mango ijslolly's , patesserie.com

Nu het volop zomer is vind ik het heerlijk om zelf ijsjes te maken. De ijsmachine draait steeds vaker, maar ook de leuke ijslolly vormen die ik vorig jaar online bestelde haalde ik weer uit de kast. Die zijn nl perfect voor deze mango ijslolly’s die gemaakt zijn van puur fruit en wat suikersiroop. Om het wat spannender te maken zit er een leuke dip bij van cayennepeper en zout. Durf jij deze combinatie aan?

Mango ijslolly’s met cayennepeper-zout

Na vele keren roomijs gedraaid te hebben in mijn eenvoudige ijsmachine had ik ook wel weer eens zin in een fruitig ijsje. Gewoon simpel van echt fruit en voor de rest niet teveel lastige ingrediënten. Totdat ik de delicious. van augustus 2018 opensloeg. Allemaal prachtige tropische recepten van Matt Moran, die leuke Australische Chef. Allemaal leuke vrolijke zomerse kleuren en smaken op het bord en het water liep mij in de mond.

De mango ijslolly’s van hem, dat is precies wat ik bedoelde! Maar wat ligt daar nu naast? Een bakje met cayennepeper zout en nog een limoentje. Hmmm… dat zijn ook de smaakcombi’s die ik vanuit de tropische landen ken. Waar je zakjes met mango koopt en ze er graag wat pittig zout bij in doen. Dit zie je zowel met gewone zoete mango als met de groene mango en die combi is dus echt heel erg lekker! Nooit meer aan gedacht, maar ineens kwamen de herinneringen weer boven. Zwetend van de warmte op een markt een zakje fruit kopen, schepje zout erbij en je kon er weer even tegen.

mango ijslolly's , patesserie.com

Het fijne aan dit recept is dat je het dus gewoon kunt proberen, want het zit niet door elkaar. Gewoon proberen en dip je mango ijslolly eens in het zout. Limoentje erbij en je hebt ook nog het tequila-idee maar dan zonder drank 😉 . Vind je het niks, dan zijn de fruitijsjes zo ook fantastisch!

Recept: Mango ijslolly’s met cayennepeper zout

Ingrediënten
(voor 4 ijsjes van 90ml)

Voor de ijsjes
50 gr suiker
1 rijpe mango
sap van 1 limoen

voor erbij
1 tl zeezoutvlokken
1 tl suiker
1/4 tl cayennepeper
limoenpartjes

Bereidingswijze

  • Maak een suikersiroop door de suiker met 55 ml water te verwarmen totdat de suiker is opgelost. Laat afkoelen.
  • Snij de mango’s doormidden langs de pit en schep of snijd al het vruchtvlees eruit en doe dat in de blender
  • Pers 1 limoen uit en doe het sap bij de mango
  • Pureer dit glad in de blender en voeg dan de suikersiroop toe
  • Vul de ijslolly vormen met de mango puree en steek de stokjes erin (als dit lastig is, doe dit dan na ca 1 uur wanneer het al iets bevroren is)
  • Laat de ijsjes volledig bevriezen (dit kan enkele uren duren)
  • Meng in een kom het zeezout met de suiker en cayennepeper en serveer dit met limoenpartjes bij de mango ijslolly’s

mango ijslolly's , patesserie.com

Mango ijslolly's met een pittige dip
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: ijsjes
Cuisine: australie
Serves: 4
Ingrediënten
Voor de ijsjes
  • 50 gr suiker
  • 1 rijpe mango
  • sap van 1 limoen
voor erbij
  • 1 tl zeezoutvlokken
  • 1 tl suiker
  • ¼ tl cayennepeper
  • limoenpartjes
Bereidingswijze
  1. Maak een suikersiroop door de suiker met 55 ml water te verwarmen totdat de suiker is opgelost. Laat afkoelen.
  2. Snij de mango's doormidden langs de pit en schep of snijd al het vruchtvlees eruit en doe dat in de blender
  3. Pers 1 limoen uit en doe het sap bij de mango
  4. Pureer dit glad in de blender en voeg dan de suikersiroop toe
  5. Vul de ijslolly vormen met de mango puree en steek de stokjes erin (als dit lastig is, doe dit dan na ca 1 uur wanneer het al iets bevroren is)
  6. Laat de ijsjes volledig bevriezen (dit kan enkele uren duren)
  7. Meng in een kom het zeezout met de suiker en cayennepeper en serveer dit met limoenpartjes bij de mango ijslolly's

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.