Een typische engelse taart is de Bakewell taart. Ik heb me vaak afgevraagd wat dat nu precies was en zag ‘m ontzettend vaak bij Engelse programma’s voorbij komen. Eigenlijk is het een vrij eenvoudige taart, maar wel ontzettend lekker. Een goede taartbodem, gevuld met frambozenjam en frangipane, gedecoreerd met amandelschaafsel. Ik besloot echter voor een Bakewell taart met kersen te gaan.
Taart
Of je nu een verjaardag viert, een feestje hebt of gewoon zin hebt om iets moois te bakken: met zelfgemaakte taart maak je altijd indruk. Hier vind je een ruime verzameling taartrecepten. Van simpele fruittaarten tot indrukwekkende stapeltaarten, chocoladetaarten of frisse no-bake taarten. Voor elke gelegenheid én elke smaak is er een perfecte taart te vinden.
{Foodblogswap} Roos appeltaart
Voor de foodblogswap deze maand mocht ik wat maken van het blog van Andrea. Ik volg haar al een tijdje dus het is leuk om wat van iemand te maken die je al een beetje ‘kent’. Op Anniepannie.nl publiceert ze met name recepten die veel groente bevatten en ik haal er regelmatig wat inspiratie uit voor mij eigen avondeten of hapjes voor bij de borrel. Qua zoetigheid is het aanbod bij haar (nog) wat minder, maar toen ik de Franse Appeltaart in de vorm van een roos zag wist ik direct wat ik ging maken. Nu staat zo’n appeltaart al op mijn blog, maar ik keek er even met andere ogen naar. In mijn hoofd kwam de gedachte op: “Wat zou een franse patissier van zo’n taart maken?” en al snel kwam ik bij Cédric Grolet terecht. Deze franse patissier volg ik al een tijdje op Instagram en hij maakt echt de prachtigste creaties! De roos appeltaart moest het dus worden!
Chocoladecake – mijn succesrecept voor een stapeltaart
Chocoladecake, ik heb er inmiddels al flink wat varianten van geprobeerd en inmiddels heb ik een favoriet recept. Er gaat flink wat cacao in, wat zorgt voor een heerlijke volle chocoladesmaak en ook de prachtige donkere kleur van de cake. Omdat cacao in een cake er vaak voor kan zorgen dat het wat droog of compacter wordt, gebruik ik een recept waarbij ik griekse yoghurt gebruik. Hierdoor ontstaat er een zeer malse cake. Inmiddels gebruik ik dit recept standaard voor mijn chocolade stapeltaarten. Deze chocolade cake gevuld met een frambozencrème is een absolute topcombinatie. Vandaag deel ik het recept voor drie dunne lagen chocoladecake, ideaal voor een chocolade stapeltaart.
Victoria Sandwich Cake – de alles in één methode –
Voor het maken van een Victoria Sandwich Cake moet je eigenlijk bij Mary Berry zijn. Mary Berry zullen de meesten van jullie wellicht kennen als voormalig jurylid van de Great British Bake Off, maar in Engeland is ze al veel langer bekend en is het eigenlijk dé Baking Queen of Cake Queen daar. Niet alleen heeft ze veel programma’s gepresenteerd en boeken geschreven, ze heeft haar hele leven ook veel bakdemonstraties gegeven. In haar jongere jaren werkte ze voor een bedrijf wat ovens verkocht en om deze thuis te demonstreren werd er standaard een Victoria Sandwich Cake gebakken. Hoeveel zal ze er intussen wel niet gemaakt hebben? Honderden, duizenden? En het verrassende is dat ze gebruik maakt van een hele eenvoudige methode voor de cake. Plat gezegd: Alles in de kom en mixen maar. Nu ik deze maand met allemaal cake-recepten in de weer ga, mag deze klassieker en eenvoudige methode natuurlijk niet ontbreken. Natuurlijk kun je de cake ook volgens de methode van de basiscake maken, maar deze manier is lekker snel en eenvoudig.
De Regenboogtaart die ik samen met mijn nichtjes maakte
Soms maak je prachtige taarten, maar vergeet ik ze even goed op de foto te zetten. Zo ook met deze prachtige rainbowtaart die ik vorig jaar maakte voor mijn nichtje haar 6e verjaardag. Nu is het sowieso natuurlijk lastig om deze goed op de foto te krijgen vooraf, aangezien de verrassing natuurlijk in de binnenkant zit. Daarom dus niet de mooie foto’s die je van mij gewend bent, maar een paar mooie foto’s gemaakt door mijn moeder met de telefoon, aangezien ik er zelf ook niet bij was op het moment dat de taart werd aangesneden.
Gestreepte Bramentaart uit Ottolenghi’s “Sweet”
Al een tijdje geleden plofte het boek “Sweet” van Yotam Ottolenghi en Helen Goh op de mat. Wat had ik uitgekeken naar dit boek en wat was dat ook terecht! Ontzettend veel mooie recepten en ik ging er al heel snel mee aan de slag. De gestreepte citroen- en zwartebessentaart viel mij direct op.
Ricottataart met blauwe bes en hazelnoot
Wow, wat een reacties op de win-actie voor het boek van Honey & Co! Blijkbaar zijn jullie allemaal net zo nieuwsgierig naar het boek dan dat ik dat was. Ik ga vandaag, eind van de dag, de winnaar kiezen, dus wil je nog meedoen dan moet je snel zijn. Voor iedereen die ‘m straks niet gewonnen heeft, deel ik hierbij een recept uit het boek wat mij direct opviel. Ricottataart met blauwe bes en hazelnoot.
American Apple Pie van de barbecue
Onlangs was ik een weekend in Gorinchem bij één van mijn vriendinnen. We hadden een verjaardag van een gezamenlijke vriendin en er was hippiefestival in de stad, reuze gezellig dus. Even een heerlijk weekend lekker niks en genieten van het prachtige weer, want wat was het lekker zonnig die dagen! Maar dat ‘helemaal niks’ was natuurlijk wel wat lastig. Bovendien ging de grote barbecue twee dagen aan, en daar wilde ik nu wel eens een keer op proberen te bakken. Helemaal in stijl maakten we een American Apple Pie.
Yoghurttaart met rabarber en framboos
Voor het maken van deze Yoghurttaart met rabarber en framboos heb ik mijn inspiratie gehaald bij een andere blogger. Het lijkt me een leuk idee om eens wat vaker van andere blogs te bakken. De Foodblogswap is daarvoor heel erg leuk. Binnen een groep (food)bloggers wordt je elke maand aan een andere blogger gekoppeld en dan ga je van dat betreffende blog een recept uitzoeken om te maken. Voorwaarde is wel dat je er je eigen draai aangeeft. Het gaat dus om het inspireren van elkaar. Bovendien leer je een (nieuwe) blogger (beter) kennen en kan ik jullie zo ook voorstellen aan één van mijn collega-bloggers. Leuk toch?
Verjaardagstaart: Dripcake met chocolade en snoepjes
Afgelopen week werd mijn nichtje 8 jaar en o, wat wilde ze graag een Dripcake met heel veel snoepjes en lollies erop. Kunnen we die samen maken? Mag ik helpen? Natuurlijk! En dus gingen we samen aan de slag.
Luxe Appelkoeken
Al vlot na aankomst in Nederland ging de oven aan. Mijn moeder kreeg visite van een groepje sportvriendinnen en er moest natuurlijk wat lekkers bij de koffie. We kozen voor deze heerlijke luxe appelkoeken, waarin ik de geweckte appeltaartvulling gebruikte van mijn moeder. Zo komen onze gezamenlijke hobbies mooi samen in een lekkere luxe koek!
Chocolade Ganache taart met Dulce de Leche
Door mijn bezoek aan het Chocolab in Quito ben ik behoorlijk enthousiast geraakt over de chocolade van Hoja Verde. Ik wilde er in Nederland al graag mee aan de slag, dus ik bestelde mijn favoriete producten bij de webshop van Ecuador’s Fine Taste. Natuurlijk waren de repen erg aanlokkelijk, maar ik ging uiteindelijk toch voor couverture chocolade. Dat is net even wat handiger om mee te werken tijdens het bakken. Ik houd van echt pure chocolade en koos dan ook voor de Hoja Verde 80% pure chocolade chips. Dit is een flink pure chocolade, maar ik vind het hem niet zo bitter en zuur als andere 80% chocolades. De smaak is redelijk romig, waardoor je het gemakkelijk kunt eten. Je mond trekt er niet zo van samen als wat je bij andere bittere chocolades wel kunt hebben. Deze chocolade heeft in 2016 de Bronzen Award van de Acadamy of Chocolate in Londen gekregen.
Strooigoed taart met witte chocoladecreme
Naast al het lekkere traditionele Sinterklaasgebak is er natuurlijk niets leukers om samen met mijn nichtjes (7 en 5) ook wat nieuws te maken. Een taart speciaal voor Sinterklaas! De beide dames vinden bakken al superleuk en staan ook regelmatig met beppe in de keuken om cupcakes te maken. Deze keer maakten we een grote taart, gevuld met witte chocoladecrème en sinaasappel/mandarijnenjam en beplakten we hem met heel veel strooigoed. Een lekkere taart die heel goed past op pakjesavond!
