Zoveel appeltaart recepten op het blog, maar de enige echte Appelcake ontbrak nog. En daar komt nu dus verandering in. Maar dan niet uit een cakevorm, maar als plaatcake. Waarom? Omdat ik het wel mooi vond en er ook geen andere vorm voor handen was ;-).
Iedere maand is er voor alle foodbloggers een Foodblog Event. Dan wordt er door een van de foodbloggers een thema uitgekozen waarmee andere foodbloggers dan aan de slag gaan.
Het leek mij wel leuk om daar ook eens aan mee te doen, met name omdat het thema voor maart 2016 “Eten waar je blij van wordt” is. Deborah van het blog SamenBourgondisch won de vorige keer het event en is daarmee de host deze maand en zij bedacht dit thema.
Natuurlijk word ik van de meeste baksels wel blij en als er chocolade in zit natuurlijk helemaal. Maar eigenlijk word ik al blij van een simpele cake met een lekker fris appeltje erin. Moet er snel even wat gebakken worden en heb ik geen zin om wat nieuws uit te proberen, dan is een appelcake toch het eerste waar ik aan denk.
Voor cake gebruik ik eigenlijk altijd mijn standaard basisrecept en daarmee varieer ik dan graag. Maar deze appelcake komt eigenlijk altijd weer terug, ook al maak ik natuurlijk niet vaak hetzelfde.
Als blogger zijnde maak ik toch het liefst iedere keer wat anders. Een nieuw recept is natuurlijk weer wat leuks om te delen op het blog en dat vind ik toch altijd weer leuk om te doen.
Maar dan kan het dus ook voorkomen dat een recept wat je al vaak gemaakt hebt, dus niet op PaTESSerie staat. Je ziet wel eens wat over het hoofd… Dus hierbij alsnog de Appelcake 😉
Mijn tip voor een extra lekkere appelcake
Voor het afstrijken gebruik ik het liefst gembersiroop, dat geeft net even wat meer pit. Je kunt het zelf maken, maar gewoon een beetje uit zo’n potje gemberbolletjes kan natuurlijk ook.
Deze plaat appelcake is gemaakt in een bakvorm vergelijkbaar met deze. Maak je de cake in een gewone cakevorm, dan heb je misschien iets meer baktijd nodig en zou ik de cake op 160C bakken.
Nog meer cake ideeën
Vind je het leuk om naast appelcake ook andere cake te bakken? Er staan inmiddels al heel veel cake recepten op het blog. Enkele van mijn favorieten:
– Peren cake met kruimellaag
– Joodse honingcake
– Sinaasappelcake (zonder boter)
Daarnaast heb ik hier nog wel wat handige caketips voor je verzameld:
– Het ultieme basisrecept voor cake + tips voor eigen variaties
– Tips en trucs wanneer je cake niet is gelukt zoals je had gewild
Ingrediënten
- 250 gr boter
- 250 gr suiker
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren
- 2 el custard of 2 el maizena + vanille-extract
- snuf kaneel
- 2-3 appels
- Gembersiroop of abrikozenjam naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170C
- Vet een platte ovenschaal in met boter en bestuif met bloem of doe er een stuk bakpapier in.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in plakken.
- Mix de boter met de suiker romig
- Voeg de eieren een voor een toe, voeg het volgende ei pas toe wanneer de vorige volledig is opgenomen.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel met de custard boven het beslag en mix dit er voorzichtig doorheen.
- Doe het beslag in de vorm.
- Steek de appelplakjes in het cakebeslag en bestrooi met wat kaneel
- Bak de appelcake in ca 50 minuten gaar en goudbruin
- Bestrijk de appelcake zodra deze uit de oven komt met wat gembersiroop of wat losgeroerde abrikozenjam met een beetje water.
Hallo Renske, hoe groot is deze platte ovenschaal? Cake met appel is ook hier favoriet dus ik ga deze zeker proberen. Groet Margriet.
Hoi Margriet, de schaal is ongeveer zo groot als een a4-tje denk ik, dus zo’n 20 x 30 cm. Groetjes en veel bakplezier!
Oeh, ziet er goed uit! 😀 Heerlijk zeg, ik houd van alle cakes/taartjes met appel.
Hoi! Check snel wie de winnaar is geworden van het event ;):
http://wp.me/p6kraJ-1Fn
Wow, wat gaaf dat deze blog met appelcake de winnaar is. Ik zal snel een nieuw thema bedenken voor deze maand!
Vanmiddag gemaakt en hij was heerlijk. Voor herhaling vatbaar
Zelf maakte ik steeds een appel-cake, maar op een iets andere manier.: Bekleed een bakplaat(je) met harde wenerdeeg, Bak het deeg ca. 10 minuten blind in oven van 160- graden. Laat afkoelen en bestrijk het half gebakken deeg met iets ingekookte abrikozenjam. Leg hierop de aan schijven gesneden appel en bedek het geheel met cake-beslag op 160 graden. Laten afkoelen en in blokjes snijden op grootte naar eigen inzicht odf wens. Heerlijk !!
Dat klinkt ook heel erg goed!
Dag Tessa,
Hoe groot moet het bakblik zijn voor deze hoeveelheid ingrediënten?
ik gebruikte een lage schaal van ca 20×30 cm
Wat vindt iedereen deze plaatcake toch lekker!!! Komt ook door de gembersiroop.
Hallo
wij wonen in Costa Rica en zelfrijzend bakmeel is hier niet verkrijgbaar. Enig idee met welke hoeveelheiden bloem en baking powder of droge gist ik dat zou kunnen vervangen ?
Groetjes
Bea
Hallo Bea, ongeveer 15 gram bakpoeder op 500 gr bloem en je hebt je eigen zelfrijzend bakmeel gemaakt 😀 .
ik doe altijd 1 thee lepel bakpoeder op 100 gr. bloem
JAHAAA hij staat in de oven,ziet er heel goed en nu al smakelijk uit,moet gewoon lukken,dank je wellllll
Liefs Cattleya
Heb hem net gemaakt en hij is TE lekker, lekker smeuïg echt heerlijk mijn favoriete appelcake. Dank je wel voor het recept!!
fijn om te horen Ina
Helemaal top!!!
dank je wel
Staat in de oven. Gemaakt van zoete stoofappels en een handje hazelnoten toegevoegd.
oh wat lekker
Hallo vorige week deze gemaakt had er alleen een koekbodem onder gemaakt en het was wpeen groot succes…
nu wil ik deze keer verse frambozen gebruiken kan ik ook als extra een beetje frambozenjam door het beslag “marmeren” ?
Ja hoor dat kan
Vanavond gemaakt voor mijn bezoek morgen…
Super lekker, moest natuurlijk even voor proeven. Ik heb in plaats van abrikozenjam er gemberjam op gedaan. Beetje dunner gemaakt met wat water.
dat is superlekker!
Na de eerste keer deze te hebben gebakken, willen we niet meer anders, Heerlijk!
Hij was heerlijk! Het wordt een blijvertje
Hi,
Klopt het dat je de appel alleen boven op de cake doet? Dus niet een gedeelte door het beslag?
ik steek de appels aan de bovenkant in het beslag
En als je ervoor kiest om maizena te gebruiken,
Wanneer voeg je deze toe?
En meng je dit eerst met het vanille extract?
En als je custard gebruikt, meng je dit eerst met het vanille extract? Ik kan dat helaas ook niet vinden
Het is of custard (Custard is maizena met vanille smaak) of maizena met vanille dus de maizena meng je met de bloem net zoals je dat met de custard doet. De vanille kun je gewoon aan je beslag toevoegen
Hoeveel vanille extract gebruik je eigenlijk?
hangt van de sterkte af van het extract en hoeveel vanille smaak je wil. Ik gebruik zelf meestal rond de 2 tl
Ik maak hem met 220gr zonnebloemolie in plaats van boter, dat smaakt ook prima en is dan lactosevrij.
heerlijk nog eens wat anders dan een “gewone”cake.
hoe dik moet je het beslag doen in de bakplaat?
in mijn vorm was het ongeveer een 3 cm, maar dat hangt van je bakvorm af
Leuk, pas ontdekt.
Kijk al uit naar meer
Dank u
Top
Hoi, Met eetlepels bedoel je dan afgestreken lepels.
ja een afgestreken maatlepel
Hij is heerlijk. Kwam er alleen achter (toen hij in de oven stond ) dat in de maizena en vanille extract vergeten was. Maar buiten dat echt een blijver.
Kreeg ik net van de buurvrouw weer appels