De zomer blijft maar aanhouden en verkoelende recepten zijn dus handig. Maar dan wel recepten die eigenlijk zó simpel zijn dat je ze bijna geen recept zou noemen. Dit is er zo eentje. Granita is een heerlijke verfrissend zelfgemaakt ijsje, zónder ijsmachine en in dit geval ook nog eens granita zonder toegevoegde suiker. Worden we daar niet allemaal blij van?
Mango ijslolly’s met een pittige dip
Nu het volop zomer is vind ik het heerlijk om zelf ijsjes te maken. De ijsmachine draait steeds vaker, maar ook de leuke ijslolly vormen die ik vorig jaar online bestelde haalde ik weer uit de kast. Die zijn nl perfect voor deze mango ijslolly’s die gemaakt zijn van puur fruit en wat suikersiroop. Om het wat spannender te maken zit er een leuke dip bij van cayennepeper en zout. Durf jij deze combinatie aan?
Aardbeientaartjes met tijm, snel simpel en lekker!
Soms hoeven zomerse gebakjes helemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Aardbeien hebben op mij een ontzettende aantrekkingskracht, vooral als ze in het seizoen zijn. Ze vervelen nooit. Fruit kun je ook prima combineren met kruiden. De combinatie met tijm kende ik nog niet, maar ik kan jullie vertellen dat dit prima werkt. Deze aardbeientaartjes met tijm maak je heel simpel met bladerdeeg en staan in een mum van tijd op tafel.
Kersenbonbons van verse kersen maken
Kersen zijn er inmiddels ook weer volop. Hadden we vorig jaar slechts twee kersen aan eigen boom, dit jaar konden we er net een schaaltje vol afhalen. Om er wat mee te kunnen doen, was dat te weinig. Gelukkig liggen er momenteel prachtige exemplaren in de winkel. Ik had er een paar losse over en die leken me prachtig om eens kersenbonbons mee te gaan maken. Niet van die dingen die je in zakken in de winkel koopt, maar wat sjiekere exemplaren aan een steeltje.
Phylas met pompoen feta en harissa
Het pompoenpakketje wat ik bij Honey & Co als ontbijt at vond ik fantastisch en dat wilde ik thuis namaken. Jammergenoeg staat het recept van die phylas niet in hun bakboek, dus moest ik zelf aan de slag. Ja, en dan kun je er natuurlijk net zo goed je eigen twist aangeven. Ik vind pompoen altijd wel lekker als er wat pit bij zit en herinnerde me de pittig ingelegde Marokkaanse worteltjes bij het ontbijt. Die waren op smaak gebracht met harissa en laat ik nu net een potje harissa hebben staan. Als harissa met wortel kan, kan het ook met pompoen. Zo ontstond dus mijn eigen versie van Phylas met pompoen feta en harissa.
