haagse bluf, patesserie.com

haagse bluf, patesserie.comEen gebrek in de opvoeding? Ik weet het niet, maar mag ik bekennen dat ik nog nooit haagse bluf gehad heb? Echt waar! Ik heb er veel over gehoord en bijna iedereen vind het lekker, maar bij ons thuis werd het nooit gemaakt. Waarom weet ik eigenlijk niet, want van mijn moeder begreep ik dat mijn beppe het ook wel maakte. En dan altijd met de duidelijke boodschappen-instructie: Bessensap zonder suiker kopen, want die gezoete bessensap is niet lekker!
Van de aalbessen uit de tuin had ik al bessensap gemaakt, mede met de gedachte om daar nu zelf eens haagse bluf van de te maken en bovendien is het handig om komende winter weer pareltsjebrij te maken of saus voor bij de griesmeelpudding. Die Haagse bluf blijkt echt zo ontzettend simpel te maken te zijn! Ik had echter totaal geen idee hoe de smaak hoorde te zijn. Vanaf het recept kun je natuurlijk wel achterhalen dat het mierzoet is, het is gewoon eiwitschuim met bessensap. Maar de bessensap geeft er ook net dat frisse weer aan. Ik vind het erg lekker en dat had ik niet verwacht 😉 .

De meeste recepten die ik aantrof waren op basis van 4 personen, ik halveerde het maar had nog een flinke kom met haagse bluf, dus ik heb een flinke portie aan mijn vader meegegeven. Even later kreeg ik al een whats-app van mijn moeder: Het proeft precies zoals ze het zich herinnerde!

Let op:
Je werkt met rauwe eiwitten dus hou daar rekening mee als je het serveert aan kleine kinderen of mensen met een verminderde weerstand.

Recept: Haagse Bluf

Ingrediënten
(voor 4 personen)

2 eiwitten
100 gr suiker
2 dl bessensap (ongezoet)

Bereidingswijze

  • Maak een kom (metaal of glas, liever geen plastic) goed schoon en vetvrij
  • Doe alle ingrediënten in de kom en klop met een garde of de handmixer alles tot een zeer luchtig schuim.
  • Het schuim is klaar wanneer de suiker goed is opgelost en de haagse bluf zo stevig is dat je de kom even op zijn kop kan houden zonder dat het schuim eruit loopt.
  • Verdeel over 4 glaasjes, garneer eventueel met wat bessen of rood fruit en eventueel een knapperig koekje


 

Haagse bluf
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: dessert
Serves: 4
Ingrediënten
  • 2 eiwitten
  • 100 gr suiker
  • 2 dl bessensap (ongezoet)
Bereidingswijze
  1. Maak een kom (metaal of glas, liever geen plastic) goed schoon en vetvrij
  2. Doe alle ingrediënten in de kom en klop met een garde of de handmixer alles tot een zeer luchtig schuim.
  3. Het schuim is klaar wanneer de suiker goed is opgelost en de haagse bluf zo stevig is dat je de kom even op zijn kop kan houden zonder dat het schuim eruit loopt.
  4. Verdeel over 4 glaasjes, garneer eventueel met wat bessen of rood fruit en eventueel een knapperig koekje

 

 

11 REACTIES

  1. Hallo,
    Wij aten het vroeger ook geregeld.
    Mijn moeder deed voor 7 personen een kwart kopje suiker, een kwart kopje bessensap en 3 (of 2 ) eiwitten en wij aten het als extraatje boven op de gele vla.
    Als kinderen zeiden we tegen elkaar met een mond vol Haagse bluf, zeg eens Haagse bluf ?
    Waarop ons moeder zei, jongens niet doen hoor ..
    Een enkele x maak ik t nog wel eens.

    daag Hilda

  2. Wij aten dat vroeger thuis wel eens. Ik kan me alleen herinneren dat je steeds een hapje niets nam. Zodra de moes in je mond kwam, smolt het weg. Net alsof je een hapje lucht genomen had

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept: