Alle appels zijn inmiddels van de appelbomen af bij mijn ouders. Mijn moeder en ik zijn een middag flink bezig geweest om een groot deel te verwerken tot appelsap en geweckte appeltaartvulling. Appelmoes was een paar dagen eerder al gemaakt. De kelder staat inmiddels flink vol. Natuurlijk wilden we ook al direct van die lekkere appels genieten en dus hielden we een paar mooie kleine appels apart om er een paar heerlijke appelbollen van te maken. Toch wel een persoonlijke favoriet.
Het is verleidelijk om een paar grote appels uit te zoeken, maar eigenlijk kun je dit beter maken met een wat kleiner formaat. Het bladerdeeg past er dan beter omheen en daarnaast is een gebakje met een kleine appel groot zat. Zoek een stevigere appel uit, anders wordt de appel te snel gaar en bak je ‘m tot moes, waardoor je bladerdeeg ook niet zo gemakkelijk krokant bakt.
Recept: Bladerdeeg Appelbollen
Ingrediënten
(voor 4 appelbollen)
4 plakjes diepvries bladerdeeg
4 kleine stevige appels
eidooier om te bestrijken
Vulling
50 gr amandelspijs
15 gr boter
20 gr rozijnen
snuf kaneel
Eventueel poedersuiker of kaneelsuiker om te bestrooien
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200C
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en laat ondertussen de plakjes bladerdeeg ontdooien
- Schil de appels en steek de klokhuizen er uit.
- Meng de amandelspijs met wat boter en de rozijnen en vul de appels ermee.
- Bestrooi de appels met wat kaneel en vouw dan om elke appel een plakje bladerdeeg.
- Bestrijk de bollen met een beetje water losgeklopte eidooier.
- Leg de bladerdeeg appelbollen met de sluiting naar beneden op het bakpapier en bak ze in 15-20 minuten gaar, goudbruin en krokant.
- Laat ze (iets) afkoelen en serveer ze bestrooid met wat poedersuiker of kaneelsuiker. Zowel warm als koud zijn ze lekker.
Ingrediënten
- 4 plakjes diepvries bladerdeeg
- 4 kleine stevige appels
- eidooier om te bestrijken
Vulling
- 50 gr amandelspijs
- 15 gr boter
- 20 gr rozijnen
- snuf kaneel
Eventueel poedersuiker of kaneelsuiker om te bestrooien
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200C
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en laat ondertussen de plakjes bladerdeeg ontdooien
- Schil de appels en steek de klokhuizen er uit.
- Meng de amandelspijs met wat boter en de rozijnen en vul de appels ermee.
- Bestrooi de appels met wat kaneel en vouw dan om elke appel een plakje bladerdeeg.
- Bestrijk de bollen met een beetje water losgeklopte eidooier
- Leg de bladerdeeg appelbollen met de sluiting naar beneden op het bakpapier en bak ze in 15-20 minuten gaar, goudbruin en krokant.
- Laat ze (iets) afkoelen en serveer ze bestrooid met wat poedersuiker of kaneelsuiker. Zowel warm als koud zijn ze lekker.
Even wat speeksel wegslikken hoor, haha. Ziet er heerlijk uit! Lijkt mij ook lekker met een bolletje ijs en wat karamelsaus. ♥
hoe ga je dat doen? met ijs en saus
margareth
je kunt ‘m zo serveren maar het is inderdaad ook lekker met ijs en saus (vanille of karamel bijvoorbeeld)
Dit lijkt me wel wat.
Maar…wat bedoelt u met amandelspijs?
Is dat een andere naam voor amandelmeel?
Groetjes
amandelspijs is geen amandelmeel, maar aangemaakt met suiker en ei, hoe je dat doet lees je hier https://www.patesserie.com/recepten/smaakmakers/amandelspijs-zelf-maken/