lekkerder. Aardbeien zijn vers lekker, maar kunnen in gebak vaak wat lafjes qua smaak worden. Daarom wordt er binnen de banketbakkerij vaak sneller voor frambozen gekozen. Deze zijn nét even frisser, wat sterker van kleur wat het gebak net even wat lekkerder en mooier maakt.

Maak jij dus graag een kwarktaart? Ga dan eens voor deze frisse frambozen kwarktaart.

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

Nederland 4u 25 min

Frisse Citroen kwarktaart met lemoncurd

Vandaag heb een lekker fris taart recept voor je. Citroen kwarktaart met lemoncurd on top! Nu is kwarktaart sowieso altijd al een lekker fris gebakje, waardoor het perfect combineert met citroen.

Een kwarktaart kun je heel goed zelf maken, zonder dat je daar zo’n pakje voor nodig hebt. Eigenlijk koop je met zo’n pakketje alleen maar koekkruimels, suiker en gelatine. Wanneer je wat vaker bakt heb je die laatste ingrediënten vast wel in huis.

Zelf een kwarktaart maken is dus helemaal niet zo moeilijk, zeker niet wanneer je even goed de stappen doorneemt die ik hieronder uitleg. Dan is het echt puur een kwestie van mixen, mengen en de koelkast zijn werk laten doen.

Cake 40 min

Boterkoek maken, het klassieke recept

Boterkoek is een echt Nederlandse gebaksoort die al heel lang populair is. Na veler verzoek deel ik vandaag het recept voor de Nederlandse boterkoek, je weet wel die ouderwetse boterkoek met een vleugje citroen erin.

Boterkoek is typisch Nederlands. Het is een machtig taartje waar je maar een klein stukje van hoeft. Maar o, wat is het lekker! Het blijkt dat een boterkoek recept echt super eenvoudig en snel te maken is. Het deeg is zo klaar en kan direct de oven in.

Er zijn in andere landen ook wel boterkoeken, maar die zijn toch weer heel anders. Zo heeft een Belgische boterkoek wat meer van een Nederlands koffiebroodje dan de ons welbekende boterkoek.

De klassieke boterkoek variant hoeft geen extra smaakmakers, maar met een beetje vanille of wat citroenzest maak je ‘m toch net even wat lekkerder.

Taart 2 uur

Stoofperentaart met chocolade frangipane

Nu het nog de tijd is voor stoofperen, kun je er een heerlijke stoofperentaart mee maken. Combineer het met een heerlijke chocolade frangipane in de vulling en je hebt een heerlijke taart. Serveer ‘m bij de koffie of met een bolletje ijs als dessert.

De klassieke perentaart “Tarte Bourdaloue” inspireerde mij om er een chocolade versie van te maken. Weliswaar matcht chocolade heel goed met gewone peer, maar het leek me nog lekkerder om de taart met stoofpeer te maken.

Resultaat? Een fantastisch lekkere taart! Maak ’n nog snel voordat het seizoen voorbij is, of sla ‘m op voor komende herfst/winter!

Klassieke taarten en echte publieksfavorieten

Altijd goed: de klassiekers! Denk aan appeltaart, monchoutaart, slagroomtaart, kwarktaart of smeuïge chocoladetaart. Maar ook cheesecake, carrot cake en citroen-meringuetaart staan in deze collectie. Tijdloze recepten die altijd in de smaak vallen en die je keer op keer met plezier bakt.

zomerse frisse taart met lemoncurd en frambozen crème

Bijzondere en internationale taarten

Zin om iets anders te proberen? Ontdek internationale taarten zoals de Franse tarte tatin, Galette des Ross (drie koningen taart), de Oostenrijkse Sachertorte, Amerikaanse Red Velvet of Duitse Schwarzwalder Kirsch. Bak een drip cake, naked cake, faultline cake of prachtige stapeltaart.