twee arnhemse meisjes (koekjes van bladerdeeg en suiker) bij een mok koffie

Afgelopen maand was ik een week in Otterlo. Een weekje vakantie en testen in hoeverre een Tiny House bij me past. Ik vond het heerlijk om zo lekker compact te kunnen wonen. Nu was het qua bakken wel even een uitdaging, aangezien de oven ook vrij ‘tiny’ was. Ik heb echter genoeg verschillende ovens gezien de afgelopen jaren, dus had ik vlot mijn draai gevonden. Omdat ik vlakbij Arnhem zat begon ik met een lokale klassieker: Arnhemse meisjes. Volgens mij wel het meest eenvoudige koekje wat je kunt bakken!

Arnhemse meisjes zijn heerlijke koekjes, lekker krokant met een gesuikerd laagje. Officieel hoor je deze koekjes met een gistdeeg te bakken en is het een redelijk langdurig proces omdat er veel koeltijd bij komt kijken. Tegenwoordig worden ze vaak met bladerdeeg gemaakt en dat maakt ze superlekker en krokant. Bovendien zijn ze echt heel gemakkelijk te maken en wanneer je bladerdeeg in de vriezer hebt liggen heb je altijd voldoende in huis om snel een lekker koekje te bakken voor onverwachte visite.

Oven testen en creatief met bakmateriaal voor de Arnhemse meisjes

Bovendien was het ook een mooi koekje om de oven voor de eerste keer te testen. Elke oven bakt weer anders en dan is het handig om eerst een eenvoudig baksel te maken om te zien wat de ingestelde temperatuur doet. Daarnaast moest ik even wat kunst en vliegwerk uithalen met het maken van deze Arnhemse meisjes. Zo zat er een draaiplateau in zonder bakplaat, had ik geen koekjesuitstekers bij me of een deegrollen. Een bodem van een springvorm deed dienst als bakplaatje, een glas werkte prima als uitsteker en een fles wijn kun je prima gebruiken als deegroller. Handig om te weten als je eens tijdens je vakantie spontaan wil bakken en niet alles hebt meegenomen 😉

Arnhemse meisjes koekjes maken van bladerdeeg waarbij een glas als uitsteker wordt gebruikt, de bodem van een springvorm als bakplaat en een fles wijn als deegroller

De keuken heeft de eerste test doorstaan. Ik heb al een goed beeld gekregen over hoe mijn keuken in een Tiny House eruit zou moeten zien. Ik zal wel eens grondig door al mijn bakspullen heen moeten, want bergruimte is beperkt. Ook een handzame plek voor mijn machines is iets waar ik in mijn ontwerp rekening mee zal gaan houden. Maar lekker bakken in een Tiny House is zeker goed mogelijk én het plaatsen van een normale grote oven ook, dus ik ben weer een klein stapje verder in het proces. Spannend!

Deze arnhemse meisjes zijn heerlijke koekjes voor bij de koffie of thee, maar je kunt ze ook prima gebruiken als krokant detail bij een dessert. In dat geval kun je de maat wat aanpassen naar iets kleiner…

Twee Arnhemse meisjes koekjes met een bruine mok koffie in het zonlicht, met als achtergrond een tiny house

Arnhemse meisjes

Krokante koekjes van bladerdeeg. Lokale specialiteit van Arnhem (en omstreken)

Auteur Tessa Couperus

Ingrediënten

  • 450 gr bladerdeeg
  • 150 gr kristalsuiker

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180C

  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat

  3. Als je diepvries bladerdeeg gebruikt, laat de plakjes dan ontdooien

  4. Leg steeds twee plakjes bladerdeeg op elkaar en wanneer je een rol koelvers bladerdeeg gebruikt dan vouw je dit dubbel. Eigen gemaakt bladerdeeg rol je uit tot een lap en vouw je ook dubbel. Hierdoor krijg je een beter resultaat met meer dunnen laagjes

  5. Rol de deegplak(ken) uit tot ca 5 mm dikte en steek er rondjes uit van 4 cm doorsnee.

  6. Strooi ongeveer de helft van de suiker op je werkvlak en leg de bladerdeeg rondjes daarop. Bestrooi de deegplakjes rijkelijk met suiker en rol ze uit tot ze ovaal van vorm zijn.

  7. Leg de gesuikerde bladerdeegplakjes op de bakplaat en laat ze een ca 30 minuten rusten.

  8. Bak de Arnhemse meisjes in ca 30 minuten goudbruin, gaar en lekker krokant.

2 REACTIES

  1. Lijken me heerlijke koekjes om zelf te bakken maar blijven ze wel krokant in de trommel? Bladerdeeg wordt toch vaak snel minder knapperig, hoe heb jij dat gedaan?

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.