Filteren

Recepten

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Ontbijt 1u 55 min

Gezonde crackers met wortel maken

Dat gezond bakken gemakkelijk én lekker kan zijn bewijzen deze gezonde crackers met wortel. Super simpel om te maken, weinig ingrediënten en een heerlijk gezond tussendoortje.

Nu zijn crackers, en dan ook nog eens gezonde crackers, niet echt het eerste waar ik aan denk als ik weer eens wat wil gaan bakken. Maar de horecazaak waar ik voor werk is midden in een tuincentrum. Sindsdien is mijn interesse in de moestuin alleen nog maar groter geworden. Natuurlijk niet zozeer om het tuinieren, maar wat kunnen we allemaal bakken met groente?

Chocolade

Pure chocolademousse maken zonder room die toch niet bitter is

Voor de echte chocoladeliefhebbers is een goede chocolademousse maken natuurlijk het summum van een heerlijk chocolade toetje. Deze pure chocolademousse zit dan ook vol chocoladesmaak en is zeker niet bitter! Hoe dat kan leg ik je vandaag uit.

Een goed chocolademousse recept hoeft slechts maar een paar ingrediënten te bevatten. Chocolade, eieren en een beetje suiker. Om er voor te zorgen dat de chocoladesmaak echt goed tot zijn recht komt, gebruik je dus een recept voor pure chocolademousse zonder room.

Italië 1 uur

Tiramisu taart bakken (Luchtige stapeltaart)

Tiramisu jouw favoriete toetje? Dan is deze tiramisu stapeltaart echt iets voor jou! Een heerlijke luchtige taart op basis van biscuit, koffielikeur, mascarpone en natuurlijk lekker veel cacao! Wanneer ga jij deze Tiramisu taart bakken?

Tiramisu is een een toetje wat bij vele mensen een favoriet is, dus wanneer je met een heerlijke tiramisu taart bakt voor een verjaardag of een feestje is dat succes verzekerd!

Deze tiramisu stapeltaart heeft alle elementen van de klassieke tiramisu en het resultaat is een heerlijk luchtige stapeltaart, vol van smaak.

Smaakmakers 35 min

Pistachepasta maken, het basis recept

Pistachepasta gebruik je om snel een pistache smaak aan je recept toe te voegen. Je kunt het door beslag doen, maar ook in crèmes, deeg en ijs werkt het heel handig.

Net zoals je praliné van hazelnoten maakt, kun je dat ook met pistachenoten doen. Een prachtige groene smaakmaker voor je taarten, gebak en desserts!

Voor een pure pistachepasta gebruik je alleen pistachenoten. Pistachenoten zijn echter nogal prijzig waardoor je het ook prima met wat amandel kunt mengen.

Amerika 1u 7 min

Zelf twix maken, zo maak je deze chocolade repen thuis

Twix is een heerlijke chocoladereep die bestaat uit een bros koekje, karamel en melkchocolade. Met dit twix recept kun je zelf twix maken inclusief die lekkere brosse twix koekjes.

Wanneer je zelf wat vaker aan het bakken bent en met chocolade werkt, is het ook steeds leuker om bepaalde klassiekers zelf eens na te maken. Zo heb ik zelf al eens een versie van de ouderwetse “nuts” gemaakt, staat de Snickers nog op mijn lijstje en heb nu het twix recept gemaakt.

Cake 25u 45 min

Chocolade cake met hazelnoot chocolade glazuur

Chocolade cake is natuurlijk altijd een goed idee, maar dit recept voor chocolade cake doet bijna denken aan een Ferrero Rocher taart. Zo kun je simpelweg met een chocolade cake variaties maken die een eenvoudige smeuïge chocolade cake de wow-factor geeft.

Chocolade en hazelnoot gaan ontzettend goed samen. Wil je van een gewoon chocolade cake recept wat bijzonders maken, dan kun je met een topping echt een wereld van verschil maken. Want zeg nou zelf, dit zit er toch super de luxe uit?

Ook al ziet deze cake er wellicht spectaculair uit, als je met wat tijd en geduld dit recept doorneemt kun jij dit ook! Maak desgewenst de cake ruim van te voren en vries deze in tot gebruik.

Baktips 20 min

Zelf Nougatine en Bresiliënne (hazelnootkrokant) maken

Nougatine is een heerlijk strooisel van geroosterde hazelnoten die eerst gekarameliseerd zijn. Dit hazelnootkrokant is super snel zelf te maken en wordt ook wel onder de naam Brésiliënne gebruikt in de patisserie. Tijd om dat eens zelf te maken!

Wie kent ze niet, die heerlijk krokante nootjes op ijs, aan de zijkant van je hazelnoot gebakje of de mokka- of slagroomtaart? Dit krokante strooisel noemen we ook wel nougatine en is eigenlijk niets anders dan fijngemalen gekarameliseerde hazelnoten.

Gebakjes 1u 35 min

Pecan Pavlova met mokka creme maken

Deze Pecan Pavlova’s zijn heerlijke mokka schuimgebakjes die het fantastisch doen zowel als gebakje als dessert. Een prachtig recept uit het boek Heel Holland bakt thuis van winnaar 2019-2020 Anouk

Als je van een goede hazelnoot taart houdt, dan is dit recept voor een Pecan Pavlova echt een aanrader! heerlijk schuim met pecannoten, heerlijke mokka creme én een laagje chocolade. Als dat niet een favoriet wordt, dan weet ik het ook niet meer.

Baktips 1u 15 min

Speculoos cake maken met een speculoos drip

Speculoos en cake is een fantastische combinatie. Maar dat je van zo’n speculaas cake ook wat bijzonders kunt maken, dat bewijst dit speculoos cake recept wel. Is het niet een plaatje?

Al hoewel een gewone cake heerlijk is, zijn de variaties nog wel het leukste om te maken. Deze speculoos cake maak je met speculoos pasta en wat extra speculaaskruiden in het beslag. De speculoosdrip, een lekkere crème én natuurlijk de lotus speculoos koekjes maken het wel écht helemaal af.

Chocolade 8u 30 min

Tiffin, Engelse Arretjescake Maken Met Pinda’s En Chocolade

Heb jij wel eens gehoord van Tiffin? Dit Tiffin recept is een soort engelse versie van een arretjescake en heerlijk gevuld met biscuitjes, pinda’s, rozijnen en chocolade.

Tiffin werd vroeger in Engeland gezien als een decadente traktatie. Het komt uit het Indiaas-Engels waarbij het verwijst naar het type lichte maaltijd die rond theetijd wordt geserveerd; de high-tea. Tiffin is echter niet een lichte traktatie, maar een kleine maaltijd op zich ;-).

Brood 2u 35 min

Zo kun jij ook zelf Krentenbollen maken

Krentenbollen, of eigenlijk rozijnenbollen, zijn ontzettend lekker, of je ze nu belegd met roomboter of een plak kaas. Hoe je zelf de lekkerste krentenbollen maakt leg ik je vandaag uit met dit krentenbollen recept

Brood bakken wordt steeds meer een favoriete bezigheid van mij. Naast gewone witte bollen, al dan niet met zaden en pitten erop, vind ik gevuld brood ook fantastisch!

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

Koekjes 1u 30 min

Het Friese bakboek en het recept voor Friese jongens koekjes

Als Friezin mag een echt een Fries bakboek natuurlijk niet in mijn collectie ontbreken. Maar ook voor jou is dit een prachtig boek om in je collectie te hebben. Hiermee heb je alle recepten bij de hand die je bij een Friese bakker aantreft. Bovendien deel ik hier een bijzonder koekjes recept met je: Friese jongens, een heerlijk koekje dat ik tot voor kort ook nog niet kende.

Iedereen die wel eens in Friesland geweest is heeft natuurlijk bij een Friese bakker wel eens Fryske dumkes, oranjekoek, suikerbrood of ander typische Friese streekgerechten gehaald. Maar wat ligt er nu zoal bij deze Friese bakkers in de vitrine of op de plank en hoe maak je dat? Voor nu zijn dit geen geheimen meer voor je, want in het Frysk Bakboek zijn al deze Friese recepten verzameld.

Smaakmakers 20 min

Mokka extract maken, de officiële manier en handige snelle variaties

Mokka extract kun je op verschillende manieren maken, waarbij de manier met karamel maken als de officiële manier wordt gezien. Niet alleen is dit de lekkerste variant, maar je kunt dit koffie extract ook goed bewaren. Daarnaast laat ik je hier nog wat andere handige manieren zien, zodat je altijd snel ermee aan de slag kunt.

Voor het maken van mokka gebak is het natuurlijk handig om een goede mokka smaakmaker bij de hand te hebben. Er zijn verschillende manieren om deze te maken en natuurlijk kun je ook gewoon een zakje oploskoffie gebruiken, maar wil je eentje die je kunt bewaren én een mokka extract hebben die goed op smaak is, dan werkt deze methode het best.

twee tartelettes met bramen en slagroom, de derde tartelette wordt gevuld met bramenjam
Gebakjes 45 min

Tartelette met bramen en vanilleroom maken

Tartelettes zijn superleuke gebakjes om te maken en ondanks dat ze soms wat werk kosten, is het goed voor te bereiden. Daardoor kun je redelijk eenvoudig deze prachtige tartelette met bramen en vanille room maken.

Tartelettes zijn wat mij betreft één van de leukste gebakjes te maken. De variaties die je ermee kunt maken zijn enorm en met een beetje goede voorbereiding (lees: stop de vriezer vol 😉 ) heb je in een handomdraai wat moois op tafel staan. Wat vind jij bijvoorbeeld van deze bramen tartelettes?

ronde cake met cacaosap erin. Gedecoreerd met slagroom en vers fruit zoals framboos, kumquat en ananas
Cake 1u 10 min

Cacao Juice Cake, een cake met een tropische twist

Het fijne aan een cake recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Deze Cacao Juice cake is een tropische variatie op de lemon drizzle cake. Door de slagroom decoratie ziet deze eenvoudige cake er ook nog eens prachtig uit! Wanneer ga jij ‘m maken?

Wanneer je me al wat langer kent, weet je dat ik dol ben op Cacao Juice van Pacha de Cacao. Het drankje is het pure sap wat uit de cacaovrucht komt en smaakt heerlijk tropisch.