Koffie. Als ik het drink, dan graag lekker pittig. Een espresso. Die drink ik dan ook vlot op. Gewone koffie drink ik wat minder, want die laat ik vaak te lang staan. Koude koffie dus… En dus ben ik over gestapt op Cold brew Coffee.
Krówka: Karamel fudge met een vleugje vlierbloesem
Het leek mij leuk om nog wat meer te experimenteren met de vlierbloesemsiroop. Ik heb er genoeg gemaakt, dus waarom ook niet? Ik had al een paar keer op internet de poolse Krówka voorbij zien komen, een romige karamelfudge die soms gemaakt wordt met stroop van paardenbloemen. Dus waarom niet met vlierbloesemstroop? Krówka betekent “kleine koe” en zal wel een link zijn naar de vele melk die in deze snoepjes gebruikt worden.
Mini limoen cheese cake {Foodblog Event Mei 2016}
Al snel nadat Sophie gekroond was tot winnaar van het Foodblog Event April met haar prachtige tulband, kwam zij zelf al heel snel met het nieuwe thema. Door haar prachtige ervaring bij de Librije werd ze geïnspireerd over het visuele aspect van eten. Niet alleen de smaak is belangrijk, maar het oog wil ook wat. Alle zintuigen spelen mee wanneer het gaat om een optimale eet-ervaring en haar thema voor deze maand is ‘Het oog eet ook mee’.
Flan zonder oven; gemakkelijk, snel en energiezuinig
Flan is een van de meest gegeten toetjes in Zuid Amerika. Ik heb dit toetje al eens eerder gemaakt en vind het zelf ook heerlijk. Toch vind ik het niet een van de handigste desserts om te maken. Lang in de oven en in de bain-marie… ik neem die moeite meestal niet. Maar In Argentinië leerde ik deze methode. Dit is een flan zonder oven, geen bain-marie en slechts 10-15 min op het vuur dus energiezuinig ook nog. Ik maak mijn flan voortaan nooit meer anders!
Cola de Mono, een chileense koffielikeur
Eigen likeur maken, ik vind dat zo leuk om te doen. Hier in Chili was met de kerst de Cola de Mono ontzettend populair. Het heeft een beetje de structuur van Baileys, maar is met koffie gemaakt in plaats van cacao. Natuurlijk maakte ik het dit jaar ook met de kerst en omdat het zo lekker was, deel ik het recept graag met jullie.
Arroz con Leche; een toetje uit Peru
Arroz con Leche is een rijstepudding uit Zuid Amerika waar ik inmiddels aan verslingerd ben. Jullie hebben op vrouw.nl al kunnen lezen dat ik goede herinneringen heb aan de eerste keer dat ik het at. Ik maak het inmiddels regelmatig. Mijn favoriet is deze met kokos en vanille. In Ecuador maken we het ook vaak, maar dan door wat kaneel en een citroenschil mee te laten trekken in de melk en rozijnen toe te voegen. Voor een wat luxere versie ga ik graag voor de variant uit Lima met Moza Morra Morada, een soort bosvruchten-vlaaivulling. Dat recept volgt binnenkort.
Fudge Rocky Road
Wist je dat je van gecondenseerde melk en chocolade een hele lekkere fudge kunt maken? Toen ik in de supermarkt ook nog een zakje met mini marshmallows zag liggen, wist ik wat ik zou gaan maken! Fudge Rocky Road! Ik had thuis nog een pak kokoskoekjes liggen dus ik gooide ze snel in mijn boodschappen mandje en ging aan de slag!
