Filteren

Recepten

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Desserts 2u 30 min

Blauwe bessen toetje met panna cotta en wijn

Zoek je nog een mooi recept voor een dessert met blauwe bessen voor de feestdagen? Dan is dit blauwe bessen toetje met panna cotta natuurlijk een plaatje om te zien. Romige panna cotta met een mousserende wijn gelei waarin blauwe bessen zweven. Als dat geen mooie afsluiter van een diner is…

In nederland zie je niet zo vaak dat er jelly gemaakt wordt. Waarschijnlijk zijn er in alle families wel wat nare herinneringen aan chemische drill-puddingen. Toch kun je met jelly’s echt leuke dingen doen, zoals in dit blauwe bessen dessert!

Brood 4u 25 min

Gemakkelijk Focaccia Recept met olijven en rozemarijn (zonder veel kneedwerk)

Geen zin in veel kneden? Dan is deze manier van focaccia maken echt iets voor jou! Dit gemakkelijke focaccia recept is een lekker luchtige focaccia, gevuld met olijven en italiaanse kruiden zoals rozemarijn en/of tijm. Heb jij tijd? Maak dan dit heerlijke italiaanse platbrood.

Brood maken blijft een bijzonder proces! In het boek Bak! beschrijft Jane Jubb een bijzondere manier van brood maken. Weinig kneedwerk, weinig techniek, maar met het nodige aan tijd, toch een heerlijk brood! Die techniek leek mij wel wat en dus testte ik het uit met deze heerlijke italiaanse focaccia.

Amerika 2u 25 min

Gingerbread man koekjes recept voor de kerst

Of je ze nu peperkoekenmannetjes of gingerbread man koekjes noemt, in beide gevallen hebben we het over het ultieme kerstkoekje. Kinderen zijn dol op deze koekjes en ze zijn dan ook leuk om samen te maken. Heb jij ze al eens gemaakt?

Koekjes bakken met kerst is ontzettend leuk en in vele landen een traditie om in de adventstijd veel verschillende koekjes te maken. Een favoriet zijn de gingerbread man. Peperkoekdeeg wat je met een speciaal poppetjes-koekjesvorm uitsteekt en kunt decoreren.

cover van het bakboek Bak! van Jayne Jubb
Brood

Bak! – Jayne Jubb, het bakboek van een buurtbakkerij

Bak! is het boek van de succesvolle buurtbakkerij Buiksloterbakery en vertelt in recepten het verhaal van Jayne Jubb en haar man Sjoerd. Zijn hun succesvolle brood- en patisserie recepten misschien voor jou ook de inspiratiebron om een kleine buurtbakkerij te beginnen, of hou je hun inspirerende baksels liever in eigen huis?

Elke thuisbakker herkent het vast. Waar láát je al je (test)baksels? Zodra je meer gaat bakken dan wat je per persoon/gezin op kunt, worden de baksels vaak verdeeld onder familie en vrienden of weggeven in de buurt. Zo ook bij Jayne en Sjoerd, waardoor zich al snel de buurtbakkerij BuiksloterBakery en ‘Bakken voor de Buren’ ontstond.

Desserts 2u 45 min

Galette met bramen en kaneelroom, een echt herfst dessert

Volop bramen in huis? Dan is dit een heel eenvoudig bramen toetje om te maken. Een warme galette met bramen is heerlijk met kaneelroom of kaneelijs. Dit is echt een heerlijk verwarmend herfst dessert met bramen!

Dat ik een enorme fan van bramen ben geworden in Zuid-Amerika vertelde ik je al bij dit ‘Macaron-Mora’ recept. Nu ze volop te krijgen zijn kun je dit super lekkere herfst toetje met bramen maken, want deze galette zit bomvol met bramen!

Cake 1u 15 min

Eenvoudige Pompoen cake met speculaas crumble maken

Dit is echt een lekker pompoencake recept! Het leuke is dat dit ook nog eens een super eenvoudige pompoen cake is, waarbij geen mixer aan te pas komt. Door de pompoencake met een crumble erop te maken, krijg je bovendien een heerlijk extra effect op je cake.

In de herfst kun je natuurlijk niet om de pompoenen heen. Zowel met de oranje pompoen of de flespompoen kun je heerlijke recepten maken, zowel zoet als hartig. Deze eenvoudige pompoen cake maak je met pompoenpuree van de oranje pompoen, daarvan krijgt hij een mooie licht oranje-bruine kleur.

Amerika 2u 55 min

Monkey bread maken, een heerlijk plukbrood met karamel en pecan

Als er één zoet brood is wat super lekker is om te maken én gemakkelijk is om te delen, dan moet je eens Monkey Bread maken. Dit plukbrood met karamel en pecan noten is écht fantastisch lekker, zeker wanneer het nog een beetje warm is!

Monkey Bread is een zoet, kleverig brood wat gemaakt wordt van allemaal kleine bolletjes brooddeeg. Doordat deze deegbolletjes door de suiker (en soms ook door boter) worden gerold, pluk je het na het bakken gemakkelijk van elkaar. Hierdoor is dit populaire ‘apenbrood’ ideaal als een plukbrood om samen te delen. Het komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten en wordt daar geserveerd als ontbijt / brunch brood.

Recepten 24u 45 min

Macaron Mora, een mini Macarontaartje met bramen

Het is herfst en dus is het volop bramen seizoen. Tijd voor een lekker bramen recept dus. Dit één-persoons macarontaartje met bramen is een prachtige manier om ze volop de hoofdrol te geven! Ga zelf leuk bramen plukken of haal mooie exemplaren nu uit de winkel

Bramen zijn inheemse planten in Europa, dat wil dus zeggen dat de braam een echte europese fruitsoort is. Toch verbaasde ik me in Zuid Amerika, toen ik daar woonde, er over dat de braam daar zo goed te krijgen was.

Sterker nog, daar waar wij in Nederland als standaard smaak vaak voor aardbeien kiezen (denk aan yoghurt, ijs, milkshakes etc) daar zie in Zuid Amerika dat de braam één van die standaard smaken is. Al heet hij daar ‘Mora’. Dus dit macarontaartje met bramen noem ik daarom ook ‘Macaron Mora’.

Brood 2u 34 min

Couronne met cranberry en hazelnoot (Broodkrans)

Tip voor de feestdagen! Maak eens een lekkere broodkrans zoals dit couronne brood. Deze Couronne met Cranberry en Hazelnoot ziet er namelijk super feestelijk uit. En qua smaak doet het wel iets denken aan een gevuld kerstbrood. Met de stap voor stap foto’s is dit Couronne brood recept prima te volgen. Wanneer ga jij ‘m maken?

Een broodkrans recept lijkt altijd wat lastig om te maken, maar eerlijk? Wanneer je goed naar de foto’s kijkt valt het best wel mee. Deze broodkrans met cranberry is ook nog gevuld met hazelnoot en blanke rozijnen, waardoor het een heerlijk en goed gevuld brood is. Superlekker dus!

Engeland 40 min

Flapjacks met pecannoten, een heerlijke havermoutreep als tussendoortje

Flapjacks zijn een soort havermoutkoeken die typisch Engels zijn. Ze worden meestal in repen gesneden, waardoor het wel wat doet denken aan onze mueslireep. Een flapjacks recept is echt super eenvoudig te maken. Deze flapjacks met pecannoten zijn heerlijk voor de herfst, door de warme smaken van kaneel, pecannoten en ahornsiroop.

Wanneer je een heerlijk en eenvoudig tussendoortje wil maken, dan zijn deze havermoutkoeken, want dat zijn flapjacks eigenlijk, een superleuk idee! Je hebt ze in een handomdraai klaar!

Koekjes 1u 37 min

Hét recept voor de lekkerste Friese dumkes,

Friese dumkes is een echt Fries koekje. Dit streekgerecht heeft een typische rechthoekige vorm ter grootte van een duim en heeft anijs en noten als kenmerkende smaakmakers.

Als echte Friezin mag een goed Friese dumkes recept hier natuurlijk niet ontbreken. Of Fryske dúmkes zoals wij hier natuurlijk zeggen.

Snoepjes 2u 25 min

Chocolade marshmallows maken

Zelfgemaakte marshmallow zijn ontzettend lekker, maar chocolade marshmallows nóg veel lekkerder. Bovendien kun je die vaak niet kopen, dus wat is het dan fijn dat je ze gewoon zelf kunt maken!

Heb jij zelf al eens marshmallows gemaakt? Nee? Gewoon een keer doen hoor, want zelf gemaakte zijn echt een stuk lekkerder dan die droge dingen uit de winkel. Bovendien kun je er heel gemakkelijk je eigen smaak-draai aan geven wat het nog interessanter maakt.

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

Basisrecept 1u 25 min

Bladerdeeg bakjes maken – Hoe bak je deze pasteibakjes recht?

Een klassieker en eigenlijk best een retro baksel: Bladerdeeg bakjes maken. Toch kun je er hele leuke gerechtjes mee maken en zijn ze zelf gemaakt een stuk lekkerder dan die voorverpakte dingen uit de supermarkt.

Pasteibakjes gevuld met ragout, eigenlijk best een klassiek recept wat ik niet heel vaak meer tegenkom. Toch is het ontzettend leuk om te maken, zeker wanneer je ze vult met een eigen gemaakte ragout. Nu kun je de pasteibakjes bij de supermarkt kopen, maar hoe leuk is het om zelf die bladerdeeg bakjes te maken?

Koekjes 30 min

Fryske Suikerlatten (of smulkoek) maken

Fryske suikerlatten is een echt typische Friese koek. Sûkerlatte, zoals wij het in Friesland zeggen, een een langwerpige suikerkoek met anijs. Bij elke Friese bakker kun je suikerlatten kopen, maar het is natuurlijk veel leuker om met jullie dit suikerlatten recept te delen!

Elke dinsdag was het na school zorgen dat je als eerste thuis was! Dan was de bakker langs geweest en lag de kelderkast weer vol met vers brood, pakken reepkoek en als we mazzel hadden een pak suikerlatten. Die suikerlatten waren bij ons veruit favoriet en als er maar 1 pakje was dan kon het zomaar zijn dat de laatste die thuis kwam misgreep.

Koekjes 35 min

Cacaojuice macarons maken, een verrassend recept

Wanneer je de smaak eenmaal te pakken hebt met macarons maken, zijn de mogelijkheden eindeloos. Macarons zijn redelijk zoete koekjes die perfect combineren met een wat frissere vulling. Voor deze cacaojuice macarons maak je een vulling op basis van het sap van cacaopulp. Lekker fris en tropisch van smaak! Met recht een verrassende macaron!

Sinds ik cacaojuice ontdekt heb, is dit één van mijn favoriete sapjes. Ijskoud uit de koeling is het heerlijk om zo te drinken. Maar dit sap, wat gemaakt wordt van pulp uit de cacaoboon, is zó lekker fris en tropisch van smaak dat het inmiddels ook een geliefd ingrediënt aan het worden is voor de patisserie. Naast de bonbon is er nu dus ook de cacaojuice macaron!