Eind van de maand dus het is weer tijd voor de Foodblogswap! Deze keer werd ik gekoppeld aan het blog van Jorien; Jo Jo Reads Cooks. Jorien is begin dit jaar begonnen te bloggen en deelt naast recepten ook leuke blogs die met eten te maken hebben.
{Foodblogswap} Zelfgemaakte granola met noten en chocolade
Eind van de maand dus weer Foodblogswap tijd! Deze maand werd ik gekoppeld aan het blog Lekker Happen dan Daisy. Het was even zoeken naar een passend recept, aangezien Daisy heel veel kookt en dus (in verhouding) niet zoveel zoete of bakrecepten heeft staan. Toch vond ik iets, waarvoor ik me bijna schaam dat ik dat nog niet eerder gemaakt heb. Zelfgemaakte granola!
Kokosmuffins met mango (suikervrij en glutenvrij)
Na het lezen van “Bakken met Haver” besloot ik om ook eens suikervrij te gaan bakken. Ik bak regelmatig en veel van de baksels gaan ook richting mijn ouders. Nu mijn vader beter op zijn suiker moet letten is dat natuurlijk niet altijd een slimme keuze, maar ik kan het allemaal natuurlijk ook niet alleen op eten. De man houdt enorm van wat lekkers en dus is suikervrij bakken een betere optie.
Energie repen zonder suiker
Ollantaytambo is de plek in Peru vanwaar veel toeristen via de Inca Trail vertrekken naar Machu Picchu. Ik woon hier tijdelijk en merk dat alles hier in het dorp gericht is op deze toeristen. De winkels liggen hier vol met energierijke snacks om mee te nemen. Omdat ik hier voldoende tijd zit om te experimenteren besluit ik mijn eigen energie repen te maken. Ik verbaas me erover hoe eenvoudig ze te maken zijn en door de toevoeging van banaan en honing is suiker overbodig!
Banaan Havermout koeken met een tropische twist
Zowel in Ecuador als in Peru kun je niet om bananen heen. Bananencake wordt hier dan ook ontzettend veel gemaakt en op een gegeven moment wil je wel eens wat anders. Daarom vind ik deze Banaan Havermout koeken een leuk idee. Het is best een stevige koek, wat nog het meeste lijkt op een combinatie van een muesli reep en bananencake.
Ontbijtsmoothie met Naranjilla
Ik zie al tijden allemaal hippe ontbijtsmoothies en powerdrankjes voorbij komen op het internet en de diverse blogs. Ik heb daar ’s ochtends meestal geen puf voor en zo eet ik al jaren een grote kom yoghurt met havermout of granola als ontbijt. Tot mijn grote verbazing kwam ik hier in Ecuador een recept tegen van een ontbijtdrank. Niks niet hip en happening, gewoon een recept wat al jaren gebruikt wordt.
Havermout Chocolade koekjes
Koekjes bakken is altijd een leuke bezigheid. Totdat je gaat verhuizen naar een warm land, waar je een niet altijd een koelkast tot je beschikking hebt en je enorm moet wennen aan je oven…. Koekjesdeeg maken met koude boter, dat zit er dus niet in. Toch wilde ik graag havermout chocolade koekjes bakken en dus ging ik op zoek naar een goed recept.
