Wow, wat een reacties op de win-actie voor het boek van Honey & Co! Blijkbaar zijn jullie allemaal net zo nieuwsgierig naar het boek dan dat ik dat was. Ik ga vandaag, eind van de dag, de winnaar kiezen, dus wil je nog meedoen dan moet je snel zijn. Voor iedereen die ‘m straks niet gewonnen heeft, deel ik hierbij een recept uit het boek wat mij direct opviel. Ricottataart met blauwe bes en hazelnoot.
Appelcider karamelsaus, een lekkere karamel voor de herfst
En toen was het ineens herfst. Gure wind, flinke buien en zelfs de eerste herfststorm hebben we al gehad. Zoals jullie zullen begrijpen is dat voor mij even wennen. De slippers kunnen in de kast en de sokken en schoenen moeten weer tevoorschijn komen. Toch vind ik de herfst ook een prachtig seizoen. De tijd van de rijke oogst en de warme smaken die bij de herfst horen. Deze zomer maakte ik via de Foodybox kennis met Appelcider. Een heerlijk verfrissend drankje wat in de zomer erg lekker is. Je kunt het zo drinken, maar ook heerlijke cocktails mee maken.
Gangmakers, mijn favoriete koffiekoek
Gangmakers is zo’n pak koeken wat ik graag uit de supermarkt meepak ‘voor het geval dat’. Ik haal niet vaak koeken in huis voor bij de koffie of thee. Ten eerste omdat ik vind dat ik zelf wel wat kan bakken en ten tweede omdat zo’n pak koeken niet lang veilig is bij mij in huis. Gangmakers, mergpijpen of oranjekoekstukjes, bijna iedereen vind ze wel lekker. Verwacht ik visite en heb ik niet zoveel tijd om te bakken, dan zijn dit de pakken waar ik als eerste naar grijp, waarbij de gangmakers vaak de eerste keus is.
Lemoncurd zelf maken; een basisrecept
Eén van mijn favoriete recepten is lemoncurd. Maakte ik het in Zuid-Amerika vaak met limoen omdat deze daar beter verkrijgbaar zijn dan citroenen, nu terug in Nederland maak ik het weer met citroen. Er zit duidelijk verschil tussen beide curds. De citroencurd is wat friszuurder en de limoen iets aromatischer.
Rainbow muffins {Bakken met kinderen}
Jong geleerd is oud gedaan… Mijn nichtjes vinden het geweldig om te bakken. En hoe leuk is het dan om een tante te hebben die lades vol heeft met bakspullen en ingrediënten. Met name de potjes met echte ( 😉 ) kleurstoffen hebben een magische aantrekkingskracht. Ik merk dat het bakken met kinderen wel anders gaat dan dat ik het zelf doe. Vind ik het proces van het bakken erg leuk, bij mijn nichtjes gaat het meer om het resultaat en het opeten. Qua maken is de inspanningsboog wat korter en dus kiezen we wel eens voor een pakje. Dan heb je sneller je beslag klaar, want afwegen van die verschillende ingrediënten duurt soms wel wat te lang. Ik probeer er wel vaak een leerzaam iets van te maken (rekenen!), maar soms biedt een pak mix toch wel uitkomst. Ondank dat ik zelf liever geen pakjes gebruik, merk ik mijn omgeving dat menigeen het gemak toch wel erg fijn vindt.
Bonbons met frambozenvulling
Onlangs heb ik het boek Perfecte Pralines van Jean Pierre Wybauw in mijn bezit. Een prachtig boek over alles wat je wilt weten over het maken van bonbons. Het is een dik boek met veel informatie en recepten en momenteel ben ik dat aan het doorlezen. (review volgt binnenkort!) Ik wil graag het chocoladevak echt goed leren en naast goede informatie is trainen natuurlijk het belangrijkste. Inmiddels ben ik er wel achter dat het tempereren van chocolade mij het gemakkelijkst afgaat op een marmeren plaat.
Abrikozenjam uit Jam, Gelei en Confituur
Het is momenteel echt volop tijd om fruit te plukken en jam te maken. Toch heb/maak ik er niet altijd direct tijd voor en dus gaat veel fruit eerst de vriezer in. Dan bederft het niet en kan ik zelf bepalen wanneer ik welke jam maak. Abrikozenjam is een jam die heel handig is wanneer je veel gebak maakt. Je kunt er nl prachtig je cake’s en appeltaarten mee bestrijken om ze een mooie glans te geven.
Clafoutis met Japanse wijnbes
De zomer geeft prachtig veel fruit. Heerlijk vind ik dat. Zelf plukken en dan met bakjes vol ‘snoepgoed’ thuiskomen. Ik leerde een nieuw soort fruit kennen. De japanse wijnbes. Kennen jullie die? Het is familie van de braam. En dat is te merken, want hij woekert en heeft heel veel stekels! Voorzichtig zijn dus tijdens het plukken. Maar het is zo de moeite waard, want de donkerrode vruchten zijn heerlijk. Gek genoeg hoeven de volgels ze niet, en zo kon ik dus maar raak plukken. Dat is met andere bessen wel anders. Wanneer die volrijp zijn, zijn de vogels me vaak voor. Eigenlijk is het vreemd dat we ze in de winkel niet aantreffen.
Noten- en Pindarotsjes, hoe je ze echt maakt!
Chocolade, ik begin er steeds vaker weer mee te werken. Naast de chocoladeflikken van laatst heb ik nu nog een heel eenvoudig chocoladerecept voor je. Pindarotsjes. Of eigenlijk notenrotsjes, want ik gebruik vaak een mengsel van noten en pinda’s.
Cold Brew Coffee; echt lekkere ijskoffie!
Koffie. Als ik het drink, dan graag lekker pittig. Een espresso. Die drink ik dan ook vlot op. Gewone koffie drink ik wat minder, want die laat ik vaak te lang staan. Koude koffie dus… En dus ben ik over gestapt op Cold brew Coffee.
{Foodblogswap} Appelcrumble met amandel en havermout
Eind van de maand dus het is weer tijd voor de Foodblogswap! Deze keer werd ik gekoppeld aan het blog van Jorien; Jo Jo Reads Cooks. Jorien is begin dit jaar begonnen te bloggen en deelt naast recepten ook leuke blogs die met eten te maken hebben.
American Apple Pie van de barbecue
Onlangs was ik een weekend in Gorinchem bij één van mijn vriendinnen. We hadden een verjaardag van een gezamenlijke vriendin en er was hippiefestival in de stad, reuze gezellig dus. Even een heerlijk weekend lekker niks en genieten van het prachtige weer, want wat was het lekker zonnig die dagen! Maar dat ‘helemaal niks’ was natuurlijk wel wat lastig. Bovendien ging de grote barbecue twee dagen aan, en daar wilde ik nu wel eens een keer op proberen te bakken. Helemaal in stijl maakten we een American Apple Pie.
Hangop maken
Hangop is zo’n typisch ouderwets en nederlands toetje wat erg lekker is. Tenminste als je het mij en mijn moeder vraagt. Heerlijk, die dikke yoghurt! Mijn vader moet er echter niks van hebben, die houdt niet zo van dikke yoghurt. En dat vinden wij helemaal niet erg, want dan hebben wij wat meer. Ik maak het de laatste tijd ook vaker zelf. Lekker, ’s ochtends bij het ontbijt met fruit en muesli!
Chocoladeflikken met gekleurde spikkels
Sommige chocolaatjes zijn echt heel simpel om te maken, maar zo ontzettend lekker. Om het tempereren van chocolade weer even wat onder de knie te krijgen besloot ik de meest simpele chocolaatjes te maken die er zijn: Chocoladeflikken. Van die lekkere knapperige chocoladeschijfjes met witte musket erop. Qua uiterlijk kun je natuurlijk enorm variëren. Naast de standaard musket, kun je natuurlijk ook leuke gekleurde spikkels of sprinkles gebruiken. Maar ook hagelslag, muisjes, nootjes of karamelstukjes zijn hiervoor prima geschikt. Alles wat je zelf maar lekker vindt en niet al te groot is, zodat het op de chocolade past.
Zomerse Galette met tomaat en geitenkaas
Naast bakken mag ik ook graag koken, maar eerlijkheid gebied me te zeggen dat ik het de laatste tijd niet echt vaak doe. Koken voor jezelf… er is niet echt veel aan. Dus kies ik meestal voor gemakkelijk. Nu we van die heerlijke zomerse dagen hebben is lang in de keuken staan voor niemand natuurlijk een prettige bezigheid. Lekker naar buiten, genieten van het mooie weer! En die barbecue kan natuurlijk niet elke dag aan, dus dan is deze hartige galette met tomaat en geitenkaas een heerlijke optie.
Dutch Baby pannenkoek met griekse yoghurt en vlierbloesemstroop
Zo als ik onlangs al vertelde is er naast de Dutch Oven nog zo iets met Dutch erin waar wij Nederlanders eigenlijk helemaal niets mee hebben. De Dutch Baby, en dat is dan ook nog een soort pannenkoek. De naam komt waarschijnlijk van de manier van bakken, namelijk in een gietijzeren pan die je in de oven doet (de Dutch Oven).