En toen was het ineens herfst. Gure wind, flinke buien en zelfs de eerste herfststorm hebben we al gehad. Zoals jullie zullen begrijpen is dat voor mij even wennen. De slippers kunnen in de kast en de sokken en schoenen moeten weer tevoorschijn komen. Toch vind ik de herfst ook een prachtig seizoen. De tijd van de rijke oogst en de warme smaken die bij de herfst horen. Deze zomer maakte ik via de Foodybox kennis met Appelcider. Een heerlijk verfrissend drankje wat in de zomer erg lekker is. Je kunt het zo drinken, maar ook heerlijke cocktails mee maken.
Appels staan voor mij ook wel een beetje als symbool voor de herfst. De appelbomen bij mijn ouders zijn inmiddels leeg en de schuur ligt vol met prachtige appels. Zo’n flesje appelcider is dan ook prima om in de herfst te gebruiken. Indien je het inkookt en als basis gebruikt voor een karamelsaus krijg je dus appelcider karamelsaus, die net even wat frisser van smaak is. Met wat kaneel, vanille en een snuf zout weet je niet wat je proeft! Dit is zoveel lekkerder dan een ‘gewone’ karamelsaus!
Appelcider karamelsaus; de herfst in een potje!
Ik gebruik deze saus graag over een lekker perentaartje en je kunt hem ook prima gebruiken voor een tarte-tatin.
Recept: Appelcider karamelsaus
Ingrediënten 330 ml appel cider (1 flesje Magners Irish Cider) 160 gr bruine basterdsuiker 40 gr boter 125 ml room 1/4 tl kaneel 1 tl vanille extract snufje zout Bereidingswijze
- Doe de appelcider in een kleine steelpan en breng dit op middelhoog vuur aan de kook. Laat dit in ca 10 minuten rustig kokend reduceren tot ongeveer 1/3.
- Haal van het vuur en voeg de boter, suiker, room en kaneel toe en zet weer terug op het vuur.
- Kook de appelcider karamel saus ongeveer 10 minuten op een middelhoog vuur totdat het wat begint in te dikken en een mooie saus ontstaat. Tijdens het afkoelen zal het nog iets meer indikken.
- Zodra de saus voldoende is ingekookt haal je het van het vuur en voeg je het vanille extract en wat zout toe. Roer dit even goed door en laat de saus op kamertemperatuur verder afkoelen. Roer het zo nu en dan even door zodat er een mooie gebonden saus ontstaat.
Ingrediënten
- 330 ml appel cider 1 flesje Magners Irish Cider
- 160 gr bruine basterdsuiker
- 40 gr boter
- 125 ml room
- 1/4 tl kaneel
- 1 tl vanille extract
- snufje zout
Instructies
- Doe de appelcider in een kleine steelpan en breng dit op middelhoog vuur aan de kook. Laat dit in ca 10 minuten rustig kokend reduceren tot ongeveer 1/3.
- Haal van het vuur en voeg de boter, suiker, room en kaneel toe en zet weer terug op het vuur.
- Kook de appelcider karamel saus ongeveer 10 minuten op een middelhoog vuur totdat het wat begint in te dikken en een mooie saus ontstaat. Tijdens het afkoelen zal het nog iets meer indikken.
- Zodra de saus voldoende is ingekookt haal je het van het vuur en voeg je het vanille extract en wat zout toe. Roer dit even goed door en laat de saus op kamertemperatuur verder afkoelen. Roer het zo nu en dan even door zodat er een mooie gebonden saus ontstaat.
Dit recept maakt gebruik van een toegestuurd ingrediënt, lees voor meer informatie hierover mijn disclaimer
En deze is toch lekker!!!!!
Ohh wat lekker lijkt me dit. Ik zal dit recept even bewaren. 🙂
Ik sla dit recept op hoor! Lijkt me heerlijk zeg!
Waaauw, ziet er echt heerlijk uit!
Ik houd niet van karamel, maar deze klinkt wel heel verleidelijk…
Deze ziet er heel lekker uit, zeker met die fruitige toets! Lekker over elk toetje denk ik!
Caramel is een van mijn favoriete smaken. En niet alleen in de herfst. Maar ik heb me er nog niet aan durven wagen het zelf te maken. Deze saus klinkt wel heel erg lekker, maar ik denk dat ik beter eerst een basisrecept kan proberen.
Het ziet er heerlijk uit zeg! Ook echt een herfstige kleur zelfs.
Dat klinkt als een lekkere saus. Ik hou ook van de smaken van de herfst. Hoe en hoelang bewaar je deze saus?
Waaron zijn die lekkere dingen altijd zo ongezond? Dit klinkt zo lekker, maar ik kan het gewoon niet eten…