Maak een kom (metaal of glas, liever geen plastic) goed schoon en vetvrij

Doe alle ingrediënten in de kom en klop met een garde of de handmixer alles tot een zeer luchtig schuim.

Het schuim is klaar wanneer de suiker goed is opgelost en de haagse bluf zo stevig is dat je de kom even op zijn kop kan houden zonder dat het schuim eruit loopt.

Verdeel over 4 glaasjes, garneer eventueel met wat bessen of rood fruit en eventueel een knapperig koekje