Wanneer het weer tijd is om jam te maken, dan is dit een van mijn favorieten. Lekker fris van smaak en gemakkelijk te maken. Vers gebakken brood, wat boter en deze aardbeien appel jam is een heerlijke start van de dag. Ook past deze jam heel goed bij scones om zijn frisse smaak.
Net als de rabarber kruisbessen jam, is dit ook één van de jam recepten waarbij herinneringen aan vroeger naar boven komen. Mijn beppe maakte ieder jaar ontzettend veel jam en vaak kregen we een potje mee. Ondanks dat ik de kruisbessenjam altijd fantastisch vond, is deze aardbeien appel jam nog altijd ver uit mijn favoriet. Misschien wel omdat hij zo simpel is, aardbeien en appel. Fris van smaak en doordat de appel hoog in pectine is, is het ook een jam die prima voor de beginner is te maken.
Ook nu gebruik ik weer 2:1 geleisuiker, want daardoor heb je minder suiker nodig en is de jam nog frisser van smaak en proef je meer fruit. Heb je dat niet, dan kun je ook gewone geleisuiker gebruiken of het gewoon op de ouderwetse manier maken met alleen maar suiker.
Extra tips voor het maken van aardbeien appel jam
- Deze jam kun je ook prima maken met bevroren aardbeien.
- Kies voor een appel die nog wat stevigheid biedt wanneer je houdt van stukjes in je jam, wil je dat niet, dan is een moesappel ook een optie.
- Zorg voor goed gesteriliseerde potten. Daarmee voorkom je dat de jam kan gaan bederven. Door het lagere suiker gehalte (tov traditionele jam op basis van 1:1 fruit:suiker) van deze aardbeien appel jam, is de houdbaarheid hier extra belangrijk.
- Om de jam zonder knoeien in de potten te krijgen, gebruik ik deze jamtrechter. Schone randen van de pot zorgen voor een hygiënische afsluiting, en daardoor een beter vacuüm en minder kans op bederf.
- Wanneer je jam warm in de potten doet en deze goed vult (tot 1 cm onder de rand), hoeven ze niet op de kop weggezet worden. Tijdens het afkoelen trekt het wel vacuüm en is het lang houdbaar. Bovendien hou je hiermee de binnenkant van je deksel mooi schoon.
- De smaak te pakken? Hier vind je nog meer lekkere jam recepten
Handig om te gebruiken
- Steelpan
- gesteriliseerde potten
- staafmixer of zeef (optioneel)
Ingrediënten
- 600 gr aardbeien
- 400 gr appel friszuur, bv elstar
- 500 gr geleisuiker 2:1
Bereidingswijze
- Haal de kroontjes van de aardbeien en snij ze eventueel in kleinere stukken
- Schil de appel en snij deze in kleine blokjes
- Doe de appelstukjes met de aardbeien en de geleisuiker in de pan en breng aan de kook.
- Laat 3 minuten doorkoken en roer ondertussen goed door zodat je niet teveel grove stukken aardbei hebt.
- Vind je je de jam je te grof? Of wil je helemaal geen stukjes erin? Zet dan even de staafmixer erop en mix het fijn of duw de jam door een zeef.
- Doe de hete jam in potten en sluit direct af met het deksel. Laat op je werkblad afkoelen en check of de potten vacuum zijn getrokken. Zo ja, bewaar ze op een koele donkere plek. Niet gelukt? Bewaar dan in de koelkast.
Hoi Tessa zag nu dat je mailtje in de spambox terecht was gekomen
Even een opmerking over het maken van de jam
Gezien ik ieder jaar veel bramen heb maak ik er jam van. Idd doe ik de verhouding 2x fruit1x geleisuiker
De kleine potjes van Hak was ik een paar keer in de vwm en voor het gebruik vul ik ze met kokend water en zet deze omgekeerd op een schone theedoek. Dan kook ik de jam(door de zeef gedaan en zonder pitjes) en afgewogen te hebben en vul de potjes tot bovenrand glas
Daarna doe ik de stroken van de doorzichtige folie die ik al heb geknipt en niet met mijn vingers heb aangezeten strak over de jam heen en draai dan het deksel zeer goed vast en zet Zeno’s de kop
De volgende nog even naftaline en het overige foliepapier er van afknippen
Door de warmte trek je de folie strak er over heen en loopt de inhoud niet in het deksel of er tussenuit en het deksel blijft superschoon
Weer een andere optie
Groet Ria Dings en Thankx voor je e-mails met lekkere recepten
Ik had een pak 3:1 geleisuiker liggen en heb dat met deze vruchtencombinatie geprobeerd. Misschien vinden sommigen het idee appel/aardbei voor de hand liggen maar ik had er nog nooit bij stil gestaan. Gouden tip, erg lekker!Dank je wel Tess. ( ik heb 1kilo aardbei / 500gram appel gedaan)