Filteren

Recepten

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Koekjes 35 min

Cacaojuice macarons maken, een verrassend recept

Wanneer je de smaak eenmaal te pakken hebt met macarons maken, zijn de mogelijkheden eindeloos. Macarons zijn redelijk zoete koekjes die perfect combineren met een wat frissere vulling. Voor deze cacaojuice macarons maak je een vulling op basis van het sap van cacaopulp. Lekker fris en tropisch van smaak! Met recht een verrassende macaron!

Sinds ik cacaojuice ontdekt heb, is dit één van mijn favoriete sapjes. Ijskoud uit de koeling is het heerlijk om zo te drinken. Maar dit sap, wat gemaakt wordt van pulp uit de cacaoboon, is zó lekker fris en tropisch van smaak dat het inmiddels ook een geliefd ingrediënt aan het worden is voor de patisserie. Naast de bonbon is er nu dus ook de cacaojuice macaron!

Snoepjes 2u 25 min

Marshmallow decoraties maken

Wanneer je de slag van het marshmallow maken te pakken hebt kun je er superleuke decoraties mee maken voor taart, tartelettes of bolgebakjes. Hoe je dit doet leg ik je vandaag uit.

De basis voor dit recept is natuurlijk het basisrecept voor marshmallows. Breng deze desgewenst op smaak en kleur en dan kun je aan de slag om er marshmallow decoraties mee te maken.

Recepten 55 min

Rode bessen tartelette met roomvulling

Rode bessen zijn weer in het seizoen en dus is het tijd om er weer wat lekkers mee te maken. Deze rode bessen tartelette heeft een heerlijke zachte roomvulling die je mee bakt. Een soort custard dus. Dat moet wel een topcombinatie zijn, want wie houdt er nu niet van rode bessen met gele vla!

Zijn het nu rode bessen of aalbessen? Het blijkt dat aalbessen zowel wit of rood kunnen zijn, dus ik noem ze voor het gemak maar rode bessen.

Cake 25 min

Madeleines met een chocolade laagje

Madeleines zijn toch wel mijn favoriete franse cakejes. Ze zijn superlekker en zien er ook nog eens superschattig uit. Nu kun je Madeleines met een chocolade laagje een prachtige upgrade geven. Hoe je dat doet en je die chocolade laag kleurt passend bij de smaak leer ik je hier.

Een leuke manier om je madeleine cakejes een prachtig uiterlijk te geven is door de onderkant te voorzien van een laagje chocolade. Door de typische vorm van de madeleine bakvorm krijg je een prachtig geschulpte rand.

Koekjes 35 min

Zo kun je Vanille Macarons maken met witte chocolade vulling

Deze vanille macarons zijn echt supervol van smaak door echte vanille. De witte chocolade vulling maakt het helemaal af. Dit gaat zeker een klassieker worden in jouw macarons assortiment.

Macarons maken is echt een techniek welke je ‘moet zien’, maar met wat oefening én goed letten op alle tips en trucs kun jij ook zeker leren om heerlijke macarons maken. Mijn favoriet allertijden zijn deze vanille macarons met witte chocolade vulling. Een klassieke smaak, en niet voor niks!

Chocolade 40 min

Cacaojuice bonbon: Cacaosap-gelei en melkchocolade vulling

Hoe leuk is het om alles van de cacaovrucht te bieden heeft te verwerken in een bonbon! Dus niet alleen de chocolade gebruiken, maar ook het sap wat in het vruchtvlees om de cacaoboon zit. Dat kan met dit recept voor dé cacaojuice bonbon! Superlekker!

Chocolade past bij heel veel smaken en daarom is het ook zo leuk om bonbons te maken. Eindeloos mogelijkheden. Maar een cacaovrucht heeft naast de cacaobonen nog een smaakvol ingrediënt wat tot voor kort eigenlijk weggegooid werd. Zonde! Want de pulp die om de cacaovrucht heen zit is heerlijk fris, wat zoet en tropisch van smaak.

Koekjes 20 min

Kattentongen, een lekker simpel koekje met een fantastische structuur

Kattentongen zijn klassieke koekjes die in het frans de prachtige naam Langues de chat hebben. Een eenvoudig koekje, maar super lekker bij de koffie of bij chocolade mousse als dessert.

Kattentongen zijn van die koekjes die je echt heel eenvoudig zelf kunt maken. Een eenvoudig recept en een korte baktijd. Ik zie ze niet zoveel meer en dat is eigenlijk zonde, want wanneer je ze weer eens geproefd hebt, komen er vast herinneringen boven.

Basisrecept 30 min

Swiss Meringue botercreme

Eén van de beste basis recepten voor taartdecoratie. Swiss meringue botercreme is zijdezacht, lekker fluffy en heerlijk van smaak. Zowel in de basisversie, maar ook ideaal om te combineren met een fruitpuree voor extra smaak. Sla het recept op bij je favorieten, want deze zul je vaak gaan maken.

Vaak worden botercrème recepten gemaakt met een mix, maar dat is totaal niet nodig. Dit recept voor swiss meringue botercreme is een ware klassieker en wanneer je eenmaal de basis kent zijn de mogelijkheden eindeloos.

Desserts 20 min

Zo maak je Kulfi, recept voor indiaas ijs zonder ijsmachine

Kulfi ijs is een heerlijk ijsrecept zonder ijsmachine op basis van gecondenseerde melk. Het is een super romig en heerlijk indiaas saffraan ijs recept en ook nog eens gemakkelijk te maken. Dit kulfi recept is met pistache, saffraan en kardemom.

Wanneer je graag ijs wilt maken, maar geen ijsmachine hebt, dan is kulfi ijs echt dé manier voor een heerlijk romig ijsje. Kulfi is saffraan ijs en heeft zijn oorsprong in India, een land wat een keur aan specerijen heeft. De combinatie van saffraan, pistache en kardemom is echt voortreffelijk, je waant je echt weer even in een oosterse wereld!

Gebakjes 1u 10 min

Hoe bak je een rechte eclair – basis recept voor eclairs

Eclairs zijn eigenlijk langwerpige soezen. Als je naar de franse patissiers kijkt dan kun je er prachtige creaties mee maken. En omdat het oog ook wat wil, is een strakke rechte eclair wel zo mooi. Met dit basis recept voor eclairs kun jij ook zo’n mooie strakke en rechte eclair maken.

Soezen zijn enorm leuk om te maken, maar het bakken hiervan kan wel eens wat een grillige uitkomst hebben. Omdat het deeg enorm souffleert (rijst) in de oven is het best lastig om een mooie rechte eclair te bakken. Toch is het ook thuis mogelijk om met dit eclair recept prachtige rechte eclairs te bakken.

Baktips 2u 20 min

Schuimpjes of Meringue maken (rauw schuim / hollandse meringue)

Meringue maken is supersimpel en ideaal om overgebleven eiwitten te verwerken. Serveer je schuimpjes zo, gebruik ze als decoratie op een taart of decoreer ze met chocolade, slagroom of spikkels voor een leuk en lekker resultaat

Eiwitten over? Gooi het niet weg, maar maak er lekkere schuimpjes van!

In dit artikel leg ik je de techniek uit hoe je de lekkerste meringue maakt, hoe je ze kunt gebruiken en bewaartips voor als je ze niet direct hoeft te gebruiken. Voor de taartenmakers is het ideaal om een bakje achter de hand te hebben voor extra decoratie mogelijkheden!

Recepten 55 min

Zo maak je een heerlijke aardbeien cheesecake tartelette

Dit is een gebakje wat vast en zeker tot je favorieten gaat behoren. Deze aardbeien cheesecake tartelette heeft de heerlijke smaak van een cheesecake en het verfijnde van een tartelette. Nu met de aarbeien volop in het seizoen is dit het gebakje wat je zeker eens wil maken!

Een gebakken cheesecake is ontzettend lekker en dus leek hij mij fantastisch om dit in een verfijnd gebakje te verwerken. En ja dat kan dus ook prima in een tartelette! Gaaf hè!

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

Chocolade 40 min

Zo kun jij de mooiste vanille bonbons maken

Bonbons maken is ontzettend leuk om te doen. Wanneer je eenmaal de slag te pakken hebt, zijn de mogelijkheden eindeloos. Vandaag laat ik je zien hoe je heerlijke witte chocolade bonbons maakt met een vanille vulling.

Sinds ik echt goede vanille ontdekt heb, is het één van mijn favoriete smaakmakers in veel baksels. Maar vanille is ook ontzettend lekker mét chocolade. En dus maakte ik een fantastisch lekkere vanillevulling voor in mijn vanille bonbons. Bonbons maken kun je prima zelf doen, maar volg alle stappen correct voor een geslaagd eindresultaat.

Koekjes 30 min

Maizena koekjes recept om Surinaamse gomma koekjes te maken

Maizena koekjes zijn een geliefde traktatie in veel verschillende culturen wereldwijd. Ze staan bekend om hun lichte, brosse textuur en hebben een delicate smaak. Deze koekjes, gemaakt met maïzena als hoofdingrediënt, hebben een interessante achtergrond en zijn onderdeel van de culinaire tradities in verschillende landen.

Het leuke aan koekjes is dat elk land wel zo zijn specialiteit heeft. Maizena koekjes zijn vooral populair in Zuid Amerikaanse landen. Zo heeft Argentinië de ‘alfajores de maicena‘ en kun je in Suriname niet om de gomma koekjes heen.

De koekjes zijn niet alleen geliefd vanwege hun heerlijke smaak en brosse, smelt-in-de-mond textuur, maar ook omdat ze erg gemakkelijk te maken zijn. Met slechts een paar basisingrediënten – maïzena, boter, suiker, en eieren – kan iedereen deze heerlijke koekjes thuis maken en dus genieten van een stukje Zuid-Amerikaanse cultuur.