Filteren

Snacks

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
België 1u 25 min

Zelf Belgische Garnalen kroketjes maken

Wanneer je in België bent kun je natuurlijk niet om de garnalenkroketten heen. Deze heerlijke kleine garnalen kroket is gevuld met gepelde Hollandse garnalen. Nu is het helemaal niet moeilijk om ze zelf te maken dus vandaag het recept voor zelfgemaakte garnalen kroketjes!

Het is ontzettend leuk om zelf kroketten of bitterballen te maken. De basis voor beide is hetzelfde, alleen de maat en vorm is wat anders. Met dit recept kun je de garnalen-ragout dus ook prima gebruiken voor garnalen bitterballen! Het is maar net in welke vorm je ze gaat maken en waarvoor je ze wil serveren. Ik ga voor kleine kroketjes deze keer!

Naast deze kroketten gelijk ook anderen maken? Kijk dan hier voor mijn kroket- en bitterbalrecepten:

Hartig 1u 30 min

Snelle en Brosse Kaaskoekjes met Friese nagelkaas

Wanneer je van koekjes bakken houdt, moet je ook zeker eens proberen om hartige koekjes te bakken. Deze kaaskoekjes met friese nagelkaas zijn gemakkelijk te maken en ideaal voor bij de borrel of op een borrelplank.

Je kent ze vast wel, die verpakkingen met hartige koekjes uit de supermarkt. Superleuk in een bakje op tafel voor bij de borrel. Maar wist je dat je zelf ook heel gemakkelijk van die brosse kaaskoekjes kunt maken? Dit kaaskoekjes recept maak ik met friese nagelkaas, maar je kunt gerust variëren en je eigen kaas hiervoor kiezen.

En als je dan toch bezig bent, dan zijn kaasstengels van bladerdeeg ook ontzettend lekker en eenvoudig te maken!

Snacks 50 min

Empanadas met pittige tonijn vulling

Empanadas zijn heerlijke gevulde deeghapjes en ontzettend leuk om te maken. Vandaag deel ik mijn empanadas recept met tonijn. Deze empanadas met pittige tonijn vulling zijn naast lekker pittig ook goed gevuld met kruiden, olijven en paprika.

Het is alweer een tijd geleden dat ik zelf empanadas heb gemaakt en ik was even vergeten hoe leuk het was om dat te doen. Doordat je geen gist in het deeg nodig hebt is het niet moeilijk om te maken en kost het ook niet een halve middag ivm rijstijden. Ik wissel vullingen graag af.

Workshop

Schrijf je nu in voor mijn online bakcursus!

Ontbijt 1u 55 min

Gezonde crackers met wortel maken

Dat gezond bakken gemakkelijk én lekker kan zijn bewijzen deze gezonde crackers met wortel. Super simpel om te maken, weinig ingrediënten en een heerlijk gezond tussendoortje.

Nu zijn crackers, en dan ook nog eens gezonde crackers, niet echt het eerste waar ik aan denk als ik weer eens wat wil gaan bakken. Maar de horecazaak waar ik voor werk is midden in een tuincentrum. Sindsdien is mijn interesse in de moestuin alleen nog maar groter geworden. Natuurlijk niet zozeer om het tuinieren, maar wat kunnen we allemaal bakken met groente?

Engeland 40 min

Flapjacks met pecannoten, een heerlijke havermoutreep als tussendoortje

Flapjacks zijn een soort havermoutkoeken die typisch Engels zijn. Ze worden meestal in repen gesneden, waardoor het wel wat doet denken aan onze mueslireep. Een flapjacks recept is echt super eenvoudig te maken. Deze flapjacks met pecannoten zijn heerlijk voor de herfst, door de warme smaken van kaneel, pecannoten en ahornsiroop.

Wanneer je een heerlijk en eenvoudig tussendoortje wil maken, dan zijn deze havermoutkoeken, want dat zijn flapjacks eigenlijk, een superleuk idee! Je hebt ze in een handomdraai klaar!

Engeland 4 uur

Het traditionele Cornish Pasty recept

Een typische engelse specialiteit die je natuurlijk niet mag overslaan tijdens een trip naar Engeland is de Cornish Pasty. Alhoewel de Cornish Pasty eigenlijk een specialiteit is uit Cornwall kom je ‘m eigenlijk overal in Engeland wel tegen. Zo ook in Newbury, waar je ook een filiaal van de inmiddels flinke keten West Cornwall Pasty Company vindt. Prijswinnende pasties, staat er op de gevel en lekker waren ze zeker, maar de lekkerste ooit at ik in St Ives, Cornwall.

Koekjes 20 min

Pecan Caramel broodjes op twee manieren

Tijdens mijn bank-carriere was ik er al aan verslaafd: Pecan caramel broodjes. Ons kantoor zat vlak naast een goede bakker en op een gegeven moment wist je gewoon wanneer ze uit de oven kwamen…. Dan zijn ze toch het lekkerst. Inmiddels heb ik ze weer herontdekt en ja dan wil ik ze natuurlijk zelf ook eens gaan maken. Nu vond ik online een lekker recept, met een vulling van een soort zoete notenpasta. Erg lekker, maar ik miste toch die echte karamel. Derhalve zelf maar aan het stoeien gegaan.

Snacks 1u 5 min

Truffelkaasvlinders voor bij de borrel

Kaas, ik ben er dol op! Als boerendochter ben ik natuurlijk met veel zuivel en met name veel kaas opgegroeid en een krentenbol met oude kaas, je kunt me er bijna voor wakker maken. En dat zegt veel, want ik slaap het liefst de hele nacht door. Maar ik hou ook van speciale kazen. Een heerlijke friese komijnekaas, een lekker franse brie of camembert, maar ook wat geitenkaas door een salade. Kaas ontbreekt dan ook eigenlijk nooit in mijn koelkast tegenwoordig. 

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

Snacks

Quiche met broccoli, tonijn en basilicum

Naast het bakken van zoete taarten probeer ik zo nu en dan ook wat hartigs te maken. Een quiche of hartige taart is een prima lunchgerecht of lekker als je een gemakkelijke maaltijd wilt. Je maakt de voorbereidingen, stopt de taart in de oven en dan kun je ondertussen mooi de afwas en andere klusjes aan kant maken, want de oven doet het meeste werk. Ik vind het op drukke dagen ideaal.

Snacks

Basisdeeg voor hartige taarten

Voor het maken van hartige taarten, kleine quiches of andere hartige baksels maak ik inmiddels altijd gebruik van dit basisdeeg voor hartige taarten. Het werkt voor mij altijd en je kunt er ook prima mee variëren. Wat kruiden door het deeg geeft het bijvoorbeeld weer een andere smaak.

Snacks 40 min

Indiase Samosa, een lekkere pittige snack

Het is weer warm vandaag! Strakblauwe lucht en volop zon, dan loopt de temperatuur hier flink op. Ook al zitten we momenteel in de Garua-maanden, de maanden dat we wat grijzer weer hebben en veel miezer regen zouden moeten hebben. Dat laatste is niet het geval. Het is duidelijk dat het klimaat veranderd! De regen hebben we hier echt nodig, maar het zijn nog steeds veel dagen met zon.  Misschien is het de luchtvochtigheid ook wel, wat het zo warm maakt. Maar op die hete dagen heb ik zin in iets pittigs. Raar is dat eigenlijk, want je krijgt het er nog warmer van.