Al een tijdje geleden plofte het boek “Sweet” van Yotam Ottolenghi en Helen Goh op de mat. Wat had ik uitgekeken naar dit boek en wat was dat ook terecht! Ontzettend veel mooie recepten en ik ging er al heel snel mee aan de slag. De gestreepte citroen- en zwartebessentaart viel mij direct op.
Citroenijs met amandel-venkel praline
Een ijsmachine, wel of niet aanschaffen? Ik heb er lang over na zitten te denken, want ja…. hoe vaak gebruik je dat ding. Hoeveel gadgets moet je hebben? Ik merk dat nu ik weer in Nederland mijn vaste plek heb, het toch gemakkelijk gaat om spullen te verzamelen. Niet dat ik nu zo kooplustig bent, absoluut niet! Maar zelfs om een eenpersoons huishouding draaiende te houden heb je toch wel het nodige aan spullen nodig en uit allerlei verschillende hoeken heb ik ook veel gekregen. Heel fijn dus, maar dat overweldigd me soms ook wel. Als je ruimte hebt, verzamel je snel! Bakspullen heb ik natuurlijk nooit genoeg, maar toch ben ik wel erg kritisch in wat ik wel en niet wil hebben. Liever kwaliteit dan kwantiteit.
Zelf ricotta maken is verrassend eenvoudig
Het ziet er zo misschien wat raar uit, maar dit is eigen gemaakte ricotta. Zelf kaas maken lijkt mij super leuk om te doen, maar ook best wel lastig thuis. De meer eenvoudigere vormen zoals mascarpone en ricotta zijn echter prima thuis te maken en nog eens super simpel ook. Zoals met zoveel zelfmaak recepten geldt ook hier: dit had ik eerder moeten doen!
{Boekentip} Citrus – Catherine Phipps
Heel wat jaren gelden, toen net de eerste afleveringen van Jamie Oliver op tv waren, leerde ik citrusfruit echt waarderen. Ik hoor Jamie nog zeggen: Heb altijd een paar citroenen in huis, je kunt ze overal voor en altijd gebruiken. Sindsdien heb ik ze inderdaad altijd graag in huis. Maar ook sinaasappel, limoen of grapefruit. Niet alleen om zo te eten, maar ook om limonade van te maken, door het gebak of net even dat kneepje frisheid door het eten, waardoor het de smaak net even wat meer ophaalt. Toen ik afgelopen voorjaar bij de Culipers Lunch van Stella (Uitgeverij GoodCook) hoorde dat er een compleet boek over Citrus kwam, wist ik genoeg. Dat is een boek voor mij!
Lemoncurd zelf maken; een basisrecept
Eén van mijn favoriete recepten is lemoncurd. Maakte ik het in Zuid-Amerika vaak met limoen omdat deze daar beter verkrijgbaar zijn dan citroenen, nu terug in Nederland maak ik het weer met citroen. Er zit duidelijk verschil tussen beide curds. De citroencurd is wat friszuurder en de limoen iets aromatischer.
Limoncello basilicum ijsjes
Het is gek hoe je snel aan dingen went. Kon ik in Ecuador mijn favoriete citroenen niet krijgen en ontstond mijn liefde voor limoenen, hier in Nederland is het nu weer net andersom. Natuurlijk zijn limoenen hier ook te krijgen, maar o, wat zijn die prijzig ten opzichte van wat ik gewend was. En dus grijp ik hier weer naar de citroenen. Heerlijk! Met name nu de dagen steeds warmer worden is er niks verfrissender dan iets met citroen.
Vlierbloesemsiroop maken
Een kort seizoen, dat is het voor de vlierbloesem. Momenteel is het prachtig weer en je kunt de grote vlierbesstruiken op vele plekken vinden met hun prachtige grote schermen vol met bloemen. Bijna per dag kun je het verschil zien en komen er weer bloemen bij. Maar… ze zijn ook snel weer uitgebloeid. Dus wil je er wat lekkers mee maken, dan moet je er de komende dagen echt snel bij zijn. Ik maak er graag vlierbloesemsiroop van. Heerlijk als een verfrissende limonade in de zomer!
Aardbeien limonade maken
Met dit prachtige weer wat wat we nu hebben is het heerlijk om zelf limonade te maken. De limonade van limoen vind ik echt het lekkerst, maar deze zijn hier helaas een stuk duurder dan in Zuid-Amerika. Daar kocht ik er gerust 30 voor een dollar of kon ze ergens gratis van een boom plukken. Nu de aardbeien steeds goedkoper worden is het ook erg lekker om daar aardbeienlimonade van te maken. Mijn buurtsuper had deze week weer heel veel aardbeien liggen en voor een hele goedkope prijs, dus er ging weer een bak aardbeien mee naar huis. Ik maakte er een heerlijke kan aardbeien limonade van.
Paardenbloemgelei maken
Wie mij de afgelopen tijd wat heeft gevolgd op Instagram Stories zag dat ik een paar keer met mijn tante aan het wildplukken ben geweest. Nu klinkt dat natuurlijk heel spannend, maar eigenlijk hebben we gewoon bloemen geplukt. En wel paardenbloemen. Het blijkt dat je daar heerlijke dingen mee kunt maken en wij maakten er paardenbloemgelei mee.
Ontbijttaartjes met roomkaas en rood fruit
Gisteren lekker gebruncht en nu op tweede paasdag toch wel zin aan wat lekkers en wat nieuws op de ontbijttafel? Wat dat je van deze heerlijk frisse ontbijttaartjes met roomkaas en rood fruit. Je hebt er niet veel voor nodig en ze zijn vlot klaar. Ideaal dus voor deze tweede paasdag. Maar je kunt het recept natuurlijk ook prima bewaren tot moederdag!
Sangria {Foodblog event Augustus 2016}
Sloeg ik vorige maand even over met het Foodblog Event, deze maand ben ik weer van de partij. Sinds ik het event won in maart van dit jaar probeer ik zoveel mogelijk mee te doen. Het is leuk om zo nieuwe bloggers te leren kennen en te zien wat voor een inspiratie het maandelijkse thema weer oplevert. Voor de maand Augustus mocht Sanne van het blog Uit de pan van San het thema uitkiezen en omdat heel Nederland deze maand natuurlijk nog in de vakantiesferen zit bedacht zij het volgende thema: Het Ultieme Vakantie gevoel!
