Nadat vorig jaar het eerste boek van Laura Kieft direct al een groot succes was, kon een tweede boek bijna niet uitblijven. Afgelopen maand was het dan ook zover. Het Laura’s Bakery Bakboek kwam uit op haar eigen verjaardag. En wat een mooi kado is dat voor zowel haar zelf als voor ons allemaal. Want nadat we de basis in haar eerste boek geleerd hebben voor het maken van koekjes, cakes en verschillende soorten deeg, kunnen we nu verder aan de slag om net even dat stapje verder te gaan.
Het Laura’s Bakery Bakboek
Na een persoonlijk intro begint Laura het boek met tips en trucs en de ongeschreven bakregels. Natuurlijk stond er al een basis in het eerste boek, maar hoe zat het nu ook alweer met bakpoeder en bakingsoda en wat doe je als je beslag schift? Een goede korte reminder en wat handige dingen die je tegenkomt wanneer je al wat vaker bakt. Maar omdat we natuurlijk snel de keuken in willen, gaat ze in het boek dan ook al snel door naar de recepten.
De recepten zijn onderverdeeld in de volgende hoofdstukken:
- Taarten en Cakes
- Hier starten we met direct het meest populaire recept van haar blog: Oma’s appeltaart! Daarnaast ook een cheesecake, een sloffentaart, vlaai en een paar lekkere cakerecepten. Ook ontbreekt de stroopwafeltaart niet, het is zelfs een verbeterde versie. Zo zie je maar weer dat je gebak altijd kunt blijven ontwikkelen!
- Koekjes
- Laura’s favoriet blijft koekjes bakken, dus ook in dit boek weer een mooi scala aan koekjesrecepten. En deze gaan inderdaad wat verder dan het eerste boek. Heerlijke chocolate chip koekjes, koekjes gevuld met fudge, boterkoekjes, rondo’s of zelf gemaakte gevulde koeken zijn slechts een paar voorbeelden. Je kunt hier echt je koekjeshart ophalen!
- Klein gebak
- Een heel divers hoofdstuk met zowel recepten voor koekjestruffels, tartelettes, muffins, scones of galettes. Allemaal leuke stuks gebakjes die niet moeilijk te maken zijn en mooi tussen een taart of een koekje in zitten. Ook een recept voor het maken van wafels, iets wat mij geweldig lijkt om zelf te maken.
- Desserts
- Voor het maken van toetjes zit Laura met het zelfde probleem als ik, je maakt ze niet zo snel voor jezelf. En toch is dat zonde als ik zo door het hoofdstuk blader. Want waarom zou je alleen je visite trakteren op brownie-ijs, tiramisu, pavlova of leuke potjes gevuld met cheesecake, mousse of crumble. Toch maar eens kijken of ik ze niet per stuk kan invriezen…
- Borrelhapjes
- Hartig bakken wordt steeds populairder en op het Laura’s blog zien we ook steeds vaker hartige hapjes en baksels voorbij komen. Inmiddels een vaste rubriek op het blog en nu dus ook een eigen hoofdstuk in het boek. Want hoe leuk is het om ook eens hartig te bakken? Cheddarkoekjes, pizzabonbons of lekkere wraps zijn immers super leuk om op een feestje of gewoon bij de borrel te serveren. Ook de knoflookbroodjes of mini flammkuchen zijn lekker en kunnen een leuke aanvulling zijn bij een lunch/brunch.
- Vullingen en toppings
- Als laatste nog een verzameling van basisrecepten qua vullingen of toppings voor gebak. Lemoncurd, banketbakkersroom, botercreme, karamelsaus… het zijn recepten die niet mogen ontbreken.
Het boek sluit af met een handig alfabetisch register op basis van ingrediënt, ontzettend handig!
Mijn impressie van Het Laura’s Bakery Bakboek
Het tweede boek is een prachtige opvolger van het eerste en ook een heerlijk offline verlengstuk van Laura’s blog. Een boek waar je lekker doorheen bladert èn wat gemakkelijk leest. Tijdens het bakken krijg je net even wat meer steun, doordat hier en daar erg duidelijke detailfoto’s van de verschillende stappen bijgevoegd zijn. Hoe vul je nu zo’n tartelette vorm? Hier zeggen foto’s veel meer dan woorden.
Elk recept bevat een variatietip èn een bewaartip. Met name dat laatste is handig als je iets voor een feestje maakt… wie weet kun je gewoon wel even een dag eerder beginnen. Alle recepten zijn heel toegankelijk doordat alle ingrediënten eigenlijk bij elke supermarkt wel te vinden zijn en de technieken niet bijzonder moeilijk of ingewikkeld zijn. Bakken is hiermee vooral gericht op het plezier en dat straalt het boek op alle manieren ook uit; qua recepten, vrolijke persoonlijke teksten en mooie heldere foto’s in de stijl die we van haar zo goed kennen.
Een aanrader voor elke thuisbakker want met deze 70 recepten kun je je bakkershart ophalen. Je staat er niet te lang voor in de keuken en het resultaat kan bijna niet mislukken omdat je weet dat haar recepten duidelijk omschreven zijn, zelf getest zijn en dus kloppen. Genoeg om uit te kiezen, dus aan de slag!
De gegevens van het boek:
Het Laura’s Bakery Bakboek (kijk hier voor een inkijkexemplaar)
Laura Kieft
Uitgeverij: Forte Culinair
Uitgave: September 2017
ISBN 978 94 6250 163 8
€ 24,99
Ook hebben? Bestel het boek bij bol.com, dan heb je het binnen 1 werkdag in huis of zet het op je wensenlijstje voor de komende feestmaanden.
Dank je Laura voor je lieve tekst in het boek en het toesturen van een recensie-exemplaar welke erg leuk verpakt was! Ook uitgever Forte Culinair bedankt hiervoor. (Disclaimer)
