een appelcake in een platte ovenschaal gebakken en, gevuld met losse schijfjes appel

Zoveel appeltaart recepten op het blog, maar de enige echte Appelcake ontbrak nog. En daar komt nu dus verandering in. Maar dan niet uit een cakevorm, maar als plaatcake. Waarom? Omdat ik het wel mooi vond en er ook geen andere vorm voor handen was ;-).

Iedere maand is er voor alle foodbloggers een Foodblog Event. Dan wordt er door een van de foodbloggers een thema uitgekozen waarmee andere foodbloggers dan aan de slag gaan. Het leek mij wel leuk om daar ook eens aan mee te doen, met name omdat het thema voor maart 2016  “Eten waar je blij van wordt” is. Deborah van het blog SamenBourgondisch won de vorige keer het event en is daarmee de host deze maand en zij bedacht dit thema. Natuurlijk word ik van de meeste baksels wel blij en als er chocolade in zit natuurlijk helemaal. Maar eigenlijk word ik al blij van een simpele cake met een lekker fris appeltje erin. Moet er snel even wat gebakken worden en heb ik geen zin om wat nieuws uit te proberen, dan is een appelcake toch het eerste waar ik aan denk.

appelcake, patesserie.com

Voor cake gebruik ik eigenlijk altijd mijn standaard basisrecept en daarmee varieer ik dan graag. Maar deze appelcake komt eigenlijk altijd weer terug, ook al maak ik natuurlijk niet vaak hetzelfde. Als blogger zijnde maak ik toch het liefst iedere keer wat anders. Een nieuw recept is natuurlijk weer wat leuks om te delen op het blog en dat vind ik toch altijd weer leuk om te doen. Maar dan kan het dus ook voorkomen dat een recept wat je al vaak gemaakt hebt, dus niet op PaTESSerie staat. Je ziet wel eens wat over het hoofd… Dus hierbij alsnog de Appelcake 😉

Mijn tip voor een extra lekkere appelcake

Voor het afstrijken gebruik ik het liefst gembersiroop, dat geeft net even wat meer pit. Je kunt het zelf maken, maar gewoon een beetje uit zo’n potje gemberbolletjes kan natuurlijk ook.

Deze plaat appelcake is gemaakt in een bakvorm vergelijkbaar met deze. Maak je de cake in een gewone cakevorm, dan heb je misschien iets meer baktijd nodig en zou ik de cake op 160C bakken.

Nog meer cake ideeën

Vind je het leuk om naast appelcake ook andere cake te bakken? Er staan inmiddels al heel veel cake recepten op het blog. Enkele van mijn favorieten:
Peren cake met kruimellaag
Joodse honingcake
Sinaasappelcake (zonder boter)

Daarnaast heb ik hier nog wel wat handige caketips voor je verzameld:
Het ultieme basisrecept voor cake + tips voor eigen variaties
Tips en trucs wanneer je cake niet is gelukt zoals je had gewild

Appelcake

Een heerlijke frisse cake gevuld met appel vanaf de bakplaat

Soort maaltijd Dessert
Keuken dutch
Tijd 15 minuten
Baktijd 50 minuten
Totaaltijd 1 uur 5 minuten
Hoeveelheid 10
Auteur Tessa Couperus

Ingrediënten

  • 250 gr boter
  • 250 gr suiker
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 4 eieren
  • 2 el custard of 2 el maizena + vanille-extract
  • snuf kaneel
  • 2-3 appels
  • Gembersiroop of abrikozenjam naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 170C
  2. Vet een platte ovenschaal in met boter en bestuif met bloem of doe er een stuk bakpapier in.
  3. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in plakken.
  4. Mix de boter met de suiker romig
  5. Voeg de eieren een voor een toe, voeg het volgende ei pas toe wanneer de vorige volledig is opgenomen.
  6. Zeef het zelfrijzend bakmeel met de custard boven het beslag en mix dit er voorzichtig doorheen.
  7. Doe het beslag in de vorm.
  8. Steek de appelplakjes in het cakebeslag en bestrooi met wat kaneel
  9. Bak de appelcake in ca 50 minuten gaar en goudbruin
  10. Bestrijk de appelcake zodra deze uit de oven komt met wat gembersiroop of wat losgeroerde abrikozenjam met een beetje water.

13 REACTIES

  1. Hallo Renske, hoe groot is deze platte ovenschaal? Cake met appel is ook hier favoriet dus ik ga deze zeker proberen. Groet Margriet.

  2. Zelf maakte ik steeds een appel-cake, maar op een iets andere manier.: Bekleed een bakplaat(je) met harde wenerdeeg, Bak het deeg ca. 10 minuten blind in oven van 160- graden. Laat afkoelen en bestrijk het half gebakken deeg met iets ingekookte abrikozenjam. Leg hierop de aan schijven gesneden appel en bedek het geheel met cake-beslag op 160 graden. Laten afkoelen en in blokjes snijden op grootte naar eigen inzicht odf wens. Heerlijk !!

  3. Hallo
    wij wonen in Costa Rica en zelfrijzend bakmeel is hier niet verkrijgbaar. Enig idee met welke hoeveelheiden bloem en baking powder of droge gist ik dat zou kunnen vervangen ?

    Groetjes

    Bea

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.