vlaaivulling met bosbessen, patesserie.com

Onlangs volgde ik een workshop Vlaaien bij Robèrt van Beckhoven en leerde ik diverse soorten vlaaien maken. Ontzettend leuk zo’n dag en bovendien heel leerzaam. Nu wil ik daar thuis natuurlijk ook mee aan de slag, maar om nu een blik vlaaivulling te openen daarvoor, dat ging me wat te gek. En dus maak ik het zelf. En eens niet van kersen maar een vlaaivulling met bosbessen! Want die liggen momenteel volop in de supermarkt. Bovendien blijkt het enorm simpel te zijn om zelf te maken.

Het zelf maken van vlaaien staat al geruime tijd op mijn bak-wensenlijstje. Om de kunst hiervan goed onder de knie te krijgen besloot ik eerst eens een workshop te gaan volgen. Het leuke van workshops is niet alleen dat je veel nieuwe dingen leert, maar ook weer mensen treft die je eerst alleen online maar kende. Zo konden Diënty en ik eens in het echt met elkaar over het bakken kletsen en werkten we gezellig samen deze dag. Er zijn voor vlaaien verschillende soorten en mogelijkheden. De workshop was ontzettend leuk en we leerden oa vlaaien maken van bladerdeeg, gistdeeg, harde wener deeg én sloffendeeg. Nu dus thuis nog kiezen met welke soort ik ga beginnen. Wat we echter niet tijdens de workshop maakten, maar wat wel even tussendoor vertelt werd, is het maken van vlaaivulling. Dus daar ben ik thuis eerst maar eens mee aan de slag gegaan.

Vlaaivulling is zo’n typisch recept waarvan je even moet weten hoe je het zelf maakt en daarna wil je niet meer anders. Super simpel eigenlijk en je kunt er lekker je eigen draai aan geven. Een anders soort fruit, een extra smaak toevoegen, mogelijkheden te over! Nu denk je natuurlijk in eerste instantie al snel aan kersen vlaaivulling. Een klassieker en ook ontzettend lekker, maar deze zijn nu niet echt in het seizoen.

vlaaivulling met bosbessen, patesserie.com

Vlaaivulling met bosbessen 

Toen ik op een dag door de Albert Heijn liep zag ik dat de bosbessen in de bonus waren. Ik dacht gelijk dat die het ook heerlijk zouden doen in een vlaaivulling. Bovendien kleurt vlaaivulling met bosbessen ook nog eens fantastisch! 

Vlaaivulling hoef je echter niet alleen te gebruiken voor in een vlaai. Zo kun je dit ook heerlijk op cake gebruiken, als vulling in taart, bij je toetje of gewoon een schep door je yoghurt voor het ontbijt.

De basis is heel eenvoudig en waarschijnlijk heb je de benodigde ingrediënten, naast het fruit, wel in huis. Wat vocht, suiker en maizena is namelijk genoeg! Maak jij de volgende keer je vlaaivulling ook zelf? En voor welke fruitsoort ga jij dan kiezen?

Vlaaivulling met bosbessen

Het is heel eenvoudig om zelf vlaaivulling te maken. Ideaal als vulling voor taart, bij nagerechten als ijs, panna cotta of door de yoghurt.

Soort maaltijd Dessert
Tijd 5 minutes
Baktijd 5 minutes
Totaaltijd 10 minutes
Auteur Tessa Couperus

Ingrediënten

  • 300 gr bosbessen (vers of diepvries)
  • 45 ml sinaasappelsap
  • 30 gr suiker
  • 6 gr maizena

Bereidingswijze

  1. Doe de bosbessen met het sinaasappelsap en de suiker in een pan en breng langzaam aan de kook

  2. Laat rustig doorkoken zodat de bosbessen deels kapot koken en er vocht vrijkomt

  3. Roer de maizena los met 1 el van het kookvocht

  4. Wanneer de bosbessen grotendeels gekookt zijn, maar er nog wel wat hele bosbessen zichtbaar zijn voeg je de losgeroerde maizena toe.

  5. Kook dit al roerend nog ca 3-5 minuten op laag vuur en laat dan volledig afkoelen.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.