Zelf vlaaivulling maken is niet moeilijk en leuk om zelf te maken. De bekendste is natuurlijk de kersenvlaaivulling, dus die gaan we vandaag maken.
Alhoewel vlaaivulling uit een blikje erg handig is om op voorraad te hebben, soms grijp ik wel eens mis. En dan is het reuze handig als je weet hoe je het zelf moet maken.
Daarnaast vind ik zelfgemaakte kersen vlaaivulling lekkerder omdat er veel meer kersen in zitten dan de kant en klare versie. Je kunt deze kersen vlaaivulling met verse kersen maken, maar ook met kersen uit blik, pot of uit de diepvries.
ZELF KERSENVLAAIVULLING MAKEN
Kersen vlaaivulling is een taartvulling op basis van kersen op sap, wat gebonden wordt met maiszetmeel. Je kunt vlaaivulling meebakken in een taart, maar ook als verse vulling in een taart gebruiken of als toplaag op een taart.
Populaire recepten om vlaaifruit kersen te gebruiken zijn de kersenvlaai en de monchou taart.
Okay, aan de slag! Wat heb je nodig om dit te maken en hoe maak je het? Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Maak je het voor de eerste keer of kun je wat tips gebruiken, lees dan gewoon verder.
Naar recept gaan
Wat heb je nodig voor
Dit zijn de belangrijkste ingrediënten
- Fruit op sap
Kersen op sap (uit een pot) is het handigste om te gebruiken. Je kunt het vlaaifruit ook van verse kersen of diepvries kersen gebruiken. Laat het diepvries fruit eerst ontdooien en vang het vocht op. Vul het vocht aan met water. Hou de verhouding van ca 300 gram fruit met 200 gram vocht aan. Dus bij het maken van kersen vlaaivulling met verse kersen gebruik je verse kersen en voeg je wat water toe. - Maizena
Maizena is maiszetmeel en gebruik je het sap te binden. Je kunt het ook vervangen door aardappelzetmeel. - Suiker
Doordat je het zelf maakt kun je zelf bepalen of en hoeveel suiker je gebruikt. Proef dus en pas de verhouding gerust aan. Je kunt gewone kristalsuiker gebruiken.
Benodigde bakspullen
- Steelpan
Voor het koken en binden van de kersen en het vocht. - Een klein kommetje
Maizena kun je niet zo toevoegen aan de warme vloeistof. Zorg dus dat je het in een klein kommetje met wat water of koud sap los kunt roeren.
Als partner van bol.com kan dit artikel affilliatelinks bevatten. Bekijk mijn disclaimer voor meer informatie
Hoe maak je kersen vlaaivulling?
Hier volgen stap voor stap tips voor het maken van dit recept. Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.
Naar recept gaanVoorbereiding
- Zet al je ingrediënten en spullen klaar voor gebruik.
- Laat de kersen uitlekken in een zeef en vang het vocht op.
- Weeg het vocht af van de kersen en vul het eventueel aan met water.
Bereiding
- Doe een klein beetje van het kersensap in een kommetje en meng dat met de maizena. Roer dit goed door elkaar.
- Verwarm ondertussen het sap van de kersen met de suiker in een steelpan.
- Voeg al roerend het maizena papje toe aan het sap en laat dit binden door het 3-4 minuten voorzichtig te laten koken.
- Voeg daarna de kersen toe, roer goed door en laat het dan volledig afkoelen.
Variaties
Andere fruitsoorten
Je kunt vlaaivulling met heel veel andere fruitsoorten maken. Hou er rekening mee dat elke fruitsoort een andere bindingskracht kan hebben en dus de hoeveelheid maizena kan variëren. Indien je fruitvocht niet voldoende is gebonden, kun je altijd nog wat extra maizena aanmaken met water en dat toevoegen. Indien het te dik geworden is kun je het met wat water afslappen.
Lekkere variaties zijn: vlaaivulling van aardbeien, bosbessen, bosvruchten of abrikozen.
Veel voorkomende vragen
Je kunt de maizena vervangen door aardappelzetmeel om te binden. Gebruik geen gelatine, want dat geeft een andere structuur.
Je kunt vlaaivulling het beste in de koelkast bewaren.
Recept: Kersen vlaaivulling maken
Bakspullen
- 1 Steelpan
- 1 klein kommetje
Ingrediënten
- 320 gram kersen uit pot, uitgelekt
- 200 milliliter kersensap eventueel aanvullen met water
- 10 gram maizena
- 20 gram suiker
Instructies
Voorbereiden
- Laat de kersen uitlekken en vang het vocht op. Vul het vocht eventueel aan tot 200 ml
- Meng de maizena met een paar eetlepels kersensap.
Maken
- Verwarm in een pan het sap met de suiker.
- Voeg al roerend het maizena papje toe en laat de saus binden door het voorzichtig te laten koken voor 3-4 minuten.
- Voeg de uitgelekte kersen toe en roer het even goed door elkaar.
Serveren
- Laat de vlaaivulling volledig afkoelen voordat je het gebruikt in of op een taart.
- Kersen vlaaivulling is erg lekker op de monchou taart, in kersen-bladerdeegflappen of als vulling in de kersenvlaai.
Notities
Bewaar dit recept
Ik heb weleens kersen vlaai vulling gemaakt. En inderdaad omdat ik geen blikje had. Maar ik heb het gebonden met custard. Ik weet niet of dat lekkerder is als met maïzena.
custard is maizena met vanille dus dat is inderdaad vast lekker!
Heerlijk en gemakkelijk te maken